“豆腐汤”汤斌
汤斌 （1627年-1687年），字孔伯，河南睢县人，是清初著名的廉吏。顺治十二年（1655年），汤斌以其“品行清端”，升潼关道副使。于是，汤斌买了三头骡，主仆各坐一头，另一头驮着两套破旧被褥，一个竹书箱。他就这样上任了。汤斌打击土匪，招徕流民回乡屯田开荒，三年免征租课；建立义仓，以备荒歉；创办社学，教民以德。亲自到境上接待过往清军，不使他们扰乱地方，使人民得以安居乐业。
康熙三年（1664），汤斌因父亲汤契祖谢世而辞职丁忧。回乡的时候，他竟穷得连路费也没有，后将上任时所买的三头骡卖掉，这才勉强回到家乡。
康熙二十三年（1684），皇帝钦点汤斌出任江苏巡抚。江苏乃富庶之地，赋税总比其他地方高出许多，百姓苦不堪言，尤其前任余国柱勾结贪官污吏大肆搜刮民脂民膏，中饱私囊。汤斌上任以后，决心整饬吏治。于是，找来司道官员推心置腹：“我不要你们的钱，不准你们向知府、知县伸手，不准知府、知县向百姓伸手。 ”汤斌处处顾念百姓利益，洁己率属，很快就深得人心。两年之后，汤斌升任礼部尚书。离任的时候，汤斌行装仅有一套《二十一史》，这是他在巡抚任上购买的唯一物品。江苏民众闻知哭泣挽留，尤其苏州百姓罢市三日，遮道焚香相送。
汤斌每日所食都有一块豆腐，故号“豆腐汤”。他还让仆人将每日花费详细记录下来。一次，他观看账簿，发现仆人买了一只鸡，便问：“谁叫你买鸡了？ ”仆人叩头禀告：“公子。 ”汤斌大怒，立即召唤儿子跪到堂前，大加指责：“你以为江苏的鸡跟河南的一样便宜？你想吃鸡，就回老家去！没有读书人不吃菜根而能自立的！ ”
康熙二十六年，汤斌因病辞世，身上仅有俸银八两，其友徐乾学“赙以二十金，乃能成殡”。
周游
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