乡间记忆之七月初七榼“饽花”
小河东社区居民王明伦
现在的孩子们已经很少有人知道“饽花”是什么东西了,但是退回几十年去,“饽花”却是孩子们梦寐以求的一种美食。
农历七月初七又称“乞巧节”,是传说中牛郎织女在天河相会的日子。乞巧节虽然是汉族的传统节日,但各地的过法又有所不同。在我的家乡,七月七不算什么大节,男人们像往常一样上坡下地,女人们则忙着将家中那些积满污垢的油瓶、落满灰尘的锅盖、菜板等家什拿到河沟里去刷洗。传说织女这天与牛郎和孩子见面时要为他们浆洗衣裳,泼下来的“天水”去污力特别强,所以人间也都跟着沾点光。这天还有两种奇怪现象与牛郎织女的故事有关:一是大多阴天或下雨,二是很少看到喜鹊。天气不好是说织女见了丈夫和孩子会喜极而泣,飘曳的雨丝便是她流下的眼泪；看不见喜鹊是因为它们都飞到天河去给牛郎织女搭鹊桥去了,即便偶尔看到一只,也是在家留守看门的。
过七月七的时候正值暑假期间,孩子们在家闲得无聊,不管大人们忙不忙,刚吃过早饭,就缠着母亲榼“饽花”。
“饽花”是一种面食,和我们通常所吃的火烧有些类似,其制作过程是用“榼子”(一种用硬木刻制的面食模具)榼出来的。它的来历仍然与牛郎织女有关:相传当年织女被王母娘娘抓回天庭后,因留恋人间的美好生活,终于思念成疾,一病不起。牛郎得知后,在一位老木匠的帮助下,用木头雕刻出各种图案,在七月初七这天榼成“饽花”带给织女。那些栩栩如生的鲤鱼、猴子、知了、元宝、寿桃、花篮、树叶等人间万物,使织女见了眉开眼笑,仿佛又重新回到了牛郎和孩子们中间……
因为“榼子”需要花钱购买,所以一般的农家里只备有一两种,要想榼出更多的花样,就须到左邻右舍家借用。不过正像俗话所说的那样:“大年五更借篦子——你使俺不使?”因此,借“榼子”的孩子得排队挨号,或是拿着自己家里的“榼子”去与人家交换。力争让自家的“饽花”品种丰富,琳琅满目。
和面、揉面、切面块、装榼子……一系列工序下来,“饽花”终于榼好了。看着母亲将它们一个个放进锅里,即使再调皮的孩子,这时候也会乖乖地坐在灶前帮着烧火。并且抽空便起身往锅中瞅瞅,问声:“还不熟?”那种急切的样子,恨不得立即将香喷喷的“饽花”衔在口中。
因为白面金贵,所以榼的“饽花”是很有限的,每个孩子能分到三五个便已十分知足。分到手的“饽花”舍不得一次吃光,常常用线绳穿起来挂在脖子上,为增加长度和避免黏连,“饽花”之间还用小段的麦秸草隔开,有的还会在下端缀上彩穗,在同伴当中“展扬”一番。个别会过日子的孩子,甚至能放上好几个月,直到“饽花”变得像石头般坚硬了,这才一点点啃着品尝……
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