在秦岭生态农业圈做最健康的食品 ——访西安市古秦渡酒业有限公司董事长王坤

■记者 关颖 文/图

他卖过早餐，开过出租车，摆过烤肉摊，开过小饭馆，从一点一滴的收获中体会坚持的快乐和意义。在进入建筑行业并做得风生水起的时候，突然将创业的目光转向了农业，致力于酿造最纯正的长安黄酒，坚持做最健康的食品，西安市古秦渡酒业有限公司董事长王坤说，他要守住 “关中最后一片稻田”，在秦岭生态农业圈做出最健康的食品。

从西安体育运动学校毕业，王坤便开始走上创业之路。他卖过早餐，开过出租车，摆过烤肉摊，开过小饭馆，从辛酸和疲累中体会劳动的艰辛，创业的道路上他一直坚持着。2007年，王坤进入建筑行业，凭借自己的踏实敦厚和吃苦耐劳，逐渐在业内站稳脚跟，并收获了人生的第一桶金。此后的几年，他在建筑行业做得风生水起，但除了工程，再干点有情怀、有价值的事成为了他的一个夙愿。偶然的机会，王坤结识了一位长安黄酒的酿造专家张老先生，了解到长安黄酒6000多年的历史，当得知张老先生专研酿造黄酒20多年，拥有精湛的技艺和成熟的管理经验，可苦于没有资金建厂，王坤当即表态，愿出全资建厂，并聘请张老先生以技术入股作为他的合伙人，共同打造长安黄酒品牌。

2015年，西安市古秦渡酒业有限公司创立，致力于开发、研制、生产周、秦、汉、唐经典古酒以及新型黄酒。建厂3年来，王坤几乎跑遍了全国黄酒的酿造地，大到知名品牌的标准化工厂，小到偏僻的手工作坊，他们无一遗漏，通过品尝、学习、摸索，寻找最能保留传统酿造精髓，同时也最能符合现代人口感的黄酒酿造方法。一旦下定决心，便会倾尽全力。王坤从不把自己定位为一个出资人，他设计了酒厂厂区的所有建筑，并亲历了建造的全过程，他把自己当作一名学生，跟随张老先生学习黄酒的酿造技艺，根据酒厂的生产需要不断提升自己的能力。凭借天然灵敏的味觉和后天的努力，酒厂定型的每款酒，最后都由王坤把关。在不断地坚持下，这家年轻的公司成长迅速，完成了公司的组织构建和产品架构，并形成了黄酒酿造生产、原创品牌研发和市场销售的完整产业链。古秦渡酒业的优质黄酒受到同仁堂专家的肯定，成为国有金字招牌同仁堂黄酒的合格供应商，还是西安30多家知名连锁餐饮的供应商。

梦想的脚步总是不断向前。2017年，王坤响应王莽街道恢复秦岭北麓生态农业圈稻田农业的号召，以守住王莽 “关中最后一片稻田”为己任，成立西安华坤农业科技发展有限公司。公司共流转500亩水稻田，采用秦岭水库水灌溉，不使用农药化肥，以遵从自然农时，种植秦岭传统品种“桂花球”水稻，他说，要在秦岭生态农业圈做最健康的食品。

在提供健康食物的同时，让人们拥有最舒适的体验，成了王坤努力的下一个目标。他开始着手稻田观光栈道的设计建造，在保护耕地的同时，为孩子们建造“田园、果园、菜园、花园”于一体的童年乐园。在王莽甚至整个长安区真正树立“农创、文创、旅创”的乡村振兴范本，王坤说这是自己创业奋斗的最大目标。

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