将油泼面进行到底 ——北京陕味食族西安选址
8月8日，在第八届中国陕菜文化研讨会暨陕西美食地图APP上线仪式上，陕味食族油泼面、秦门陕西菜、索哥食品创始人、北京陕菜协会副会长陈雷做了题为《把油泼面进行到底——陕味食族在路上》的主题演讲，谈到了重新定位聚焦后的陕味食族在经营理念方式上新的动态，以及所取得的喜人成绩。
据了解，“陕味食族”是由北京秦门餐饮管理有限公司投资的一家经营陕西面食、陕西小吃的快餐品牌。该公司通过7年直营秦门陕西菜，积累了丰富的陕味运营经验，其研发经营的陕菜和陕西小吃，备受首都市民欢迎，并实现了标准化，从自建关中娃中央厨房集中化生产自配送到店，保障食品安全。2016年，建立索哥食品，通过ISO9001质量管理体系及ISO22000食品安全保证体系双认证，完成供应链闭环，实现全流程标准化体系。2017年，聚焦油泼面，争做油泼面品类先锋，从环境、产品、服务定位年轻时尚群体，打造线下餐饮新零售+线上互联网双模式，一年多时间，已在北京及周边地区拥有门店50多家，每家都是顾客盈门。
“陕味食族”具备供应链、物流、系统和IT四大核心竞争力，并设有立火创业营地、店长训练营与员工培训班，全面提升从核心管理层到店长与员工的认知，日常管理技能，管理思维与能动性。经过陕味食族研发出的多种特色油泼面可自由搭配，吃法多样，受众更广，体验丰富，老潼关肉夹馍香脆撩人，还有岐山臊子面、酸汤水饺等极具陕西特色的美食。
2018年3月，“陕味食族”开始面向全国与世界拓展品牌，下半年将在西安新开第一批3家门店，目前正在火热选址中。据透露，门店使用面积80-120平方米左右，具备上下水，380V动力电，有独立门头（6米以上），产权必须商业，临街一层或写字楼一层、购物中心内或医院附近均可。有意者可直接联系金传梅女士，18092695521（微信同号）。
陕菜厨师长（店长）培训继续开班
由中国陕菜网、大唐博相府酒店、陕菜研究院联手推出的陕菜厨师长（店长）培训班，在大唐博相府酒店已经开了7节课，课程内容涉及了饮食文化知识、法律知识、成本控制、营销培训、厨师团队建设管理等。该培训班专注于陕菜的传承、创新、发展和推广，助力于陕菜企业的定位、聚焦、创新与发展。旨在为急需陕菜厨师长及餐厅经理（店长）的省内外陕菜企业培养更多德才兼备，具有高水平高素质的规范化、职业化陕菜厨师长及餐厅经理（店长）。目前，已有来自盛世厨房、聚源春鱼庄、渭南老街汉中院子、利味记牛肉水饺专家等陕菜企业的一线厨房及餐厅管理人员参加培训，他们都表示收获颇丰。紫萱唐朝
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