本期主角 陈天水 免费授艺 让茶叶带富一方
陈天水的父亲陈勇德、母亲苏业芬早在20世纪六七十年代就是村里有名的制茶好手，教会了不少村民制茶。陈天水2003年到福建、云南等地学习高级制茶手艺后继续免费授艺，他的愿望是让茶叶带富一方百姓。
子承父业 免费授艺
近日，在福绵区石和镇塘茂村的塘茂茶山，放眼看去是茂密的茶树，一片片绿油油的茶叶在阳光的照耀下显得光泽肥厚。一芽一叶，陈天水熟练地用手指掐断茶梗，撷采着最鲜嫩的部分。苏业芬边在旁边采摘着呈紫红的芽叶，边告诉记者，该村种茶制茶的历史最早要追溯到20世纪六七十年代，云南土产公司免费移植过来云南大叶种茶树，福绵区气候温暖湿润，这些茶树从此在玉林扎了根，也养育了塘茂村的百姓。
带着新鲜采摘的茶叶，记者跟着母子俩回到老屋准备炒茶，陈天水折断几根带叶干枯的树枝点燃伸入灶口中。这是一口“奇怪”的灶，不像以往见到的是平放的造型，而是呈30度角斜着，这是专为炒茶而设计的。红色的火苗舔舐着漆黑的炒锅，不一会儿就冒出热气，陈天水伸手稍微靠近试探温度合适后，将在簸箕中晾晒的茶叶倒入锅中，双手呈圆圈形不断将茶叶捞起撒落，不一会儿，空气中弥漫着淡淡的茶香。茶叶杀青后，陈天水将它们放回簸箕之中，开始像搓面团般揉捻，“先轻后重……”，如果力度过重茶会变得苦涩，如果力度不够则无法成茶，在制茶的过程中处处讲究的都是手艺，这还仅是半成品。此后，不同的茶还有不同的工序，不同的工序造就不同的茶。
让乡亲们都富起来！陈天水介绍说，原来村里的茶农多以采摘鲜茶叶卖“茶青”为主，价格多为每公斤两元，他2003年学成回来后，教茶农按以上步骤将茶叶制成绿茶、红茶、黑茶等茶的半成品，价格就慢慢爬升到每公斤4元、6元、10元。“日子越来越好过！”陈叔如今跟着陈天水学习做六堡茶，早上采茶，下午晒青、杀青，然后揉捻、复火，最后再晒干，次日就可变成半成品了。原来他每天上山采10公斤茶叶，每公斤售价为10元，收入是100元；如今他一天可加工两公斤半成品，每公斤收购价为160元，收入相当可观。
在陈天水的茶室，除了常见的红茶、绿茶、黑茶、乌龙茶外，记者还发现了几个小青柑，陈天水笑着说，“这是我正在试验的新品种”。他刚从广东新会考察归来，这是2013年兴起的新茶类，将制好的茶放入小青柑中，让橘香与茶香互相交融，他也在尝试着小青柑和福绵茶的融合。
靠茶吃茶 带富一方
“这里摆放几个茶架，用来晾茶放茶；那个房间是茶叶化验室；六楼是茶叶纪念馆……”走进一栋新建大楼，陈天水边介绍各层布置，边透露了他的“新茶业”。原来他谋划着“茶之旅”的新玩法，让对茶叶感兴趣的人体验茶叶的制作流程与工艺，先是带他们上山采茶，然后体验各种茶的制作方法，茶叶制成包装好，客人可以将自己亲手制的茶馈赠亲朋好友。
“来来来，试试我的茶叶鸡！”一阵浓浓的香味飘来，让人垂涎欲滴，苏业芬忙着招呼记者到餐厅吃“茶叶宴”。鸡汤中几片茶叶漂起时优雅地打了一个圈，她介绍说这是刚才在山上采的老茶叶，用来作为调料放入其中煲汤既有茶叶的清香，又能去油除腻。在餐桌上，茶叶摇身一变成了做菜的好调料。苏业芬兴致勃勃地介绍起茶叶入菜的各种做法，茶叶炸肉是先将五花肉用熬好的茶汁加入各种调料腌制入味后小火慢煎，成品色泽金黄，细嚼茶香浓郁；而茶叶豆腐丸则是将水豆腐和肉末老树茶叶混合在一起，让茶叶味融入其中，满口留香；此外茶叶鱼、茶叶排骨都以茶叶入味，别具风味。
“茶之旅”即将出发了！陈天水希望这种新型的农业旅游模式能给茶业带来新的生机，让大家在又吃又玩中不仅增长见识，还进一步接受更健康绿色的生活方式。
采访手记：免费？天下还真的有免费的午餐？带着这个疑问记者走进福绵区石和镇的陈家，真切地感受到了他们无私授艺，让乡亲共同富裕的情怀。两位老人和陈天水都很朴实地说：“我们的手艺是人家教我们的，只要有人愿意学，我们就愿意教！”记者对陈天水的“茶之旅”更是充满期待，今后将有更多的人走进茶山、享受自然，村民也将因此绿色之旅而受益。
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