打造中国健康食品“硅谷” 渭南经开区中国酵素城崛起探秘
风景如画的渭南经开区中国酵素城标准厂房，能够满足酵素及健康产品企业对生产环境的严格要求。
中国酵素城全景
在渭南经开区岳达联同检测公司实验室内，技术人员正在做实验。作为中国酵素城首家入驻企业，该公司为酵素标准提供技术支撑并提供质量安全检验检测服务。
陕西嘉元生物科技有限公司车间内，工人正在紧张工作。作为渭南经开区大健康产品代表性企业，该公司生产的植物胶囊畅销欧美市场。
坐落渭南经开区腹地的大唐渭南热电，可满足辖区企业“电热汽冷”一站式能源供应。
本报记者 王宪辉
从20世纪七八十年代开始，以高科技产业集群为标志的硅谷初露锋芒，并日渐成为全世界技术创新的中心，引领着此后几十年高精尖技术产业发展的浪潮。2019年5月10日，位于渭南经开区的中国酵素城盛大开园，一座以酵素产业为代表的国家级、世界级健康食品“硅谷”在西北地区生根发芽，并在高质量发展的时代号角中乘风破浪、一往无前。
高位擘画 引领大健康时代绿色生活方式
中国酵素城是由渭南经开区与中国生物发酵产业协会合作共建的国家级生物发酵产业特色区域，是一座将产业、文化、旅游相结合，集农业种植、酵素研发、旅游观光于一体的综合型园区，其目标是打造中国优质酵素的集散中心和生产示范基地，引领大健康时代绿色生活方式。
中国酵素城共规划了三大功能版块：一是种植示范区，规划占地12000亩，主要建设酵素农业示范区、酵素健康城等集生产示范、观光旅游为一体的酵素综合示范区，引领绿色生活方式；二是工业聚集区，规划占地2300亩，主要建设酵素生产企业集聚区，通过产业集聚实现规模效应和生产配套服务公共化，降低企业生产成本，孵化培育一批国际知名酵素品牌；三是产业核心区，规划占地700亩，主要建设中国酵素馆、网上中国酵素城、中国酵素检验检测中心、应用研究中心、中试中心、产业示范中心、产业培训中心、双创中心等“一馆一平台六中心”，建设国内一流的酵素产业配套服务设施，打造国人信赖的品牌酵素生产示范基地、优质酵素集散中心。截至目前，三大功能版块均已建设完成并投入使用。中国酵素城已经初步发展成为全国体系最完善、功能最齐全的酵素产业集聚区。
“出手即是精品”，中国酵素城作为经开区“三园一城”发展战略布局中的重要一环，既承担着作为传统农业大市的渭南在新经济常态下实现新旧动能转换的重大使命，同时也是市委、市政府提出的“工业倍增计划”的践行者，必将为推动渭南市工业高质量发展交出完美的“经开答卷”，贡献磅礴的“经开力量”。
酵素引领 打造高质量产业集群
“产业集群”一词最早出现于美国哈佛商学院迈克尔·波特教授的《国家竞争优势》一书，其认为“产业集群是区域发展的核心推动力之一”。当前，以产业集群的模式带动区域经济的飞速发展，已经成为我国的一种普遍现象。而现实也一再证明，这种以产业集群模式所形成的资源化、生态化、规模化的优势，已经迸发出了惊人的能量。
据了解，酵素起源于中国，兴盛于日韩，流行于欧美。尤其是在“健康中国”等一系列利好政策和人民群众日益增长的健康需求的影响下，酵素已经成为一种被广泛认可的新兴产品，催生出了巨大的消费市场。然而，国内酵素产业的发展却还停留在相对初级的阶段。究其原因，就是国内现代酵素产业尚未形成集群化的产业链条和服务体系，而中国酵素城的规划及建成则填补了这一空白。
截至目前，中国酵素城已签约入驻企业68家，其中酵素生产项目14个，商贸及品牌孵化类项目54个。其中慈航草本酵素、乐丽鑫桑葚酵素、岳达生物、恒玖源功能性食品、国酵树莓酵素、天酵苹果酵素、宜康神芦荟酵素等项目已建成投运，枸杞酵素、玫瑰酵素、苹果酵素等100余种酵素新品上市，并通过嫁接深圳卫视电视购物、薇娅团队产品代销等渠道进行销售。
