寒潮点燃“冬日经济” 火锅受欢迎 御寒产品热销
伴随着一场号称“全能寒潮”的雪，让西安等多个城市一夜“入冬”。但随着晴好天气的持续，一度低迷的西安火锅市场又逢“冬日暖阳”，开始升温走俏，多个领域的消费也迎来“小阳春”。
火锅店生意升温
11月10日，记者在西安东郊龙湖天街的一家海底捞探店时发现，与寒潮前相比，等座人流量明显有所减少。一位店员告诉记者，“前几天因疫情以及蔬菜价格居高不下，到店人数急剧下降。不过这几天已经有所升温，预计人流量到本周末就会恢复到以前的水平。”记者随机点了几道蔬菜，发现包心生菜、娃娃菜等是24元/份，菠菜、香菜均为22元/份。在消费过程中，记者发现菜下面没有放置冰块等东西“装点”，分量尚可，店员也没有像往常一样急于收盘撤碟。记者一行四人最终消费了298元。
消费过程中，店员热情地说，冬日经济使得其外卖火锅业务的销量暴涨，有消费者早上8点就开始下单，高峰期半小时下单数就有90多单，其中2至3人套餐和单身贵族套餐销量最好。然而由于订单较多，外卖骑手一时应接不暇，外送时长通常都需要40分钟左右。
真的如此火爆吗？记者随后又来到立丰国际广场的呷哺呷哺门店探店。记者注意到，虽然排队的人很多，但在入口处都站有一名餐厅专职“防控守门员”，提醒消费者扫码测温，严格且有序地对消费者进行监督引导。呷哺呷哺门店的一位负责人表示，虽然受到了菜价上涨以及疫情防控等因素的困扰，店面成本有所增加，但集团公司1200余家直营餐厅还高标准细化和落实防控举措，通过集中配送、不断降低物流成本等手段，满足西安消费者的需求。据透露，湊湊和呷哺呷哺火锅的外卖订单量骤增4倍，热饮点单量也明显上升。目前呷哺呷哺在陕西有20家店面，其中西安17家。而作为高端品牌的湊湊在西安共有7家门店。2022年，呷哺呷哺和湊湊在陕西均有扩张计划。
一系列数据印证了记者的走访结果。在寒潮降温的加持下，盒马火锅日订单量相较平日骤增3倍。麻辣锅底已经不再是不可撼动，盒马火锅锅底销量TOP3分别是日光番茄锅、椰子鸡火锅以及潮汕牛肉锅。松茸菌汤锅成为西安用户的最爱。11月9日，陕西省发改委对全省10个设区市和韩城市、杨凌示范区蔬菜市场价格监测显示，随着天气好转，蔬菜生产和运输逐步恢复正常，各地蔬菜供应充足，市场价格连续2周回落。23种蔬菜市场平均价格为每500克3.84元，与10月26日相比蔬菜最高价下降4.95%。23种蔬菜中6种价格环比上涨，17种价格环比下降，其中叶菜类蔬菜价格环比下降12.90%，后期仍有一定下降空间。西安西部欣桥农产品物流中心的工作人员说，随着天气转晴，产量恢复，大棚菜逐步上市，本周以来，蔬菜平均批发价明显回落5.3%。预计近期蔬菜价格将逐步回落，接近往年同期正常水平。
御寒产品热销
即时到家的生活方式正在从餐饮和应急需求不断扩散到零售与日常需要，实现“万物到家”的同时也助推了寒冬中的“宅经济”。许多人用线上购物来满足自己“猫冬”的愿望。受强冷空气影响，御寒、保暖需求成为消费者近期购物车的关键词。唯品会销售数据显示，近几日全国普遍大降温期间（11月5日至11月7日），毛衣、羽绒服等冬季服饰在唯品会平台销量激增。从区域数据来看，西安市御寒产品销量突飞猛涨，其中羽绒服销量同比增长232.6%，大衣与保暖内衣销量分别同比增长186.7%、155.4%。除寒潮天气消费者商品储存需求加大外，冬储菜销售季的到来、“双11”大促等其他因素，也促使线上订单量增长。同时唯品会已开启“储备”模式，加大货量供应。
伴随着冬日经济的升温，生鲜电商也普遍加大供应，保障生活物资不断货。本来生活网方面透露，其第一时间加大了全国蔬菜基地的供应力度，保障蔬菜等民生物资能够放量供应。与此同时，他们组织全国供应链备货，保证肉禽蛋奶、新鲜蔬菜水果等生活物资的充足供应。而从12月份开始，陕西省将启动冬春蔬菜储备，以大白菜、圆白菜、洋葱、土豆、大葱、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、南瓜等9种耐储蔬菜为主，储备量在4万吨以上。而省商务厅将适时投放市场，并组织各市区做好蔬菜市场保供稳价工作。看来，随着季节更迭，人们的消费方式也在改变，在暖冬产品成为热销爆款的同时，“冬日经济”正有望成为当前新的经济增长点。
本报记者任荣
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