月饼抢“鲜”上市，简约散装回归主流
?散装月饼受欢迎
本报记者 王艳
中秋佳节，月饼是必不可少的食品。近日，北京焙烤食品糖制品协会发布的2019年北京焙烤行业月饼市场趋势分析显示，中等价位月饼仍是主打产品，月饼包装主流也将回归简约，那么我们铜川的月饼市场又是如何呢？带着疑问，8月20日，记者走访了铜川市月饼市场。
距离今年的中秋节还有20余天，市面上各种月饼已经陆续抢“鲜”上市。记者注意到，除了莲蓉、五仁等传统口味外，各种水果味、抹茶味、黑糖话梅味等新口味月饼也应有尽有。此外，法式月饼、乳酪月饼一经上市，就受到年轻人的追捧。
记者在新区正阳路一家超市看到，柜台上摆放着各种各样的月饼，但与往年不同的是，月饼礼盒旁紧挨着同一品牌各种口味的散装月饼，前来选购尝鲜的市民不在少数。“买点散装月饼当早餐吃，等中秋节时再买盒装月饼送人。”市民杜江波选了莲蓉和豆沙两种口味的月饼。他告诉记者，散装月饼不仅价格便宜，而且品种花样更多，更适合自家选购。
相较于动辄上百的盒装月饼来说，每个几元至十几元钱的散装月饼显得更加实惠，并且由于散装月饼个头不大，不仅能带来味蕾的享受，也不会吃得太饱，符合现今社会人们追求健康养生的饮食理念。
除了实惠，散装月饼的口味繁多、选择性广也是吸引消费者的原因，记者注意到除传统口味外，还有奶黄Q心、牛奶味、流心等多达十多个品种的新式月饼，让人眼花缭乱。超市销售人员告诉记者，月饼提前上市是为了营造节日氛围，目前散装月饼销量比盒装月饼销量好。此外，低糖、无糖月饼等走健康路线的月饼也受到了部分消费者的关注。
“今年，盒装月饼价格大部分集中在80至200元之间，大概占七八成左右。”新区华原东道一家连锁蛋糕店的工作人员说，今年原材料上涨，月饼价格有所上调，但企业的利润空间并没有加大，包装朴素、口味传统的“老月饼”更受大家青睐。
一款以牛皮纸和红纸、麻线包装的“老月饼”旁围着多位消费者。正在选购这款月饼的市民刘先生告诉记者：“我们家就爱吃五仁之类的传统口味。这款包装简单又喜庆，价格也不贵，性价比很高”。
铜川市月饼市场回归简约散装。“近年来，受到社会节俭风气的影响，礼盒装月饼的销售量越来越少，再加上市民们生活水平不断提高，月饼已经不再是只有中秋才能吃到的稀罕糕点，礼盒装的月饼只上架了一小部分，主要销售的还是散装月饼。”超市工作人员指出了铜川市月饼市场的特点。
作为一名业内人士，华原东道一家蛋糕房的工作人员建议消费者，月饼应在保质期内食用，食用前注意观察外观有无异味、霉变，是否正常等现象，一旦发现异常，应立即停止食用。选购月饼要通过正规渠道，购买时要注意查看生产日期和保质期等内容。购买后，还需要选择温度、湿度等适宜的储存环境，储存时限不能超过产品保质期。
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