任隆手工粉条制作精良 远销各地

蓬溪县任隆镇，素有“粉条之乡”的美誉，纯手工粉条深受消费者青睐，柔韧筋道、光泽透明、口感爽利是任隆手工粉条最大的特色。

近年，在任隆镇已形成粉条一条龙加工基地，在继承传统工艺的基础上，不断改进更新技术标准，形成“打芡、搅拌、搓揉、漏粉、捞粉、冷却、晾晒、捆扎包装”的手工工艺流程，提高了产品的特色，让任隆的粉条产品远销全国各地，市场前景好。

手工粉条的诞生

“来，一、二、三，起！”在任隆镇安子沟村署兴粉条加工厂里，粉条手工艺人李学芸正和4个工人一起在一口硕大的面缸中揉面。

“加温水将淀粉搅拌成透明均匀的粉芡，将粉芡与湿淀粉混合搅拌成粉团，把面团放入漏勺中，通过手背锤击面团，在重力挤压下使之成条状，入锅糊化浮起成为粉条。糊化过的粉条稍微在滚水中一煮，很快捞起在冷水中进行漂洗，漂洗后用竹杆挑起并晾晒。”在粉条手工艺人李学芸的讲解下，一步步一道道工序井然有序地铺展开，一根根诱人的粉条正在成型。“尽管现在有了机械化，但我们在一些步骤上还是延续着手工制作工艺，老工艺做出来的粉条特别筋道，这几年逐渐得到了认可。”手艺人李学芸说，他父亲从小就跟着老一辈学粉条制作，代代相传至今，在十里八乡是出了名的。

远销各地的粉条

任隆镇的手工红薯粉条历史悠久，口感爽滑且有韧性，每年都有重庆、成都、南充等周边城市的客户慕名前来购买，并且任隆镇的手工红薯粉条销售市场已经扩大到北京、深圳、新疆等城市，每年都会有全国各地的人订购蓬溪县任隆镇的手工红薯粉条。

“刚听说蓬溪县任隆镇的手工红薯粉条时我就买了一点来试试，一吃就上瘾了。现在每年我都要订购个百余斤。”重庆客户李开告诉记者。

“我亲眼见过任隆镇手工红薯粉条的制作流程，这个是纯手工绿色食品，不添加增白剂、防腐剂、食品胶，吃着放心。”成都客户黄林说。

家住任隆镇的张先生告诉记者，过年的时候打算买点任隆粉条送亲戚朋友，一到市场发现都是一个人几十斤几十斤的抢着买，如果不提前订购的话，真的很难买到。

据了解，这些粉条打捆包装好基本上是运往周边的大批发商，有时也散装卖点零售，努力提升任隆品牌的特色。近年来，任隆的粉条产品远销全国各地，为蓬溪县经济社会实现跨越发展做出了重大贡献。（全媒体记者谢良栩）

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