本报邀请专家“把脉”“开药方” 如何让西安民宿业升级为 品味文化享受环境的生活方式
位于秦岭北麓的一处民宿
民宿内景
如何让西安本土文化融合民宿发展，成为全民热爱的“美好的生活方式”？站在创新、风险投资升级的“风口”，西安民宿产业又该以什么样的姿态迎合消费者的新需求？连日来，本报民宿系列报道引发了社会的广泛关注。为更好引导西安民宿业发展，本报邀请著名专家、旅游规划大师、民宿经营者等为西安民宿业“把脉”“开药方”。
问题一
如何改变与农家乐同质化现状？
药方：由政府集中开发建设中高端民宿
“我是做旅游研究的，有时候带家人想住好一点的民宿都找不到，更别谈普通老百姓了。”本报专家库特聘专家、陕西省社科院文化旅游中心主任、研究员张燕认为，与南方发达城市相比，西安的民宿起点低、同质化严重、不成片、难以成气候，与西安的旅游城市身份不匹配，亟须政府下大力气去引导。
她举例说，从去年开始，民宿真人秀成为各大卫视的现象级节目，《亲爱的客栈》《漂亮的房子》《青春旅社》及《三个院子》等热播之后，比吴彦祖、刘涛这些明星更快上热搜头条的是那些山中、水边的漂亮房子。现在民宿已经从冷门的“小而美”住宿业态，发展为全民热爱的“美好的生活方式”。在消费升级、旅游供给侧改革的今天，民宿成为拉动西安经济的一个增长点，推动万亿级文化旅游大产业的重要杠杆，也是凸显大西安旅游气质，打造独具特色世界旅游时尚之都的重要载体。
“咱们终南山能够吸引那么多全国各地的高端人群来归隐，说明我们的自然环境、人文环境都是全国一流，但缺少市场培育和引导，很多民宿的特点还不够突出。”张燕举例说，她曾经到西安一个高端民宿去调研时发现，这个民宿竟然没有自己的厨师，所有菜品都是叫外卖送来的，这让她很失望。“经营者可能是出于成本的考虑，殊不知这是杀鸡取卵、竭泽而渔的做法。”张燕说，民宿最大的特点就是体验性和参与性，没有这些特色，民宿就失去了原有的意义。
张燕建议，民宿不能单靠市场去推动，需要借助外脑和外力，政府应该有意识地集中成片开发建设中高端民宿，以点带面，形成规模和品牌效应。
问题二
如何改变效益差收益慢的短板？
药方：找准定位、控制成本、精准选址
“很多西安民宿从一开始选址就出现问题，之后的经营困难是必然的。”作为陕西省旅游规划的领军人物，宁夏回族自治区城镇体系规划、韩城市城镇体系规划等规划的主创人员，陕西省旅游设计院书记、总规划师崔宁说，西安很多民宿投资者只是凭着满腔热情投资创业，却忽视了选址、定位、成本、管理、营销等问题，最终导致项目出现先天缺陷，无法后天弥补。
崔宁举例说，西安很多民宿往往只考虑景色是否优美，却忽视民宿的交通配套、上下水、冬季采暖等问题，让民宿失去了实用性，“在沣峪口的一些民宿，周边景色非常好，从峪口到民宿山路很崎岖，很多游客因为驾驶技术不行，往往只能望而却步；有的民宿所在乡村没有排水管道，更没有雨污分流，导致空气有异味，体验性很差。”崔宁在调研中发现，西安很多民宿没有考虑到冬季采暖问题，不仅成为重要的硬伤，也让舒适度大打折扣，白白浪费冬季几个月的经营时间。
目前，一些民宿趋于奢靡化，建设成本过高，也让民宿失去了原本的意义。“现在西安民宿普遍每间房的建造成本达到20万元，几乎与五星级酒店建造成本差不多，这是非常大的偏差！”崔宁批评说，民宿是国外的舶来品，原本定位就是干净、卫生、便利，能和主人共同生活，深度体验当地风土人情。现在西安的很多民宿装修过于奢华，过于在意装修细节，缺乏烟火气息和人情味，导致投资成本过高，难以回收成本。此外，不少民宿经营者定位不清，缺乏服务意识，也是导致项目失败的重要原因。“民宿规划之初就应该想清楚消费群体是哪些人，应该引入什么样的文化特色来吸引他们，必须设立什么样的配套，另外经营者还必须与客人打成一片，让人获得全新的生活方式，让人们记得住乡愁。”崔宁建议，民宿应该在大型知名景区附近选址，利用这些景区成熟的配套设施、游客引流和差异性经营，与景区形成良性互动后，才能达成双赢。
