食其香美，知其根源
■陈聪
秋收时节，观赏着关中平原庄户人丰收的喜悦，生活的机缘巧合把我带到久负盛名的西北饭店，不曾想从坐在餐桌上享受无微不至服务的顾客，一下子变为端盘子收碗的餐饮部员工。入职才短短十多天，社会角色的转换让我平生第一次体会到劳动人民的艰辛与不易，也让我进一步领悟到倡导勤俭节约、反对浪费、积极健康的文明风尚势在必行。
我从小生长在渭南一个普通工人家庭，虽不富裕但也是衣食无忧。每到吃饭时，爸爸常教导我和弟弟要爱惜粮食，吃多少就打多少，不要挑三拣四，看到米粒和菜掉在桌上，就让我姐弟俩捡起来吃掉。有一年春节，因菜肴丰盛我吃多了，就剩下半碗饭，爸爸见状，立刻端过碗三口两口把剩饭刨进嘴里，吃完擦擦嘴连说“好香啊”！对此我有些不解，问爸爸吃剩饭为什么还那么香？爸爸感慨地说：“你们这代娃娃太幸福了，从来没体会过饥饿的滋味。”爸爸小时候挨过饿、受过苦，但从小衣食无忧的我很难体会到那个年代人们生活的艰辛。长大后步入社会，随着阅历的增长，逐渐懂得了一粒米、一箪食、三时三餐、四季流转、春播秋收，食物的获取从来都不是简简单单，撒在土地里的每一滴汗水都不曾被辜负。“晨兴理荒秽，带月荷锄归”道出了粮食生产的艰辛，也在我们成长的记忆里播下热爱劳动、爱粮惜粮的种子。
在饭店餐饮部工作期间，我更加直观地看到，一种食材从采购回来到变成餐桌上的美味佳肴，要经过繁琐而细致的多道工序。采购、运输、储存、清洗、加工、烹饪直至呈现到餐桌上，每一道工序都是众多餐饮工作者辛勤劳作的成果。但过去一段时间，一些餐馆饭店设置最低消费门槛强迫顾客超量消费，“吃播”“大胃王”等另类直播获得“油腻”的点击量，为赚取经济利益而营造出扭曲的餐饮文化，令人十分痛惜。
今年疫情严峻全球蔓延，有的国家还出现蝗虫灾害，粮食危机不容忽视。在这样的时代背景下，“节约粮食、反对浪费”不仅仅是一种社会风尚和美德，更关乎人民群众生活幸福和国家长治久安，对于我们每位员工和就餐者来说，必须身体力行，敬终如始，善作善成。
这些天，走进我们西北饭店餐饮部和职工食堂，“俭以养德”“节约粮食、文明餐桌”的宣传标语随处可见，适时提醒顾客适量点餐并鼓励餐后打包……这些小小举措已卓有成效，温暖人心。作为一名餐饮工作者，义不容辞应做节俭养德、文明新风的传播者和引领者，既要引导大众积极践行合理、健康的饮食文化，也要倡导顾客自觉遵守社会公德，讲究餐桌礼仪，倡导“光盘行动”，让来店的宾客真正做到食其香美、念其根源、知其不易，从源头上杜绝“舌尖上的浪费”。
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