霜降到柿子俏果农笑
?吊柿子,柿子上架
本报记者 刘聪梅 文/图
霜降到,柿子俏,敢言秋日胜春朝。霜降过后,柿饼架上的红火景象胜过柿树枝头。
11月1日晚,富平县曹村镇大王村,已经脱贫的朱银娟家里灯火通明,一家人忙碌地将柿子削皮、上架。
“成功挂好一架!”晚上10时,他们挂好第一架柿子,朱银娟颇为自豪,心里跟吃了蜜一样甜。干完了750公斤柿子的削皮、上架工作,已经凌晨。
朱银娟家原是贫困户,目前已经脱贫。制作“绿色”美味的柿饼,是他们今年巩固脱贫成果的重大举措。
“霜降到,柿子俏”,说的是霜降前的柿子有些发涩,霜降后就香甜、绵软了,所以做柿饼都在霜降后。从10月28日开始,朱银娟家每天晚上削柿皮、挂柿子。晚上8时一过,一家人就开始忙碌起来,一直干到深夜。做柿子大致有12道工序,摘柿子、剪柿把、削皮、上架……一道一道工序急不得。“摘柿子是第一道工序,去皮之后就要上架,也就是吊柿子。吊柿子是一个技术活儿,劲要用到合适的地方,柿子要挂到合适的位置。一句话,就是柿子不能脱落,也不能把柿子把折坏。”朱银娟说。
“柿子上架后就进入晾晒阶段,后期再经过潮霜,柿饼就做好了。40天后就可以吃柿饼了!”想到霜白香甜的柿饼,朱银娟快人快语,“欢迎大家到富平来,到大王来,亲近大自然,品尝‘绿色’柿饼,也可以‘微’我,保证叫你甜到心里头。”
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