天水的诱惑
□任宏斌
听朋友说秦州的打卤面、秦安的蜜桃和秦州的秀金山是天水市的新名片,我们四人相约一看究竟。
从汉中出发,驶向十天高速路,穿涵洞、跨桥梁……天水西下高速后,正是午饭时间,走进路边饮食市场,问了几家,都说打卤面已卖完,老板热情地介绍其他小吃,见我们没有落座的意思,便转身招呼其他客人。
我顿觉奇怪:卖完了可以再做,怎么会有钱不想赚呢?老板告诉我们:打卤面难点是加工卤子,都是提前加工好荤素两种卤子,食客来时,只需加热卤子,现场加工面条,这样省时省力,顾客也喜欢。天水本地人、外来游客都喜欢吃打囟面,生意火爆,市场里只有他家全天卖打卤面,十分辛苦。
打卤面用料讲究、工序复杂,需温火熬制。乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切大块或大片,不带汤炒成臊子,浇上稠糊状芡汁。
面粉要早早和好,盖湿布回水五分钟,拉捏推卷,揉光压实,不能加添加剂,用手扯面,力道恰到好处,两厘米宽的面条一气呵成,沸水煮熟,捞入碗中,浇上卤子,调入油泼辣子、醋、盐等佐料,即成打卤面。
秦州打卤面碗大汤少、面条筋道、卤子清淡,卤子和面条缠绵在一起,味美可口,充分体现了西北人粗犷豪放的性格。
吃完打卤面,我又牵挂起秦安蜜桃。人常说:“天上王母蟠桃,地下秦安蜜桃。”秦安气候湿润,冬无严寒、夏无酷暑,光照充足、昼夜温差大,适合落叶果树生长。熟透的秦安桃子色艳味美,两手一掰即成两半,皮薄香脆,被列入了国家地理标志保护产品。
秦安城北十里桃花川,沿葫芦河流域形成了30余公里的数万亩桃园,每到春季,桃花竞放,灿若朝霞,气势恢宏,游人如织。
到秦安,我必去好兄弟小军家转转,看望他的父母,顺带吃桃。他家距县城不到五公里,在桃花川的南边半山腰处的刘坪村,是名副其实的产桃村,也是远近知名的富裕村。
刘坪梁峁起伏,沟壑纵横。汉代时,全村人就栽培桃树,走乡穿村售卖桃子。
正是桃子上市的季节,村民们都忙着采摘,只是路窄了些,机动三轮车开不进桃园,都停放在村子主干道边,排成一长行,车上装着桃子,也没人看管。
村民将摘好的桃子入筐,用扁担挑到三轮车上,一担桃子七八十斤重,沿崎岖小道前行,需要一把力气。
小军父亲让儿子陪我们沿小路向山下走走。一位老大爷担着桃子往山上走,我们绕到路边,好让老人通过。老人走到我们身旁,从筐里抓起桃子塞给我们。无功不受禄,望着老人热情好客的笑脸,让人难以拒绝。咬一口,绵柔的表皮下丰厚的果肉既香甜又可口,粉白的丝丝果絮在唇齿之间发出“嘎嘣嘎嘣”的声响,醇香甘甜、浓郁饱满的桃汁,瞬间让人抖落了一身疲惫,让人心旷神怡、神清气爽。
闲聊中,老人告诉我们,他今年八十一岁了,他和老伴种了半亩桃子,儿媳一大家子在外务工。别看他年龄大了,但走路稳当,身板挺直,还会骑“三奔子”。
八十多岁的老人挑担,城里不多见,但在刘坪不算稀奇事。村里七八十岁的老人很多,干起农活不输给年轻人。难怪神话传说中,经常把桃和长寿联系在一起。
尝了长寿桃,驱车秀金山。
秀金山距秦州城区约50多公里,在距十天高速西入口不到五公里处,海拔1400米,山上绿树成荫,空气清新,视野开阔,有“西部小蓬莱”之称。
秀金山如今已成为旅游度假胜地。山上有十多家农家餐饮店和农耕文化体验店,形成一处集游玩、垂钓、休息的避暑胜地。
时值酷暑,山下嘈杂闷热,一入山门,舒爽之风迎面而来,满目青翠扑入眼帘,耳中只有“哗哗”水声。仅一门之隔,却俨然两个世界。
玫瑰山庄处在整个秀金山庄园高处,可观对面天水市航空港,可俯瞰穿城而过的十天高速和娃哈哈工厂,视野开阔,四周绿草如茵,花木扶疏,玫瑰尤多为其特色,是一处不错的观光之地。
入口处,四十九个磨盘彻墙,有盘龙护体的神威,两层仿古木质建筑,裙楼如雄鹰的翅膀,八卦璇顶的转角楼,格外显眼。
峰峦层叠的山脉在这里形成一大块平滩,像一只走累的灵龟俯卧休息,冬天万木落叶,百草枯尽,大地显露真容时,灵龟俯卧的景象特别明显。
盆栽、绿植,形态各异,桃、杏、核桃,各自成林,又自成一体。
拱桥、流水、亭台阁楼,石碾、圆盘、林荫小道,木制长廊,立柱盘龙飞旋,横臂斜拉腾飞,廊檐下拉,挂着红色灯笼。木架竹弓,看似平常,却非同寻常,点上蜡烛或挂上灯泡,遇有亮光,灯柱自动旋转,变幻各种图案,神秘大气。
玫瑰山庄主楼四周彩灯闪烁,屋内装饰古朴典雅,悬挂着各地文人的墨宝,谷壳加白灰粉墙,层次凹凸,棱角分明,顶部用竹席竹条绘成各种图案。
身在山巅,如临仙境。默默聆听大自然的每一种声音,静静凝望随轻风摇曳的树梢,远处云遮雾绕、千姿百态的群山,我不禁出神了。“我见青山多妩媚,料青山见我应如是。”
一阵风吹来,浑身舒服。云来山更佳,雨去山如画,山因雨晦明,云荡山更阔,倚杖立山巅,高楼胜兵营。
天水,人好、桃鲜、面好吃,山奇、景多、人长寿。陇东之美,就在天水。
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秀金山
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