香椿浸乡村
唐宏
香椿浓郁的香味扑面而来，弥裹我周身，塞满了整个空气。
而这香味是劈开香椿树桩后溢出来的。
老房子旁有两个树桩子，一前一后，挡着路。我和堂哥还有弟弟要把它们挖掉，让房子旁边宽敞起来，也便于行人来往。两个树桩子，一个是洋槐树桩，另一个是什么树？之前没看出来。那时我们没有心思看是什么树桩，一截黑乎乎、干枯枯的树桩子立着。树桩很难挖。终于，把前面的洋槐树桩挖出来了，便转到后面的另一个树桩上。一斧头下去，随着斧头抽出，“刷——”抽带而来了浓郁的香味，我们才发现竟然是一个香椿树桩！
像一瓶酒被打破，香味在阳光下弥漫开来，我们浸在了袅袅的香中。一瞬间，我有些迷醉。
这竟然是一棵香椿树！香椿树是村人喜欢的树。乡村有一棵香椿树，日子就香美了，平常的日子就会滋味顿生！
想想也是，一个村庄不能没有绿色。一棵棵香椿树，叶片蕃蕃，掩映着村子，生机盎然，还有清香浸入人们的生活。一户户人家一天里行走着，吸着满腔的香，就是睡着了，还是香透心肺，这是多么美好的生活啊！
于是，栽一棵香椿，让日子美好起来，是村人喜欢做的事。这样，元土村一棵棵香椿树绿荫恬恬，香气弥漫。
而这棵香椿树我没一点儿印象——在春天草木萌青之时，没见母亲或者左邻右舍来这儿掰一两枝香椿，拌一小碟香椿芽啊。
元土村树木很多，最多的是洋槐，莽莽的一山坡，村子里房前屋后也是，春天花开，花香四溢，一个村子掉进了蜜里似的。香椿树少，生长在房旁，一家也就能数清的几棵，暗香幽幽，清香着人们的生活。
香椿带来春的讯息更让人喜欢。我喜欢守望季节，欣喜地等待春天。我会在春天看绿一点点顶出来，包括看香椿芽冒出来。真的，在冬天守望春天的到来是幸福的事，是我最上心的事。在春天开始，每每周末，一有空我就回老家，随季节生活——看村人耕作，花儿慢慢盛开，草儿慢慢探出头，麦子黄了，玉米该掰了，雪花飘了。乡村里，一切都按时日慢慢行进，季节循环，日子有趣。
香椿是个矜持的女子，她比迎春、柳树、桃花迟缓多了。我守望春天，看到柳树柔了，桃花都灿烂了，可香椿还是枝丫硬硬地伸着，没有发芽。一次次又一次次，终于有一天，看到高高的枝上，突突的点点绿。这绿在蓝天下颤颤着，这是多么喜人啊！香椿发芽了，一个天空便柔柔软软的，有了棉花的感觉，之前的寒全没了。这样看着，才三两天后，叶芽完全舒展开来，香椿芽能做菜了，可以采摘了。香椿树脆，易折断，不能上树掰香椿芽，我们便用杆子夹。找一个长杆子，杆头劈开口，这杆头就像鸭子的嘴巴了。“鸭口”对准一束香椿芽，咬住，手一绞，便咬下来一束绿。于是，我们家的饭桌上便有了一盘春天。
香椿芽菜做法颇多，又无外乎凉拌或者热炒。热炒大多是和鸡蛋一起炒，或者做香椿鸡蛋饼，都很好吃。但我内心里，最喜欢凉拌，它保持了香椿浓郁的香味。烧开水，投入香椿芽，用开水焯。这时，香椿的清香由于水温会突然升腾而起，塞满你的心肺。当然这时你不能光贪婪清香，要记得焯菜，要不，一时的愣神和贪婪，香椿就会被煮烂，软塌塌的，香味全失！得提高注意力把握好火候，用筷子快速翻转香椿，让其均匀受热。大约一分钟，开水里翻滚的香椿变得青翠逼眼了，表示香椿焯好了。这时用笊篱捞出，投入凉水中，以拔掉苦味，然后再捞出，沥干水分，细刀，慢切。切碎了，洒入盐，热油一沷，哧啦啦，随着更加浓郁的香味冲鼻而来，一盘时令凉菜拌香椿就做成了！当然，做凉拌香椿，天水人有拌入鲜豆腐的，这是另一种味，也很好吃。
香椿发芽慢，在春天里慢悠悠地冒出尖，可是生长起来却是很快的，往往是才吃了一次两次，村人忙着要在苹果地里拔草，要给小麦打药，忙碌里一抬头，不到一周的时间，香椿就抽出硕硕的叶了，也就不能吃了。
美好的东西一闪而过，把余味留了下来，悠悠长长于日子里。
香椿生长却是极平民的，几乎不择地，房前屋后，沟渠旁，只要泥土潮湿，一棵棵香椿树就能良好生长。在元土村，一棵棵香椿树往往生长在院角旮旯处，不争地不抢肥，还不打药，也不用人管护，根扎在那儿，就会自然生长。如果你在春天时移植一棵香椿树，几年之后，就会长出修颀的身段。
春天里回老家，大哥会摘一大捧香椿。这样，老屋里就会春风融融，满室生香。我们当然就会说起香椿，由于对香椿很喜爱，我的表述就宠爱多些。大哥听着，笑着，也不说啥，只说爱吃就多吃点。其实我明白，香椿树就在房前门后长着，香气就一直像山泉样流淌着。大哥一家人一天里就生活在这里，呼吸着香甜，在田地里忙碌，在日头下流汗，经营生活。要做饭时，随手揪几瓣香椿，扔进开水，一煮，一碟青翠，一桌清香……在元土村，一束香椿，一朵花，一声鸟鸣，都是生活的一部分，是很家常或者说很平常的事。而我离开老家，在城市行走，一回到老家，就像一个突然的闯入者，这些新鲜便向我冲来，我当然满心欢喜……
这次竟然发现这儿有个香椿树桩，也就是说，这儿曾有一棵让乡村生活清香四溢的香椿树。我们把两个树桩都挖了出来，院旁的路平整了，宽敞了。香椿树桩被我们移到院边的斜坡上。院前后的路，几天来都是香香的。
我知道，移植的这香椿树根，明年就会缓过劲，就会发芽，就会长出一簇香椿秧，然后蹿着往上长，两年后，婷婷而立，胸含清香，香浸村子，真美啊……
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