众志成城战疫情 科学补碘保健康

张同斌

2020年5月15日是全国第27个“防治碘缺乏病日”，主题是”众志成城战疫情，科学补碘保健康”。

碘缺乏病是由于自然环境中缺乏碘而造成胚胎发育到成人期摄入碘不足所引起的一组疾病的总称。它包括地方性甲状腺肿、克汀病、地方性亚临床克汀病、单纯性聋哑、流产、早产、死胎、先天性畸形等。铜川市是碘缺乏病病区，妇女和儿童是缺碘的主要受害者。缺碘对人最大的危害是影响智力发育，严重缺碘会造成呆傻等残疾。碘是人体生长发育所必需的微量营养元素，胎儿期和婴幼儿期是大脑发育的主要时期，此时缺碘就会影响小儿大脑的正常发育，造成不可恢复的智力残疾。一旦缺碘造成智力低下或残疾，都是无法医治和恢复的。由于缺碘造成的轻度智力低下十分普遍，这种现象往往不被人们认识和注意。轻度智力低下的人看上去似乎正常，能做简单的运算和劳动，但效率不高。即使学习十分用功，但记忆力差，成绩依然不佳。成年后也难于掌握复杂的知识和技能，这就造成了人与人之间的差距。

孕妇缺碘除造成早产、流产和先天畸形儿外，更严重的是影响胎儿大脑的正常发育，所以应该给育龄妇女、孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿补充足量的碘，以预防碘缺乏病的发生。碘在胎儿期对合成甲状腺激素起着重要的作用，而甲状腺激素又是促使胎儿生长，特别是大脑发育的重要物质，所以胎儿期缺碘除造成体格矮小外，还会造成大脑发育的障碍。

坚持食用碘盐能有效地预防碘缺乏病。这是世界公认的安全、有效、方便和价廉的补碘方法，对于缺碘地区的居民，要世世代代坚持永远食用碘盐，一旦停用，碘缺乏病就会卷土重来。对于一般人群，只要能够吃到合格碘盐，就能够保证碘营养，不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食品。

加碘食盐中的碘化物在潮湿、高温和酸性环境下容易发生化学反应，转变为分子碘挥发损失，所以在购买、保存和使用加碘食盐时应该注意下面一些问题：首先，请购买小包装和印有指定标识的加碘食盐，一次购买的加碘食盐不宜过多，存放时间不宜太长；第二，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，最好避光保存；第三，为减少碘损失，菜品出锅时放盐。

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