冬天里的韭菜炒鸡蛋 ——餐桌成本透视之二
新甘肃·甘肃农民报记者 毛婧雯
夜雨剪春韭，新炊间黄梁。碧绿清新的韭菜，本是冬春交替时节人们时时念叨的一口家常美味，但最近很多人都发现，韭菜这位“邻家小妹”，越来越有了让人“高攀不起”的派头。尤其近期以来，大棚韭菜受生长慢、产量低、运输困难、疫情影响等多方因素夹击，价格更是节节攀升。
在兰州市七里河区下西园菜市场，市民王娟女士指着摊位上的宽叶韭菜告诉记者，自元月上旬以来韭菜价格逐步走高，从每斤3.5元悄然上涨至5元，部分超市卖到了每斤6元。在兰州市城关区五泉社区居安小区菜市场，“三道黄”韭菜卖到了每斤8元。市民赵阿姨对记者说：“这几天吃一盘韭菜炒鸡蛋，均价都要10元左右，春节前怕是要更贵了！”
韭菜“餐桌价”上涨，地头价究竟如何呢？
“今年冬天比较冷，韭菜生长慢，出棚数量少，最近我家半棚韭菜收割出棚，收购价为每斤1.2元。这一茬总共收了1200多斤韭菜，收入了近1500元。”民勤县苏武镇东湖村5社韭菜种植户胡小红说。
而在素有“中国韭菜之乡”美誉的玉门市赤金镇，万亩日光温室韭菜种植基地上，种植户这几天正热火朝天地割韭菜、捆韭菜、打包装；韭菜交易区的大货车川流不息，来自新疆、青海、北京、河南等地的商贩排队等待装车，一派供不应求的热闹景象。
“冬韭王”韭菜农民专业合作社的负责人张问余告诉记者，1月以来赤金镇的韭菜地头收购价稳定在每斤2元左右，和去年同期基本一致。
地头价平稳，那么涨价潮究竟如何刮起的呢？
“严寒天气之下，韭菜运输和贮存难度都很大。我从天水市武山县以每斤2元的价格收了4000斤韭菜，但受寒潮影响，韭菜受冻损伤，不得不以1元每斤的价格来紧急处理，但依然损失了近5000元。”兰州市和平镇毅和城蔬菜批发市场韭菜批发商段伟仁告诉记者。
同在毅和城蔬菜批发市场，商户朱爱霞在自己的彩钢房商铺外包上厚厚的棉被、房内架起温暖的火炉，小心翼翼地保护商铺里的10大包韭菜。“韭菜极易受冻损伤，尤其是冬天天气寒冷，韭菜生长缓慢，运输要求又高，这才有了短暂价格上涨。”朱爱霞解释道。
业内人士表示，受时空、季节等因素影响，甘肃省冬季蔬菜供应能力不足，大部分蔬菜需要从云南、山东、河南、河北等地调运，受南方寒潮和河北等地疫情影响，部分蔬菜涨价，连带引起了韭菜价格的同步上浮，预计不会对居民“菜篮子”造成太大影响，预计春节后将回落至正常水平。
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民勤新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离民勤县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。