犹忆吃香椿 关键字：吃香
小时候，在村里放羊，看见低头吃草的羊看见刚刚冒出嫩芽的香椿，短尾巴摇着，“咩咩”两声，紧跑几步上前，张嘴卷进泛红的嫩芽，连底下粗硬的木杆都不放过，大嚼几下就咽下去，还要伸出长舌在树干上添几下，把刚刚露出树皮的芽苞啃尽。我就很奇怪，这是多么好吃的东西啊。
说实话，我在30岁之前没有吃过香椿，因为村里香椿树实在太少，属于不能盖房做檩当梁的“废木”，务实的农村人对此不屑一顾。真正吃到香椿还是我在塞外当连长时，从此迷恋上吃香椿。我学会的第一道菜，就是香椿炒鸡蛋，认为这就是最好吃的菜，尤其是吃香椿炒鸡蛋喝烈酒，那滋味，真美！
那时候，我吃的还不是真正的新鲜香椿，是干香椿。那年，一个渭南华县的汽车连战友过年回家探亲，说他家后院有五棵香椿树，长势相当好，每年的香椿多得吃不了，全部晒干，放到塑料袋里装好，可以吃一年。回连队时，给我稍了一袋，让我尝一尝。因为我从小没有吃过香椿，拿回来就放在柜子里忘了。直到有一天偶然翻出来，才知道这就是香椿干，摸在手里粗糙得像猪饲料，只是有点淡淡的香椿味。
抓两把泡在水里，奇迹出现了。没过几分钟，香椿干就浮满整个大盆，每个叶片开始伸展返青透绿泛红，展露艳丽姿容，让人一睹曾经逝去的芳颜。我惊喜香椿干如同木耳，不管多干燥，只要遇水，紫红如新，娇嫩欲滴，柔软无骨，芳香扑鼻。打鸡蛋、烧油，倒入鸡蛋、翻炒，最后出锅。接着捞出泡好的香椿，控干水，泡过香椿的水澄澈如茶，一股奇香入鼻，真舍不得倒掉。倒少许油，炸两三段红辣椒，放两个蒜瓣，加半截大葱或者蒜苗段，倒入沥干的香椿，一股油烟从锅底冲起，直入口鼻，香冲肺腑，然后满屋生香，余香绕梁。加盐，倒入炒好的鸡蛋，翻炒数下，搅拌均匀即可出锅。
端上餐桌，可能是自己亲手做的，也可能是香椿异香无比，让人口水忍不住流下来。操起筷子夹进嘴里，有香椿的嫩香，有干菜的嚼劲，还有鸡蛋的鲜香，真是有色有香有味，色能入眼，香能入鼻，味能入嘴，唇齿留香，久久不散。
倒一杯当地人常喝不厌的腾格里烧酒，伴着奇香无比的香椿炒鸡蛋下咽，这才是好酒配好菜。酒过三巡，人生百味。那袋装的香椿，黑乎乎的与干草无异，忍气吞声，隐姓埋名，土腥味呛人，不要说食用，就是放到眼前，估计都没有人多看它一眼，可一旦入水，即可回到从前的容颜，舒展自由，该绿的绿，该红的红，该紫的紫，脉络清晰，香味十足，丝丝如初状，片片若原样，青春依旧艳，美丽还复来，任谁也阻挡不了。
夜深人静，我越吃越香，越香越吃。人如香椿，香椿如人，谁人路上不坎坷，哪个人生无意外？吹去遮在眼前的浮尘，跨过前行路上的沟坎土棱，冒酷暑顶烈日经风霜雨雪，把残存在身体里的懒惰拧干，在前进的路上意气风发，百炼成钢。
又是一年三月三，摘点香椿炒鸡蛋。至今犹忆吃香椿，人生难忘战友情。今年，我一定要摘点香椿，炒一盘香椿炒鸡蛋，喝一壶老酒，重温塞外，梦回军营。（方圆）
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