“秦人村落”里的老铜川味道

陕西日报 2018-12-11 06:48 大字

图为“寻找铜川老味道孟姜塬秦人村落美食大赛”现场。

本报通讯员姜兴民

家乡的味道,是一个人一生都抹不掉的记忆。

12月2日上午,由铜川孟姜塬文化旅游开发有限公司主办,铜川市烹饪餐饮行业协会承办的“寻找铜川老味道孟姜塬秦人村落美食大赛”在铜川市王益区黄堡镇政府广场开赛。来自该市的厨艺高手在土灶大锅里烹饪出色香味俱佳的铜川老味道。

本次大赛上的菜品多为铜川本地家常菜和特色小吃,美味吸引了近千名观众驻足围观,场面十分热闹。别具风味的陕派味道,勾起了游子和当地人对黄土地的深深眷恋。

比赛现场有汤浓味美的窝窝面、筋韧爽口的咸汤面,还有铜川特色的七里铺蒸饺及堪称“陈炉一绝”的酸汤饸饹等,引人垂涎欲滴。参赛选手们挥铲舞勺,大显身手,为人们呈现了一场视觉和味觉的双重盛宴。

厨艺展示环节中,厨师贺拴鱼的拉面绝活令现场观众一饱眼福。只见他走到赛场前的案桌旁,和面揉面,双手抓住面剂子两头,把面剂子一拉一折,一抻一扯,拉出来的面条粗细均匀、不黏不断,如头发丝一般。整个拉面过程只有几秒钟,让人眼花缭乱。

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