苹果价格大涨背后的两大推手： “青黄不接”是根本 期货炒作是“导火索”
陕西渭南市白水县80后果农任智慧，最近一边忙着陪客户喝酒吃饭，一边忙着寻找优质苹果。作为“果二代 ”，他的主要身份已经从果农变成了果商，“家里几亩苹果卖不了多少钱，我熟悉种植户，也慢慢熟悉了需求者，就开始做起了苹果中间商。去年以来，苹果价格涨幅大，但不是价格涨上去了就能赚钱，各个链条上都有门道。”
对于苹果期货，任智慧说他知道，但不太明白。“仅凭借期货大涨，来推高苹果价格并不现实，去年以来苹果价格不断创出新高，关键是苹果少。”
近日，华商报记者在西安市咸宁路附近一超市看到，一斤苹果标价9.98元-14.9元不等。统计数据显示，苹果价格近期处于高位。在大庆路水果店店主秦先生说，苹果价格高，不太好卖。
批发价7-9元/斤
今年苹果价格高不好卖
批发行情如何呢？6月12日下午，华商报记者来到西安市二环附近三家果品批发市场，发现每斤苹果单价大多在8元以上。
在井上村附近一处大型批发市场内，华商报记者在一块水果行情显示屏上看到：红富士苹果最高价8元/斤，中间价7.5元/斤，最低价7.2元/斤，交易日期为6月12日。
记者注意到很多果品店批发店都关着门，连续找了几家都没有苹果。一位商户说，今年苹果价格高不好卖，有的商户已经关门回家了。华商报记者好久才找到一家销售散装苹果的商户，售价8块钱一斤，礼盒装苹果单价9元左右。
在胡家庙附近一处批发市场，一位商户说，一斤8块5到9块左右，一箱20斤装的大约200元。在东门附近一处超市，苹果一斤8块5到9块左右，看的人多，买的人少。
单价涨了但产量减少
果农其实没赚多少钱
“最近有点忙，优质货源不好找啊。”6月11日晚上22点多，华商报记者在西安市北郊大明宫附近见到80后果农任智慧，他说：“才陪客户喝酒吃饭结束。一定要和客户搞好关系，果子才好销售，才能售出好价钱。”
“因为去年遭遇冻害天气，苹果开花、结果都受到影响。有价缺货，地头收购价比2017年至少涨了一块钱。有南方顾客都说苹果比肉还贵。”任智慧说。
任智慧是“果二代”，他家的3亩红富士苹果，去年遭受冻害产量下降明显，2018年产量3500斤左右，按照地头价3.5元/斤全部卖掉，毛收入1.2万元。虽然苹果价格上涨了，可是由于去年产量大幅下降，实际收入还没有2017年多。
渭南市澄城县一位果农介绍说，种苹果的收入比种小麦、玉米等要高一些，但也是辛苦活。刨去肥料、农药、袋子等各种开支，再算上人工，其实，赚不了多少钱。“价格涨对我们是好事情，但是，我们更盼望获得好收成，产量上去了，才能真正多赚一些钱。”
囤货的客商效益好
“果二代”开始做贸易
80后卢超是白水县元康苹果专业合作社理事长，从事苹果贸易，他家也种了10亩苹果。
“去年收购价大约三四块，今年春节前后比较高，3月份到6块，最近到了8快。”卢超说，去年苹果单价上涨但产量减少，导致有价无货，毛收入能持平就不错了。消费者喊贵，果农在地头卖不上价，为解决这个矛盾，他组织了多次产地直采活动和带团采购活动，组织社区业主到优质产区旅游、采摘、采购。
“没行情赚不到钱，行情来了拿不住也不一定能赚到，跟炒股票差不多。”周强（化名）是一位苹果贸易商，2011年入行。春节前他从甘肃买入3车苹果，存了约30万斤，过了一阵子，看到价格还不错，就卖掉大部分。过了一个多月，市场低迷，有点担心价格下行，就把剩下的全部卖掉，一斤大约赚1元。但没想到春节以后明显涨价，尤其是“五一”以后，一天一个价。
“春节前，我卖早了，如果放到现在每斤赚两三块。”他说，在去年这一波上涨中做现货效益还可以。但2015年存货10万斤遭遇跌价赔了12万，2017年也亏了钱。希望这次能把亏的钱补上。
任智慧告诉华商报记者，自家的苹果刚摘下来，他就卖掉了。腾出时间做苹果收购、批零生意，“我熟悉种植户，也慢慢熟悉了需求者，做苹果生意比种植赚钱多。”
供求关系变化导致上涨
今年可能先涨后稳
华商报记者查询发现，陕西省统计局发布的数据提到，去年园林水果因灾减产，推动果品价格上涨。2018年4月初，全省强寒潮降温天气，使正处花期、蕾期和幼果期的苹果、梨、猕猴桃等果树普遍遭受早春花期冻害，挂果量减少，全省果品生产受到较大程度的影响。其中产量下降的主要品种有：苹果、猕猴桃。
果业监测数据显示，陕西省苹果平均价格上涨29.3%，其中早熟品种嘎啦上涨49.2%，75mm以上红富士商品苹果上涨23.7%，75mm以下红富士商品苹果上涨39.8%，加工果上涨43.3%。
任智慧、卢超等人都认为，冻害天气导致果园减产、果农减收，“物以稀为贵”，苹果价格上涨，而最近的上涨主要是季节原因，“青黄不接”。