此外，以酵素产业为引领，经开区还吸引了青岛啤酒、中垦华山牧乳业、五得利面粉等食品项目落户，并且持续在生物医药方面发力，天地仁和、岳达生物、嘉元生物等一批医药企业落地生根，逐渐形成了酵素生产与销售、生物医药、酒类加工、粮油加工、乳制品加工、肉制品加工、果汁饮料等大健康产业矩阵和集加工、研发、检验检测、销售、工业旅游等为一体的食药品加工全产业链条，产业集群的效应初步形成。
科技加持 助推食品产业转型升级
科技加持、创新赋能是中国酵素城最显著的特点。
目前，中国酵素城已经建立了全国最大的酵素产品功能性指标数据库，由其组织发起的陕西省酵素产品标准技术委员会已正式成立，陕西省酵素产品质量监督检验中心和陕西省酵素产品菌种库获准筹建。未来，这三个机构都有望升级成为酵素类的国家级机构，从而为入驻企业提供最权威、最智能的产业配套服务。
在人才引进与基础研发方面，中国酵素城先后引进了孙宝国、李校堃两名中国工程院院士，并与温州医科大学、西北农林、齐鲁工业大学等10余家高校、科研院所的专业研发团队建立了常态化合作机制，紧盯酵素行业痛点及企业发展难点，进行基础研究，强化科技加持，实现创新赋能，占据行业高点。此外，中国酵素城还积极与世界酵素产业较为发达的日本、韩国进行紧密合作，通过技术引进、品牌引进和产品引进等路径，打造全球发酵工艺最先进、产品品质最好的优质酵素以及大健康产业集聚区。目前，由中国酵素城申报的全国首家省级酵素研究院士工作室已经获批，这将为酵素技术创新与产业转型升级提供动力。
与此同时，全国酵素研究中心（渭南）、市级科技资源统筹中心、市级科普教育基地落户中国酵素城，其强大的虹吸效应已经初步显现。全国酵素研究中心有利于开展酵素基础性研究、酵素领域内相关产品的安全性研究、实验技术研究、高效和高灵敏度快速检测设备研究等，所取得的研究成果将为酵素行业制订酵素产品标准提供依据，为国家进一步规范酵素产品标准起到技术支撑作用；市级科技资源统筹中心的成立，将加速科技创新和科技成果转化，为园区建设乃至全市科技创新提供强有力的支撑；市级科普教育基地的设立，对于展示酵素产业发展成就、传递酵素文化内涵，推动经开区大健康产业的发展具有重要意义。
品牌建设让世界感知“经开力量”
以优势资源为依托、以创新驱动为核心、以先进科技为支撑，中国酵素城在高质量发展的道路上高歌猛进。与此同时，作为一个全新崛起的食品加工基地，中国酵素城始终坚信品牌的力量，这也是其短期内脱颖而出的重要秘诀。
自运营以来，中国酵素城先后成功举办了第四届丝博会中韩特色商品展、农民丰收节花车巡游活动、中德GLP实验室技术交流研讨会等10余场（次）活动；组织实施了中国酵素城高质量发展投资恳谈会、中国酵素城（厦门）推介会、上海酵博会投资座谈会、台湾推介会、日本推介会等专题推介活动；参加了广州美博会、成都糖酒会、中西部跨采会、农民丰收节、杨凌农高会、同济（上海）高新技术产业招商推介会、中国（南昌）国际农产品交易会、第六届黄河金三角投资合作交流大会、第九届陕粤港澳经济合作周等50余次各类推介招商活动，并先后200多次赴厦门、丽江、广州、深圳、北京、上海、青岛、西安等地精准招商。
同时，为适应新冠肺炎疫情常态化防控要求，经开区主动构建网上中国酵素城。一方面利用网络多媒体手段，实现宣传、招商、交易、培训、互动的线上化，有效缩短了酵素城与外界的距离，聚合了各类要素资源；另一方面通过线上线下的共建，有效沉淀各类数据，让对酵素城感兴趣的个人和组织“走进来，留下来”，为以后发生深度链接创造了可能性。
今年，中国酵素城有效嫁接各种新媒体资源及线下资源，多措并举强化宣传；集中力量助推企业在渭南及西安周边拓展市场，让产品带着品牌共同成长；与各类专业销售和平台类公司合作，通过整合异地行业资源扩大城市影响力；探索中国酵素城品牌与行业龙头企业相互背书互相加持，营造共生共荣的产业氛围，讲好酵素品牌故事，做好大健康产业文章，让更多企业了解中国酵素城，让世界见证“经开力量”。
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