耀州区市场监管局开展火锅类餐饮食品安全专项整治 2021年08月30日A06版文章字数：617朗读：
本报讯 （记者 郭雷）夏季以来，火锅、串串、麻辣烫等餐饮业日渐火爆，深受广大消费者喜爱，火锅底料的配方、食用油的使用情况、食材的选购一直以来都是人们关注的焦点，为了让人民群众吃得开心、吃得放心，耀州区市场监管局在全区范围内开展了火锅类餐饮食品安全专项整治工作。
执法人员对火锅底料的配方、原料购进和使用情况、食品添加剂管理制度落实、从业人员持证上岗、餐饮具消毒等情况开展全面检查。重点检查店内是否有罂粟壳、罂粟粉、苏丹红、工业石蜡、抗生素等可能违法添加的非食用物质和易滥用的着色剂、防腐剂等食品添加剂。严查进口牛羊肉、火锅底料及调料经销商资质、批次检查报告，确保来源渠道正规可靠。对不落实进货查验、索证索票、添加剂管理等制度的经营户，一律限期整改，对发现违法违规行为的，依法查处。截至目前，已检查辖区火锅、串串、麻辣烫经营户12户。
在专项整治中，该局委托第三方检测机构加大对火锅底料、调料油等食品抽样检测力度。重点抽检消费集中区域的火锅餐饮店，重点检测火锅底料中是否非法添加罂粟碱、石蜡和苏丹红等非食用物质，同时，加强对辣椒及其制品、食用油等重点品种的抽检。此次共计抽检火锅底料、调料油、芝麻酱等20批次，抽样检验结果将通过耀州区人民政府官方网站及时向社会公布。下一步，耀州区市场监管局将进一步加大整治力度，持续保持食品安全监管高压态势，严厉打击餐饮服务环节采购和使用伪劣食品原料、非法添加和滥用食品添加剂等行为，确保人民群众“舌尖上”的安全。
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