岁岁年年柿柿红

?杨阿龙的柿饼加工厂吸引了周边村民前来务工

本报记者 张红

一夜寒露风，柿子挂灯笼。霜降前后，乡村的田间地头、房前屋后，随处可见火红的柿子挂满枝头，一枝枝一串串，晶莹剔透，黄的耀眼，红的透亮，呈现出一幅幅金灿灿的丰收美景。

10月29日，记者在耀州区关庄镇稠桑村村民杨阿龙的柿饼加工厂内看到，随着一台台电动柿饼加工机的转动，一个个削过皮的柿子滚进筐里，一筐筐的柿子挨个悬挂在晾晒架上……厂房内一片忙碌的景象。

“我已经收了5万多斤柿子，计划收13万斤左右。今年柿子价格和去年差不多，每斤1.5到2元左右。”杨阿龙告诉记者。

说起柿饼的制作工序，杨阿龙说这个很讲究，要想柿饼的品质好，关键要选好柿子，通过清洗、削皮、悬挂和一个多月的晾晒，然后用手一个一个把柿子捏软，用白棉布将柿子整个包裹起来，大约一周后取下白布再继续晾晒，这样有利于水分自然蒸发，柿子里面的糖分遇冷结晶到表面，这样霜就形成了，柿饼也就基本做成了。

由于工序复杂，杨阿龙的柿饼加工厂需要大量用工，这也吸引来了周边村子的村民前来务工。关庄村村民郭荣华算是老人手了，去年她就在这里负责挂柿子，一干就是半个多月。“我今年主要削柿子皮，每天将近削2000斤柿子，一天能挣100元，趁农闲干些零活贴补家用。”郭荣华一边说着，一边动作娴熟地削着柿子皮，在她的操作下三两下就将一个柿子削得干干净净。

由于去年才开始做柿饼缺乏经验，产量有所影响。通过走出去到富平学习，再把富平人请进来指导，杨阿龙渐渐积累了不少经验，再加上当地地理位置好、昼夜温差大，生长的柿子个头大、甜度好，制作的柿饼品质好，这也坚定了他今年继续发展这个产业的决心。今年，他还注册了商标“山里红”，像去年一样，通过电商销往全国各地。

制作柿饼需要大量收购柿子，这让雷居村回路组的柿子也俏销起来，霜降刚过没几天，早早就被客商收购完了。

在通往回路组的路两旁的柿子树上，柿子大多都已经被采摘，只剩下高处的枝干上还零星挂着几个。沿途经过的村民家，有的在房顶搭起了架子，晒起了削好皮的柿子，好似一串串金色的小灯笼，在阳光的照射下，散发出耀眼的光芒，给山村的秋天增添了绚丽的色彩。

“‘文庙的柱子，回路的柿子’，这在过去的耀县都是很有名的，只要上了年纪的人都知道。”村支书冯新民告诉记者，回路组种柿子有上百年的历史了，目前遗留下来百年树龄的有十几棵，因为土质好，这里种的柿子掉到地上摔伤后不会坏，而且软糯黏润、甜度高，回路的柿子因此而得名。

在回路组，过去没有客商收的时候，群众将柿子用绳子绑好吊起来，等到冬季到市场上卖，那个时候即便变软也不会掉。如今，只要霜降一过，客商就会上门来收，根本不愁卖。据组长袁万荣介绍，和苹果相比，柿子好管理，夹柿子的时候就把树枝修剪了，收益还不错，去年每斤柿子卖到了2.4元，有的村民能挣上万元。

“目前，村上有200多亩柿子树，明年还想再扩大种植面积，咱也想办法加工柿饼，让柿子的效益翻倍，增加群众的收入。”看着柿子效益如此好，冯新民乐滋滋地琢磨着明年怎么干。

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