走近新型消费系列报道⑤ 生鲜电商崛起，倒逼供给侧改革

?6月3日，优鲜生活电商平台工作人员在为顾客配送果蔬产品。

本报记者 王艳

一场疫情，让市民买菜方式发生了“颠覆性”变化，从而更加促使以“无接触配送”为特征的生鲜电商，大放异彩，快速增长；一场疫情，也让苦战多年的生鲜电商经营者们意识到，以市场倒逼机制反向推动供给侧改革，这也许是迎来春天的又一个新机遇。

疫情催生新机遇，生鲜电商平台增多

疫情期间，大众响应防疫工作，减少外出，居家做饭需求推动了多家生鲜电商平台订单量的暴涨，也让许多人看到了商机——组建成立生鲜电商平台。

“疫情严重的时候，超市不仅需要测量体温、扫二维码，还限制人流，买菜变成一件很麻烦的事。”今年2月份，刘笠斌每天为了购买蔬菜而头疼，看到京东、美团等电商平台激增的订单量，便萌生了成立生鲜电商的想法。

说干就干，经过3个月时间的努力，5月30日他的生鲜电商平台——优鲜生活生鲜超市开业了。因为品种多、价格实惠，仅开业3天，每天大概已经有300人次下单。

家住富帝苑的张女士说：“我每天要看孙子，有时候没时间下楼买菜，我儿媳妇给我推荐了优鲜生活小程序，这上面的菜既便宜又新鲜，而且下单后，半个小时之内就送来了，很方便。”张女士告诉记者，这已经是她第二次在优鲜生活上购买东西了。

为了增加顾客粘度，刘笠斌还推出了线上送优惠券、线下送鸡蛋礼品等活动，宣传效果不错。目前，平台共招聘了4名配送员，配送范围涵盖整个新区，配送项目有蔬菜和水果两项，在一个月内，将会推出肉禽蛋类、水产海鲜等其他六大系列。

“疫情催生了我的另外一番事业，虽然过程艰辛，但我相信前途定会美好。”谈到未来的发展，刘笠斌信心满满。

线上下单门店送货，实体店开展到家服务

如今，越来越多的实体店推动生鲜销售线上线下融合发展，积极开展门店到家业务，服务周边社区。

下午5点，一阵门铃响，家住新区国际街区的董女士赶忙放下手中的家务，从麦谷到家服务负责送货的“团长”手中接过蔬菜、水果……“自从超市有了到家服务后，我的生活一下子方便了不少，省了不少心。”董女士怀孕6个月，因为身体原因不能提重东西，每天只要在手机上选好商品，第二天下午就有专人送上门，她表示，东西质量有保障，很放心。

疫情防控期间，人们外出不便，商超门店到家业务增长很快。麦谷鲜生七彩国际店的工作人员说：“疫情让我们发现很多顾客有这方面的需求，所以公司面向社区居民，提供‘点对点、一对一’服务，消费者在线上下单，我们下班后备货，第二天由负责社区的‘团长’开始送货。”

“鸡蛋早市惊爆价2.38元每斤、芹菜晚市特价0.65元……”除了提供到家服务，麦谷鲜生还在微信群里推送秒杀优惠信息，这更加满足消费者的更多需求。58岁的张女士每天都会关注微信群里的优惠信息，她表示：“我每天负责家里的饭菜，商家在线上推送优惠信息，让我更加会精打细算地过日子了。”

“拎不动，美团送”。麦谷鲜生超市还与美团外卖合作，开展美食生鲜一键送达送货上门服务，平均送达时间26分钟，这种方式满足了人们的即时消费需求，受到了普遍欢迎。

生鲜电商带来消费升级，倒逼农业供给侧改革

农业供给侧改革为生鲜电商产业发展带来机遇，生鲜电商又倒逼农业供给侧改革。消费升级要求源头农产品加快提升品质，这让消费者可以吃到更新鲜、安全、美味的食物。

施农家肥、物理防虫、选择运输时间短的快递公司……多年来，耀州区石柱镇马咀村张银香坚持细心管理、科学经营，她种植的西瓜、普罗旺斯西红柿、粉贝贝圣女果等生鲜产品赢得了消费者的认可，虽然3个大棚的位置比较偏僻，但因为产品的品质高，即使在疫情期间，也从来没有出现过滞销的情况。

“昨天我给西安的客户王先生送了2000元的吊篮西瓜和圣女果，早在2015年他就是我的客户，这几年虽然他也买过其他客户的农副产品，但今年又给我打电话，成了我的回头客。”张银香感叹，瓜果蔬菜的品质是赢得客户的首要条件，尤其是在线上销售，“消费者在超市可以挑，但在网上商城、微信朋友圈只能看到图，所以我无论是自己发货，还是给村级电子商务送货，首把质量关，才不至于有烂果坏果，坏了我的口碑，影响生意。”

疫情，让更多消费者不仅注重购买生鲜产品的便捷性，也更加注重品质。在马咀村，除了张银香，还有很多农民在平常的种植过程中，严把瓜果蔬菜的质量，这让她颇为感慨：“我们村以前是有名的贫困村，但自从有了大棚，村干部带领大家做电商销售后，我们的日子一天比一天好。我认为正是因为产品品质好，才会让大家平稳度过疫情。”

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