问题三
如何让民宿拉动旅游经济？
药方：以精品民宿为先锋打通全域旅游
如何让民宿拉动当地旅游经济？如何利用好民宿创新、风险投资的“风口”？这是很多业内人士关注的问题。对此，“中国民宿教父”、莫干山民宿第一人、借宿CEO夏雨清表示，以精品民宿作为先锋业态，配套极具当地特色的文创、文旅品牌，完美契合消费升级需求，多点联动打通全域旅游，将中国秘境缔造成一个个高端旅行目的地。“要让顶尖民宿与品牌文创的集聚，短期内迅速引爆舆论，吸引全国甚至世界范围内的高端消费者，引发当地旅游业的持续发酵和升级，是文旅行业变革与乡村复兴的里程碑。”
他举例说，浙江湖州的莫干山镇，通过发展民宿旅游，从不起眼的乡村小镇一跃成为全球顶级度假胜地，《纽约时报》评选了全球最值得去的45个地方，莫干山排名第18位。2016年，全镇共接待游客203.6万人次，实现旅游收入20.3亿元，其中民宿接待游客153.5万人次，实现直接营业收入14.6亿元，农村居民人均可支配收入达到29021元。截至2017年年底，莫干山镇登记在册民宿已超过800家，民宿产业已成为农村转型发展、农民增收致富、激活乡村资产的主要因素。
“莫干山民宿主要有三种经营类型：一是外来投资商租用农民房子经营，约占20%；二是农民自己经营，约占70%；三是投资商与农民合作经营，占比约10%。周边民众的旅游收益比一般旅游服务收入翻了几番。”夏雨清说，此外莫干山特色农业（如莫干山黄茶），因为民宿设计理念的改造重获新生；同时年轻劳动力回流，带动旅游整体产业发展，这是全域旅游与消费升级的成功范例。“西安在国外的知名度很高，也是未来重点建设的国际化大都市之一，拥有别的城市无可比拟的先天优势，通过民宿经济拉动全域旅游大有作为。”
问题四
西安未来民宿发展方向何在？
药方：建设历史文化集中连片民宿群落
谈及西安未来民宿发展方向，蓝田“花景星空”民宿创始人刘秀锋认为，首先要上下统一认识，什么是民宿、什么样的人在做民宿、什么样的人适合做民宿，“很多老百姓根本就不了解民宿，不知道民宿的本质是什么，以为它就是农家乐的升级版，这对民宿业发展是很大的伤害！”刘秀锋说，民宿上世纪60年代发源于英美，但在日本和我国台湾等地发展最为迅速。截至目前，台湾注册的民宿已超过5000家，实际经营的已近万家，从自发式已演变为一种商业供给式。“民宿可以说是人民生活富裕的产物，是人们除吃、穿之外的另一个生活方式——那就是对居住文化和环境的享受和体验，是旅游的最终目的地，是衡量旅游消费的一个重要指标。”
民宿发展离不开人才培养，“必须培养一支西安本地的民宿管理队伍，细化完善各种规章制度，做好引导、扶持和管理工作。”刘秀锋以自己亲身经历为例说，他在培训自己的管理队伍时，让管理人员明白怎么去管理，要有奖罚政策去激励和约束，把握好管理尺度，同时政府也要做好政策引导扶持工作。
“我们虽然没有像莫干山的民宿网红，但我们不缺历史名人和厚重的历史，通过打造西安模式的文化民宿，让国人来感受古风、古俗、古雅、古美，传承中华古文明之精粹，这才是我们未来西安民宿的发展方向！”刘秀锋说，通过建设历史文化集中连片民宿群落，来满足更多消费者的精神需求、环境需求、美好生活文化需求、健康休闲需求，助力西安经济快速健康发展。
文/图记者杨明
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