全市开展为期半个月的食品药品安全工作专项大督查 总体向好 但学校食堂仍存七大问题
督查组督查射洪县秋季学校食堂食品安全工作9月10日-25日，市食药监局组成7个督查组，对全市各县区、园区食品药品安全工作开展了专项大督查。
督查组采取现场督查、查阅资料、听取汇报、反馈意见等方式，随机抽查了72家学校食堂、12个农贸市场、7家食品生产企业、2家药品生产企业、4家药品经营企业、3家餐饮企业、5个基层监管所。从督查情况看，全市食品药品安全工作形势总体向好，食品药品企业安全主体责任落实到位，基层食品药品监管部门履职尽责到位，但学校食堂食品安全仍存在七大问题不容忽视，整治“群众最不满意的10件事——农贸市场食用农产品不能就近检测问题”，存在三大问题需要改善。
督查1：秋季学校食堂食品安全检查情况
总体向好但仍存在七大问题
秋季开学后，为确保广大师生吃得安全、放心，全市各县（区）食药监部门与教育部门、乡镇食药安办组成检查组，对辖区学校食堂食品安全开展了专项检查。此次检查，全市出动执法人员1998人次，检查学校食堂（含托幼机构）767家次，检查覆盖面达100%，抽检米面油等大宗食品60批次，检查校园周边食品经营单位851家次，其中要求整改64家，立案查处1件，责任约谈205家次。
从督查情况来看，全市秋季学校食堂食品安全总体向好，全市681家学校食堂全部持有《食品经营许可证》，持证经营的学校食堂均是以学校校长为法人，落实了陪餐制度。学校在自查整改、索证索票、食品留样、培训教育等方面基本做到了制度管理。但在执行中仍存在七大问题：极个别学校食堂食品安全管理制度不健全，存在分管领导、食品安全管理人员责任分工未及时调整，责任落实不到位的情况；个别学校食品留样不规范，未严格做到每餐按量按时留样并落实留样记录，留样相关的冷藏设备和容器未定期清理维护，部分从业人员不能严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，留样量不足100克；个别乡镇学校食堂操作区域清洁卫生条件较差，食堂“三防”设施不完善，食品库房中的食品未严格隔地离墙、分类存放，未设置专门的食品添加剂管理人员，在食品添加剂的贮存和使用方面未严格遵循“五专”管理，对餐用具的清洗消毒处理和记录不规范，保洁设施不完善，未定期清理和维护；部分学校食堂在对大宗食品的采购时存在进货查验把关不严，台账记录不全、不规范，索取的检验报告与实际购进的食品不匹配，未严格落实对采购的每一批次食品索取供货方资质和产品合格证明文件；部分学校食堂从业人员健康证未全部进行公示，晨检记录不规范；部分学校食堂未严格落实餐厨废弃物处置制度，餐厨废弃物收集容器未标识、未密闭，处置记录不规范，未与餐厨废弃物收取方签订协议；个别学校食堂未制定切实有效的食品安全突发事件应急处置方案，未严格落实食品安全应急处置相关培训工作。
督查组要求，要抓住重点，强化学校食品安全监督检查和业务指导，确保学校宣传培训全覆盖、自查自纠全覆盖、监督检查全覆盖，问题整改达100%、违法违规处理达100%。
督查2：整治“农贸市场食用农产品不能就近检测问题”
快检设备基本配备但存在三大问题
在遂宁市2018年整治“群众最不满意的10件事”中，“农贸市场食用农产品不能就近检测问题”被列入其中。为维护老百姓“菜篮子“安全，解决群众就近检测食用农产品问题，全市食药监局积极启动食用农产品快检工作，按照“便民、高效、科学”的原则，在全市各辖区确定快检点43个，其中，船山区11个、安居区7个、射洪县5个、蓬溪县11个、大英县5个、经开区3个、河东新区1个。同时，积极开展基层所快检工作培训，利用快检车，到各乡镇、社区开展流动检测。目前，船山区、安居区、经开区已采取“政府购买服务”的方式，委托有资质的第三方检测机构对辖区农贸市场和超市的食用农产品开展快速检测；河东新区已按程序确定第三方机构，即将开展快检工作。截至目前，全市已开展食用农产品快检3427批次，对不合格农产品按规定进行退市并销毁。积极指导遂宁新都超市、安居华联购物中心、大英百信购物超市等卖场开展“放心肉菜示范超市”创建活动，并利用创建超市自有快检设备完成61批次食用农产品快检任务。
从督查情况来看，全市40个标准化基层所基本配备快检设备，但由于检测人员能力不足等诸多原因，目前快速检测工作中仍存在三大问题：
快检室和快检车投入使用效率还不高；
个别农贸市场食用农产品抽检品种较少、开展抽检间隔时间较长、快检结果信息公示不及时；
对“食用农产品就近检测”工作宣传力度不够，群众知晓率较低。
督查组要求，要突破难点，切实办好“急难愁盼“民生实事。要加强基层监管人员和企业从业人员快检能力培训，提升快检业务水平，充分运用快检车、基层所快检室、市场检验室，为群众及时提供食品就近检测服务。
督查3：安全生产、环保工作贯彻落实情况
部分餐饮店餐厨垃圾处置方式记录不明确
安全生产、环保工作关乎千家万户，关乎一方平安。为将安全生产、环保工作抓得紧而又紧，全市食药监系统扎实开展了安全宣传、安全生产大检查、食药安全风险隐患排查治理等工作，并建立了安全检查台账及隐患排查治理记录。目前，全市共检查食品药械企业638家，发现并记录安全隐患84条，整改复查84条。同时，严格履行食药领域环保职责，坚持问题导向，严格食品药品安全监管，把环保工作与日常监管工作同安排、同部署，督促食品药品生产企业落实环境保护责任，按环保要求处理“三废”，并做好去向记录；督促餐饮服务单位建立餐厨废弃物管理制度，分类放置餐厨废弃物，并交于经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理，并索取其经营资质证明，签订收运处置合同；督促餐饮服务单位对餐厨废弃物的种类、数量、流向进行详细登记。结合“地沟油”专项整治行动，加大食用油安全监管，对餐饮服务单位食用油的购进、使用和废弃油脂处理进行专项检查。
从督查情况来看，部分餐饮店餐厨垃圾处置方式记录不明确。督查组要求，要重点治乱，严厉查处各类违法违规行为。坚持问题导向，深入开展国家、省、市部署的各项食药专项整治行动，严查食品药品各类违法案件，主动约谈风险突出、整改不力、主体责任不落实的企业单位，严格执行食品药品违法行为处罚到人的规定，进一步震慑违法犯罪。
（全媒体记者郑小艳）
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