朱爱军：传统小吃帮我创业致富
?朱爱军在做她的拿手小吃——西红柿泡馍
宜君人朱爱军以前是一名教师，后来结婚有了孩子就放弃了教师这份工作。在孩子一岁多的时候她开始创业，卖起了宜君地方小吃———西红柿泡馍。现在她的孩子已经上大学了，她说，虽然为了孩子自己有所牺牲，但能取得现在的成绩，再苦也值得。
地处关中平原与陕北黄土高原结合部的宜君县，因一千多年前的大唐帝国在此兴建避暑行宫，而有“宜君”之称，也被誉为“关中通往陕北的天桥”。这里不仅风景秀美、气候宜人，独具特色的地方美食也让人垂涎三尺，西红柿泡馍，就是其中之一，它就出自于此。
西红柿泡馍，即北方常见的面食锅盔或者馒头，泡在提前烹饪好的西红柿汤里头，味道极为鲜美，酸辣可口。
究其来源是以前人们的生活比较贫困，夏天的时候瓜果蔬菜充足却难储存，人们只好将西红柿做成酱，用瓶子装起来，以备冬天使用。北方人本来就爱吃馍，尤其是冬天的时候家家户户都用火炉把馍一烤，将烤的外焦里酥的馍就着西红柿酱一起吃，也就慢慢的演变成了这道绝佳的特色小吃。
“2003年孩子一岁多的时候，我就开始开餐饮店卖西红柿泡馍。刚开始一点经验都没有，都是摸索着进行，在这个过程中我失败过，但是从来没有气馁，我不信没有什么是干不好的。保持一颗谦虚进取的心很重要，我一直听取顾客的意见，一次次试验、一遍遍征求意见，不断地改进西红柿泡馍里面的配料，后来就形成了你们现在所看到的版本。”48岁的老板朱爱军说。
朱爱军一边招呼着客人一边说：“现在每天平均能卖30到40份，一份8块钱、一个馍5毛钱，不到十块钱一个人就可以吃得饱饱的。我们一天的平均营业额能达到1300元左右。2007年是卖的最好的一年，夏天的时候、周六周天和放假的日子，我们店门口的栏杆上、地上坐的全部都是人，顾客一大早就开始排队，还有外地人专门开车过来吃，大家就好这一口。”
顾客张女士说：“她家的西红柿泡馍都是选用当地的西红柿，再配上辣子、洋葱，经过熬制，看起来就很有食欲，价格也很亲民，适合日常百姓消费，酸辣的口感也可以帮助开胃，我几乎天天都来她这吃。”
朱爱军说：“宜君的山水养育了我，宜君的传统小吃帮助我创业致富，看到西红柿泡馍卖得这么好，也想着以后能够在别的地方多开几家，希望更多的朋友能够喜欢我们宜君的地方小吃西红柿泡馍。自己能有今天的成就，我特别开心，也很满足。”（本报记者 王艳 见习记者 张芳）
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