《舍得智慧讲堂》 “文化漫步”舍得生态酿酒工业园
十年前,复旦大学历史系教授钱文忠造访遂宁,考察遂宁深厚的观音文化。十年后,携手《舍得智慧讲堂》特别版,这位《百家讲坛》的明星导师,再次踏入遂宁这片热土,品酒论诗，访深院古寺,拜大贤书院，追古人踪迹。
日前，由舍得酒业与凤凰网联合打造的时代人物高端访谈节目《舍得智慧讲堂》特别版，邀请著名学者、复旦大学教授《百家讲坛》明星导师钱文忠一起踏入遂宁这片热土。
除了感受遂宁这座千年古城的今韵古风，钱文忠还来到舍得生态酿酒工业园，共享舍得智慧，探寻舍得之道，从《诗经》“十月获稻，为此春酒”到杜甫《野望》“射洪春酒寒仍绿”的赞美都为舍得酒的品质标下了史书性注脚。
今天，不少前往射洪县参观旅游的游客，包括故地重游的钱文忠都会一边品尝遂宁独有的青豆肥肠等特色川菜，一边品饮“射洪春酒”——也就是如今的舍得酒。如今，舍得酒业酿造技艺，已经过唐代春酒、明代谢酒和现代沱牌曲酒的代代传承。
本期《舍得智慧讲堂》中，节目组闻香寻酒来到了舍得生态酿酒工业园。这座工业园区始建于上世纪80年代，这里存留着明代建成的古窖，至今仍然可酿酒。在这里，钱文忠很感慨，因为舍得生态酿酒工业园不太像传统意义上的工业园，而是青山绿水，树密草茂，鸟啼虫鸣。如果不是空气中弥漫着的酒糟香气，会让人以为置身在一座生态公园中。
舍得酒业副总工程师余东表示，“当年营造生态园时，种花种草的‘不务正业’才培育出现在这么好的酿酒环境。”言语中透露出舍得人的取舍智慧和企业文化。当时，舍得酒业弘扬生态酿酒的理念，是没有得到业界认可的。酒业专家提到生态酿酒都连连摇头，认为是难以理解的做法：“酿酒就酿酒，种些花花草草有什么用？”
历史证明了，顶着非议与压力前行的舍得酒业，当初作出的决策是正确的。得天独厚的生态环境赋予了舍得酒业最优良的生态菌群。“真正酿酒的不是我们，是这些数以万亿的微生物群落。”一位酿酒师傅说到。
在酿酒厂里，钱文忠亲身体验了一把酿酒的操作流程，他拿着粮铲将酿酒原料堆在一起，感受“舍百得二”的匠心工艺。在酿酒过程中，挖糟、出甑、制曲，每一个步骤都容不得马虎，舍得酒“舍百得二”的品质密码就蕴藏在这些细节中。随着企业发展，一批对传统技艺着迷的年轻人，带着专业知识来到这里，希望潜心练好技能，诠释新时代的匠人精神。
舍得酿酒人秉持“品端位正”的处事哲学，匠人的师徒传承随着时代发展烙上了时代的印记。正如钱文忠在节目中所说，“飞速发展的时代，人们的欲望会很强烈，这时候其实更需要舍得的智慧。究竟什么是得，非常值得认真去思考。”
作为舍得酒业自主打造的大型高端IP，《舍得智慧讲堂》承载舍得酒品牌理念，以创新性品牌传播方式、颠覆性的营销理念，传播了“舍得即中国智慧”的核心内涵。
（陈颖）
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