今年下半年情况如何？任智慧预计不排除还有一个小高峰。因为往年套一个袋子工价四五分钱，今年工价高一般得6-8分钱，综合计算下来一个苹果在成熟以前的成本在0.8元，这包括人工、施肥、采摘、运输等成本，如果租地种苹果的话成本更高。他预计今年下半年苹果开称价格会维持高位，大量上市以后价格会逐步回归稳定。
产量少是根本原因
期货是直接推手
苹果涨价背后：主产区遭遇天气灾害、游资进场助推。有说法称，苹果价格上涨是期货贸易所致，引发争议。
期货价格比年初上涨近三成
但仍没有现货价格高
“苹果现货价格上涨跟期货关系不大。目前的情况是，做现货的不了解期货，做期货的非常了解现货。”在任智慧看来，二者其实关系不大。
西安一位期货投资者说，苹果现货价格上涨不能怪罪于期货，从期货看，1月2日结算价11144元每吨，6月13日收盘价14299元，涨幅28％。从现货看，80#规格的苹果现货出库价格1.6万/吨，6月13日收盘苹果1907合约目前在1.4299万/吨。期货价格同比上涨近三成，但仍低于现货价格。
行业从业者薛小果主要负责苹果信息。6月14日华商报记者来到他位于凤城十路附近的办公室采访时，他说，“目前苹果销区走货量稳定，价格受产区出库价格影响较大，主要是处于“青黄不接”阶段，陕西产区目前库存为5万吨，去年同期为23万吨。”
“这次苹果期货大涨，完全体现出了期货对于现货价格的指导意义，也就是价格的发现功能。”万联证券投资顾问屈放认为，期货价格上涨比现货价格更早。去年苹果主产区遭灾以后，很多投资者敏锐地看到了天气变化可能带来的涨价，期货价格就提前于现货价格上涨，一些投资者到产地调研，提前发现了市场供需矛盾和缺口。
屈放分析，单纯依靠资本推动，没有基本面的支撑，涨价并不可持续。苹果期货的上涨更多的还是供求关系的影响。正是因为产量少，资本才在期货市场拉高苹果期货，期货是直接推手，进而影响苹果现货价格。
从事农产品生意的年轻人开始进军期货
专家提醒：“少碰为好”
苹果期货上市以来，受到产业链客户及投资者追捧，一些人小有盈利、一些人赚了大笔。
徐先生在西安从事金融行业，熟悉农产品特别是苹果产业。苹果期货上市以后，他就开始操作，因为对两方面行情都熟悉赚了一些钱。
华商报记者在采访中了解到，西安、咸阳、渭南等地越来越多从事农产品经营的年轻人开始系统学习财务、金融知识，希望通过做贸易、期货等方式，来弥补生产环节的不足，增加收入。
“最近几天要陪客户到苹果产地调研。”任智慧说，有外省投资人到陕西、甘肃等主产区调研苹果市场行情，他就要跟着去果园里考察。“这些人下功夫了解产地价格、品质等各方面情况，为投资做准备，我在跟他们学习。”
西安理工大学扈文秀教授建议，“我不主张果农从事金融尤其是苹果期货，因为风险太大，还是少碰为好。一不小心，就会亏的一塌糊涂。虽然，部分中间商和期货投资者赚到钱，他们属于投机者，赔钱的案例也是比比皆是。”
农户借力苹果期货是伪命题
释放产业优势是根本
作为苹果大省，陕西苹果产业如何更进一步？有专家认为可借力苹果期货。
卢超介绍，目前种植苹果的“果农二代”有减少的趋势，苹果产业需要解决传承问题，解决定价权、主动权问题。而农户缺少资金，也缺少科技支持。
苹果产业如何与期货等金融工具融合对接？中商联商业研究院专家工作委员会副主任王建红建议，应从品种调整、树种改良等入手，寻找更多增收路径，促进苹果产业上、下游良性发展。
“期货只是价格的一种发现和辅助，关键还是要果子好，质量优。让农户借力苹果期货是伪命题，将苹果种植好，果品质量高，丰收，是农户最重要的工作。”屈放认为。
西安理工大学扈文秀教授分析，目前陕西省苹果产业家庭经营规模小，机械化程度低，果园管理水平差异较大。到了由产地优势向产业优势转型、数量扩张型向质量效益型转变的重要关口。果农往往小散弱，分散经营，销售初级农产品，前期成本较高，加上季产年销，没能力赚取涨价的钱，不够集约不成规模，达不到现代化农场的管理水平。提升苹果质量，提高产业优势是根本。
西北农林科技大学霍学喜教授表示，能把小苹果变成金蛋蛋的是少数果农，还有更多农产品需要提质增价，从技术上逐步高效栽培，重视信息技术应用和大数据支撑，促进果园管理现代化；从资金上，建立苹果产业发展基金，支持低效果园改造和果园基础设施建设；从品牌打造上，重视研究开发和培育推广，培养更多产业人才，进而继续提升陕西苹果的竞争力。华商报记者 胡晓军 黄涛
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白水新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离白水县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。