奔跑吧！陕菜 华商报 大唐博相府 陕菜网联合推出 陕菜文化 匠心传承 2019陕菜厨师年会暨陕菜系列新书发布会圆满举行
1月11日，2019陕菜厨师年会暨陕菜系列新书发布会在西安大唐博相府酒店盛大举行，来自全省近百家陕菜企业总经理、行政总厨与多位资深烹饪大师、文化学者等100余人就新时代陕厨如何发扬工匠精神，如何传承创新陕菜技艺，如何打造更多更好的陕菜品牌等方面交流分享，并发布陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列第九、第十部新书。
据悉，本次年会由中国陕菜网主办，大唐博相府酒店承办，陕西省商务厅、大荔县商务局、三秦文化研究会、陕菜文化研究会指导，多家陕菜旺店协办，旨在通过为陕菜厨师开创属于他们的年会并继续丰富其内涵，为陕菜厨师赢得尊重、理解与支持，并进一步深化和发掘在诚信、创新与责任方面的影响力与社会担当，以此推动陕菜厨师乃至陕西餐饮业的进一步发展。
在年会上，陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列丛书之《中国陕菜·烹饪技艺大全》（第九部）和《中国陕菜 大荔美食》（第十部）同时发布，两书由朱立挺与庄永全编著，分别由西安出版社与陕西旅游出版社发行出版，现均可订购，购买电话17791881801（吝女士）。
老中青陕菜厨师畅谈陕菜匠心精神
会上，《中国陕菜·烹饪技艺大全》与《中国陕菜·大荔美食》主编庄永全对陕菜的总体特点与特色做了简要介绍，并在发言中鼓励有志于振兴陕菜的厨师应具备良好的心态与不停学习的能力，要做到立足本职并开拓创新，不断地发展、传承与创新陕菜技艺与文化。
此外，长安大排档行政总厨师向荣、梅花弄堂总经理王小斌、草滩公社行政总厨闫鹏军、唐悦酒店管理有限公司总经理张显、白水秦林宾馆行政总厨郑春明、千家宴总经理王毅、春发芽董事长杨忠良、富平面辣子酒楼总经理张进、大荔宾馆总经理党楠等多位陕菜企业负责人与行政总厨也分享了其经营陕菜的“生意经”：用精湛的手艺把传统的陕西美食做出一个个新的亮点,要不断改善自己的工艺,对菜品追求完美和极致、继承老一辈陕菜人的工匠精神等等，亮点多多，干货满满。
政企学界陕菜人共议陕菜技艺传承
陕西省商务厅商贸服务业处处长王朝军在年会的致辞中表示，陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列丛书迄今已连续出版了八本，第九部《中国陕菜·烹饪技艺大全》与第十部《中国陕菜 大荔美食》的问世，可谓天时地利人和兼而得之。中国陕菜文化系列丛书的正式出版发行，对大力弘扬陕西餐饮文化，引领陕菜产业的健康发展，进而对陕菜以矫健的步伐大步走出陕西，走向世界发挥积极作用。
大荔县副县长赵磊,中瑞酒店管理学院副教授、世界中餐业联合会专家委员会副秘书长刘强等领导、专家也在会上致辞发言。中国陕菜网CEO、大唐博相府酒店总经理、陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列丛书策划人刘晓钟在主题发言中提出：“陕菜厨师要有自信力，陕菜书籍要载千年，从0到1是艰难的，从1到10既是一个圆满，又是一个新的起点，这十本陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列丛书会让世人看到，陕菜不仅是存在的，而且是最有文化的菜。”
文化学者商子雍对年会做了总结发言。他指出，本次陕菜厨师年会的举办很有意义，厨师是饮食文化创造者中的主体，中国的饮食文化在很大的程度上是靠那些有水平的厨师和那些有良心的文人共同总结出来并传承下去的。
陕菜文化，匠心传承；陕菜新书，技艺永载；陕菜盛典，新春盛宴，“今天的活动真是咱陕厨的大节日！”一位与会者感叹。华商报记者 曲丽莉
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