传统手工挂面 吃出浓浓乡愁
捆面
切面
晾面
本报记者 崔正博 文/图
“酒香不怕巷子深”，这句话用在刘德武制作的手工挂面上再合适不过。11月29日，合阳县黑池镇高池社区彭城村，70岁的村民刘德武将晾晒好的手工挂面取下，开始切面。反反复复着……
刘德武夫妇利用冬日农闲时间制作手工挂面，让不少城里人吃到家乡的味道。每逢周末，十里八村以及从县城赶来的人纷纷前来购买，总是供不应求。
刘德武说：“制作传统的手工挂面，要经历和面、揉面、盘条、醒面、上面、开面、挂面、晾面、收面、切面、捆扎等十多道工序，十几个小时方可完成。这样做出的手工挂面洁白光韧，并且耐存、耐煮。它食之柔滑，细而筋道，易于消化，而且绿色健康。”
在各种美食不断推陈出新的今天，传统的手工挂面却依然能让很多人吃出浓浓的乡愁，吃出妈妈的味道，那也是环绕在很多人舌尖和心头的味道。一碗手工面，更是亲情的延续……
新闻推荐
近日，渭南市迎来今冬第一场降雪，在合阳县洽川景区内，芦花飞舞，云雾润蒸，周围的树木景观、亭台楼阁笼罩其间，好似仙境。...
合阳新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是合阳县这个家。