天水宝德福餐饮公司 传承家乡风味 弘扬美食文化
本报记者石言
在秦州区众多的餐饮企业中,天水宝德福酒店已成为天水市市民聚会、举办婚宴、庆贺乔迁之喜等的首选酒店之一。为何其受到大家的青睐,其秘诀除了酒店的服务态度好,有亲和力,食客到酒店就如到了自己家之外,与其主打菜品都是天水菜,风味独特,让人回味无穷有关。
说到天水宝德福酒店,就不得不提起该酒店的经营者天水宝德福餐饮有限公司总经理李贵宝。李贵宝生于秦州区关子镇,年轻时很早就外出打工。搞建筑、干餐饮,不管是哪种职业,他从来都不嫌苦,只要能挣到钱他就干。本来,凭着他吃苦耐劳的精神,他完全可以靠打工发家致富,过上好日子。但是,就在其打工的企业相当看重李贵宝,准备提拔他当高管的时候,他却毅然辞职不干了。
听到这个消息,亲朋好友困惑不解,大都为李贵宝放弃拿高薪的机会而惋惜。可李贵宝却觉得一点也不可惜,因为他心里有谱,早在辞职前就已下定决心回家创办企业。
刚开始创业之时,李贵宝本已有更多更好的选择,但权衡再三,最终决定筹办一家以经营天水地方菜系为特色的酒店。
决定开办酒店之时,李贵宝并未急着开张,而是首先通过“请进来”和“走出去”两种方式,对酒店新招聘员工进行了系统培训。因为,餐饮行业的打工经历告诉他,餐饮行业是一个高起点的窗口服务行业,文明服务是餐饮从业人员的基本素质和应遵循的基本行业行为规范。如果没有文明服务,酒店的发展便是难以为继。
通过一次次的培训和学习,其酒店员工不仅学习到了摆台基本功,及包厢上菜搭配等常识。服务人员还做到了语气的自然流畅、和蔼可亲、心平气和、礼貌有加,将“您、请、抱歉、假如、能够”等表示尊重、谦虚的语言词汇时时挂在嘴边,并通过微笑服务和顾客沟通。
更为重要的是,系统的培训和学习让员工深深体会到:礼仪服务需要用心去体会,要让一言一行发自内心,发自内心的微笑才更有感染力；时刻调整心态,以最好的状态对待工作；要有恒心,做到文明用语、礼仪服务持之以恒；要能忍,对服务工作中遇到的酒醉顾客故意找茬、出言不逊的情况,更需要餐饮服务人员做到文明服务、礼仪服务,言语不卑不亢地真诚对待；要对顾客所给的服务机会,怀有一份“感恩之心”。
培训之余,李贵宝重点抓了酒店的菜品质量,对酒店所供的每一道菜,都要求做到色香味俱佳,力争让客人赞不绝口。
2012年,天水宝德福酒店正式开门迎客。正是因为其菜品有特色,对顾客的服务到位,酒店逐渐在天水市餐饮业中脱颖而出,成为天水市一家以“传承家乡风味、弘扬美食文化”为经营理念的地方菜特色酒店,短短几年之间取得了不俗的经营业绩。
在企业取得丰厚利润的同时,李贵宝始终心系社会公益事业,不忘回报社会。他除了捐款捐物帮扶地震灾区和娘娘坝暴洪灾害灾区外,还心系天水市教育事业。2015年6月份,在中考即将来临之际,李贵宝便前往秦州区娘娘坝中学,为该校所有初二和初三学生送去了共计270余套价值9000余元的《天水民师中考应试策略与冲刺模拟整体特辑》复习资料,为该校学子参加中考助了一臂之力。
对此,李贵宝有着自己的理解。他说:“咱们企业之所以能够在短期内得到了大发展,离不开社会各界的扶持。企业的经济效益取之于社会,就得回报社会,否则一个企业便难以得到长效发展。至于对教育事业的关注,与我打工的经历分不开。因为,在外闯荡的日子里,我深刻体会到知识的重要性,在企业发展之际,我始终关注着家乡孩子的教育情况,我希望自己的一点绵薄之力能够给家乡孩子带去帮助。当然,将来我还会继续关注家乡教育发展,为家乡教育事业贡献自己的力量。”
公司总经理李贵宝
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