赤水河文化 穿越历史的长廊 （下篇）

赤水“美酒河”赤水独竹漂赤水蜡染文化

赤水河，因河流含沙量高、水色赤黄而得名。在川、滇、黔三省接壤地区，是国内唯一没有被污染的长江支流。河水清澈透底，两岸陡峭、多险滩急流，全河总长444.5公里，完全进入四川境的下游河段51公里。赤水河在茅台以上为上游，茅台至丙安为中游，丙安以下为下游，至合江城东注入长江，浩浩荡荡。

著名“美酒河”

赤水河，世界最著名的美酒河。两岸民间自古酿酒，《史记》载有公元前135年唐蒙到此闻枸酱事：“南越食蒙蜀枸酱。蒙问所从来……贾人曰‘独蜀出枸酱。多持出窃市夜郎\’”西汉年间，赤水河就酿造出令汉武帝“甘美之”的赤水枸酱酒。

赤水河因为其独特的地理环境和水文气候特性，酝酿了茅台、郎酒、习酒、望驿台酒、潭酒、怀酒等数十种蜚声中外的美酒。《仁怀厅志》有“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。汉家蒟酱知何物，赚得唐蒙鳛部来”一诗。抛开神奇的传说不说，司马迁的《史记》在历史上最早记载赤水河畔有“枸酱”，《说文》：“酱，也，从肉从酉，酒以和酱也。”有学者认为，“枸酱”是一种用拐枣加入粮食酿制的酒，是当今酱香型白酒的原版，称之为原始茅台酒。

赤水河流域内以农业生产为主，酿造业尤为发达，仁怀市茅台镇是茅台酒的生产基地，遵义市董公寺镇是董酒的产地。以事实辅证：一条赤水河全长500公里，不出百里必有好酒，流经地域出产了以茅台为首的大小数十种名酒。以赤水河为核心方圆500公里内，汇集了大量名酒，除了赤水沿岸的茅台、郎酒、习酒外，向北沿长江沿岸为浓香酒的代表泸州老窖，再向北到四川绵阳、射洪，汇集了沱牌曲酒、剑南春、全兴大曲，绵阳有丰谷酒，平昌有小角楼、江口醇，邛崃有文君酒、邛酒，万州有诗仙太白酒。往东石阡大关酒、思南乌江酒，向南到贵州安顺、都匀一带，则囊括了镇远青酒、都匀匀酒、平坝窖酒、安顺安酒、金沙窖酒、贵阳大曲、兴义贵州醇，向西至遵义则有董香型的董酒。

“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的赤水河畔，从来就不缺乏美酒的故事。赤水河是一条美酒飘香的河，它是中华民族有史记载最早酿造美酒的区域，被称为中国最后一条没被污染的生态河。赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。在过去，无法用科学的手段来揭示赤水河为什么产美酒。赤水河畔悠远的酿酒历史，特殊的气候、水质，独具匠心的酿酒工艺，早为古人所知并加于总结。被梁启超评为府志第一的《遵义府志》载：“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一。其料用纯高粱者上，用杂粮者次。制法：煮料和曲即纳窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”这足以见证当时生产的规模和用料、工艺的讲究。

赤水河区域盛产酒，酒伤肝，赤水河区域就有护肝的灵药赶黄草。赤水河乡民，人人善饮酒，然而该地区肝病发病率却极低。这一现象引起了肝病学者的关注，原来是当地广泛野生的赶黄草具有令人吃惊的解酒功能。赶黄草是载于《救荒本草》的一种药用植物，含有的没食子酸和槲皮素等成分，均为已知具有抗乙肝病毒和保肝作用的有效成分。

独特的民族文化

赤水河流域为典型少数民族地区，有近千万人口，其中少数民族250万左右，约占25%。神奇的是，全国共有56个民族，而居住在赤水河流域的少数民族中，就有仡佬、苗、侗、满、彝、回、布依族等30多个少数民族，他们的社会形态和文化特征，形成了赤水河流域独特的民族文化。

赤水河流域的民族蜡染文化值得一提。蜡染文化是夜郎古国文化的一块瑰宝，闪亮于赤水河的古老岁月。《后汉书·南蛮列传》记载：“织绩木皮，梁以草实，好五色衣服。”《华阳国志》、《元和郡县志》、《溪蛮丛笑》、《南史》等书中也有类似记载。明清以后，有关的记载就更多更详细了。明代《嘉靖图经》：“西南苗，妇女画蜡花布。”《黔中记闻》：“仡僚有斜纹布，名顺水斑。”这些记载说明赤水河流域的民族蜡染，开始于秦汉以前，发展于唐宋时期，盛行于明清年间。赤水河流域的民族蜡染是当地苗族、布依族、仡佬族的一种传统印花染色方法，古代称蜡缬、蜡幔，当地的少数民族称作蜡花，尤以苗族人民使用最为普遍。

赤水河流域有许多群众喜闻乐见、融健身娱乐为一体的民间民俗体育活动。在首批列为遵义市非物质文化遗产名录的83个项目中，就包含有少数民族的传统体育竞技类8个：仡佬族高台舞狮、仡佬族打篾鸡蛋、独竹漂、仡佬族抱蛋、仡佬族打欢喜团、采月亮、五马棋、余庆龙灯；民间舞蹈类4个：黔北花灯、矮人舞、仡佬族踩堂舞、打杯舞；还有深受当地居民喜爱的一批独具特色的民间艺术和民族体育项目，如芦笙舞、摆手舞、唢呐、锣鼓、竹马、脚竹杆舞、滚山珠、爬花杆、打陀螺、打钱杆、走高跷、扭扁担、比竹笛舞，等等。

独竹漂发源于赤水河流域，原是当地人的水上交通方式。1998年在赤水复兴马鞍山发掘的汉晋时期的古崖墓群中，有一座墓穴的石棺壁上，就有一幅一人双手持竿立于一独木上的石刻图案。后有诗云：“茅台斜阳映赤水，残阳几叶贩酒船。独竹飞流飘然过，纤夫逆行步步难。”独竹漂后来逐渐发展为赤水河流域的一种独特的黔北苗族民间绝技，并成为少数民族的娱乐比赛项目。该项目要求运动员脚踏直径约20厘米、漂流在水面上的单棵楠竹，手执一根细竹竿为桨，左右点水、保持平衡、破浪前进，以耗时最少者为胜。赤水独竹漂被列入贵州省第三批省级非物质文化遗产保护名录。

类似蜡染、独竹漂这样的赤水河民俗文化，见证了赤水先民勤劳智慧的历史，也是赤水经济发展、社会进步的鲜活佐证。◎陈政

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