让陕菜照亮远方 陕西美食地图APP上线 全国陕菜名企名家畅谈“陕菜+旅游”新发展模式 第八届中国陕菜文化研讨会圆满举行
8月8日，由中国陕菜网、三秦文化研究所、陕菜文化研究会主办，西安大唐博相府文化艺术酒店、世界中餐业联合会饮食文化专家委员会承办的第八届中国陕菜文化研讨会暨陕西美食地图App上线仪式在西安大雁塔脚下的大唐博相府文化艺术酒店内隆重召开。
参会嘉宾来自全国6个省市，包括饮食文化学者、省内外优秀陕菜企业家、陕西旅游业内专家等近100人。第八届陕菜文化研讨会以“让陕菜照亮远方”为主题，全力打造“陕菜+旅游”的全新陕西名片，在推广陕菜的同时促进陕西旅游产业蓬勃发展。
名师名家为“陕菜”代言发声
上午9时许，研讨会正式开始，由中国陕菜网CEO、大唐博相府酒店总经理刘晓钟主持。陕西省商务厅商贸服务业处处长雷维鹏、陕西省旅游发展委员会监督管理处处长李霆、陕西省旅游协会会长辛建伟、西安市商务局商贸服务业处处长严治海也出席了会议，为弘扬陕菜加油发声。节庆专家阎建滨，独立文化学者齐和，陕西师范大学文学院中国民俗研究学者朱立挺，中瑞酒店管理学院副教授刘强等文化学者分别从“节庆促进陕菜传播和发展”“陕菜的突破口”“陕菜文化传播的古与今”“陕菜与旅游的结合”等方面表达了诸多精彩见解。雷维鹏提出陕菜发展是以品牌建设为抓手，以促进消费升级、提升优质服务水平为目标，着力融合发展，加大全方位宣传，助推陕西美食走出去。朱立挺提出，要利用陕菜文化的力量，借助陕菜企业家的力量，将陕西的饮食文化、烹饪技术传出去。
来自全国的陕菜企业家分享成功经验
北京陕味食族油泼面领导者品牌创始人陈雷、苏州“真老陕”品牌创始人郭青杰、深圳“老碗会”品牌创始人杨富强、长沙楚庭秦苑品牌创始人赵红哲、四川秦七张品牌创始人张吕立、上海秦槐实业发展有限公司法人杜亚录、成都西匠人肉夹馍品牌创始人常均等来自全国的陕菜企业家也在会上分享了对于自身品牌的定位建设与对陕菜如何助力陕西旅游的思考。“真老陕”以肉夹馍和biang-biang面为主，结合陕西名小吃，线上线下结合，让“真老陕”真正走入人心。而“老碗会”也是以陕西特色面食为主，打造属于自己的特色，在管理上优于其他企业，提高核心竞争力。宝鸡肖蹄坊食品有限公司董事长肖红军先生再次来到陕菜文化研讨会并向大家分享自己的经验。今年他演讲的主题是：“融地方传统美食发展，走旅游刚需特色食品”。肖红军先生从自身企业这几年的发展，分享了他关于传统美食如何借助旅游走出去的几个观点。一个是地方美食要想走出去，必须要有鲜明的地域特色，并讲好故事；第二个大力开发对故乡文化认同；第三点发展二次消费，打造伴手礼；第四点，要借助各方平台发展陕西美食，目前电商非常发达，经营方式的改变会拓宽原来的销售渠道。
挖掘陕菜背后的文化才能更好地推广与传承
第八届陕菜研讨会从古都西安向东遍及6省，从曲江向西连接6国，全球18座城市的秦人为陕菜发声，因陕菜骄傲。陕菜从陕西走出去了，让世界去了解它。这场世界级的陕菜盛会是陕菜走出陕西的开始，走出国门的开始。陕西省节庆文化促进会常务副会长兼秘书长阎建滨先生就“文化与陕菜”的关系讲到：“文化是陕菜的精神，我们做的主要就是传承文化，让更多人了解陕西习俗陕西特有的节日，而与文化最接近的就是美食，所以说，陕菜与文化之间有着不可割舍的联系。”北京陕菜协会会长戴平以“陕西澄城花馍”为例，提出陕菜应不断加强对外交流，可以借助北京陕菜协会的平台，让在京的陕菜企业和陕菜界的各位同仁多交流学习，共同努力使陕菜走向世界，为更多人所喜爱。
陕西友联国际旅行社有限责任公司总经理、陕西省旅游协会研学分会会长杨蓉从陕菜具备历史文化、具备客源基础、有宣传渠道等方面分析，认为只要“有想法、有决心、有行动，陕菜必将照亮远方，必将挑动每一位游客的味蕾。”
“陕西美食地图”App正式上线
一机在手 陕菜尽知
来陕西旅游，哪里可以吃到正宗陕菜？身为陕西老饕，如何快速知晓品尝三秦各地的特色美食？虽然每天都在吃陕菜，但身边都有哪些正宗的陕菜馆？从前，想要解决这些问题要花费许多周折，但从今天起，这一切将成为历史，一机在手，咥遍陕菜，不再是梦！
本次会议在嘉宾发言环节结束后，陕西美食地图App上线仪式开始，中国现代著名诗人、词作家、渭南市原副市长党永庵，三秦文化研究会会长李炳武，陕西省商务厅商贸服务业处处长雷维鹏，陕西省旅游发展委员会监督管理处处长李霆、西安市旅游发展委员会综合处处长王东一同按下手印，史上第一款陕菜企业展示平台——陕西美食地图App正式上线。
陕西美食地图App囊括了陕西各市、县（区）的特色美食推荐，旨在为陕西食客及外地游客全力打造“品质畅游陕西最佳随身书，超强陕西美食食用指南”的用户体验感。借由互联网平台，陕西美食地图App首次实现了“一机在手，陕菜尽知”的历史性突破，彻底终结了“陕西人不知有陕菜”的历史。正式线上后，陕西美食地图App即可在苹果商店或安卓平台免费下载使用，日后还会有更多优秀陕菜旺铺入驻，使用户品尝到更多优秀陕菜名宴小吃。
“陕菜+旅游”新模式
打造全新陕西名片
由西安市旅游发展委员会综合处处长王冬先生、西安旅游协会秘书长丁晓阳先生揭牌，西安旅游协会陕菜专业委员会在大唐博相府成立，此举标志着“陕菜+旅游”名片打造之路的开始。丁晓阳表示，陕菜作为西北地区的代表菜，历经周、秦、汉、唐几千年的饮食文化积淀，形成了完整的菜系，并达到高峰。“旅游活动中，食、住、行、游、购、娱六大要素，食是第一要素，它是旅游者进行旅游活动的基本需要，而饮食质量在很大程度上也直接影响着旅游的质量。陕菜文化和旅游结合，不仅丰富了旅游活动的内涵，满足了不同旅游者的需求，同时也增加了当地旅游以及餐饮的收入，其潜在的作用更是不可小视。通过旅游将陕菜文化做大、做强是我们的使命。”华商报记者 曲丽莉 实习生 易炜彧 张姣 摄影 田建国
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