便利蜂:以数字化实现热餐标准化影视演员佟大为现场点赞便利蜂热餐,“有着老邻居一样的熟悉和温暖”

新京报 2020-12-11 00:49 大字

佟大为与便利蜂联合创始人一同为供应商颁奖。企业供图

在近日的便利蜂2021供应商大会上,影视演员佟大为受邀出席,并在活动现场点赞便利蜂的热餐“很好吃”。

新京报记者了解到,热餐是便利蜂当前最具竞争力的产品。作为现代数字化便利店代表,便利蜂将系统驱动、大数据、AI算法等融入全链条,让热餐实现标准化。同时,便利蜂对热餐品类不断创新,适时推出川菜樟茶鸭腿、河南胡辣汤等“家乡菜”,满足消费者的胃。

佟大为点赞便利蜂热餐

12月8日,全国连锁便利店品牌-便利蜂在北京召开2021供应商大会,影视演员佟大为受邀出席,在现场讲述和便利蜂的渊源时,他说便利蜂在生活中就像邻居一样,下楼就能看得见,并为便利蜂的热餐点赞。

作为官方唯一受邀的影视演员,佟大为与便利蜂联合创始人一同为蒙牛乳业、可口可乐两大供应商颁发2020年便利蜂创新合作伙伴奖。便利蜂执行董事薛恩远表示,“佟大为是我们便利蜂的忠实消费者,他身上的邻家、温暖气质和便利蜂十分契合。”

据悉,由佟大为主演的电视剧《爱的厘米》最近正在各大平台热播,剧中作为医生的徐清风(佟大为饰)为治病救人常常忘记吃饭,以至于他的母亲每天都要为儿子的餐饮操心。现实生活中,忙于拍戏的佟大为同样会面临做饭、吃饭时间不够也不固定的问题,佟大为现场表示,多亏了无处不在的便利蜂,它有着老邻居一样的熟悉和温暖,“买东西很方便,最主要的是热餐很好吃”。

新京报记者了解到,热餐是便利蜂当前最具竞争力的产品。便利蜂里热餐里的鲜肉、蔬菜均采购自中粮、顺鑫、福成五丰等企业,并采用金龙鱼非转基因大豆一级压榨食用油等品牌食材。另外,全套生产线购自日本,炒菜使用的蒸汽锅能够保证温度均匀,防止传统炒锅受热不均造成的食品安全隐患。

数字化加码品控和精细化管理

为抓住消费者的胃,便利蜂在热餐方面不断进行创新,近期还为“热餐主题月”推出“家乡菜”系列,比如川菜樟茶鸭腿、河南胡辣汤、台菜左宗棠鸡等,覆盖中国众多菜系新品。

值得注意的是,诸如胡辣汤、锅包肉、黄焖鸡等充满地域特色的菜品,往往一离开家乡味道也会发生转变。便利蜂为了更稳定地还原口味,正尝试通过数字化来让地方菜实现标准化。

举例来看,在便利蜂数字管理系统中,菜品销售排名、复购率、评分等数字,每天都处在实时滚动中,这些数据都是菜品数字化运营管理的基础。除此之外,便利蜂还充分打通前后台IT系统,整合数据体系,使用户信息颗粒度更精细。可以想象,未来随着人脸识别等人工智能技术的应用,会使得用户画像更为丰满,便利蜂也将更精确地获取用户需求,提供越来越好的购物体验。

除了在口味上下功夫,在食品安全方面,为确保加工好的食材安全配送至门店,便利蜂在冷链物流车上安装了GPS和蓝牙温度计,可以在后台实时监控车内温度,发现异常会自动报警,食材也会被当即废弃或被门店拒收。如果加工好的热餐在规定时间仍未售出,鲜度PAD也会自动报警,提示店员在摄像头下废弃。

“我们会结合消费、年龄层、天气等综合性信息,同时倾听消费者的反馈和意见,帮助我们更好地服务中国的便利店热餐消费者,满足大家的胃。”薛恩远表示,未来便利蜂将继续通过对内外部数据的优化、观察,掌握消费者喜好变化,适时推出相应新品。

新京报记者欧阳晓娟

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