保障进口食品质量安全 企业筑牢冷链食品疫情防线
冷链食品风险防控是疫情防控的重要环节，企业如何确保进入市场的每一份进口食品的质量安全呢？近日，记者走进遂宁市高金食品有限公司详细了解企业疫情防控工作开展情况。
3月1日上午9时许，记者来到位于滨江南路的遂宁市高金食品有限公司。在冻品发货月台，一辆冷链运输车缓缓驶向高金公司冷链食品仓储区。停车后，身穿防护服的工作人员立即对车辆外部进行消杀。完成消杀工作后，另一位工作人员便开始查看货品的相关凭证。一切就绪后，运输车才能驶入装卸区域。“我们会查验每一辆运输车到货检疫票、合格证明，还有关于新冠病毒相关的一系列检测报告及消毒等证明，针对第一次供货的，我们会核查公司的资质。”该工作人员介绍。
据了解，遂宁市高金食品有限公司每天发货量大约60吨，为了做好疫情防控工作，该公司严格落实各项防疫规定。“车辆在进厂时安保人员就会要求司机出示健康码，并扫我们场所码，安保人员会对司机进行体温检测，并查验司机的行程码。”遂宁高金食品有限公司食品安全管理科科长熊强介绍。
熊强告诉记者，针对进口产品，遂宁市高金食品有限公司组建了进口冷链食品工作专班，专班所有工作人员都已完成新冠疫苗第三针接种，并且有独立的住宿。进口冷链的收货过程除了会做到以上措施之外，还会边卸货边消毒，有独立存放库房，每周会对库房进行新冠病毒检测，每天进行1次全面消杀。
为确保人员与食品的安全，遂宁市高金食品有限公司所有从事与冷链相关的工作人员每周均会接受2次核酸检测，该公司每天会对所有猪肉进行1次新冠病毒检测。
（全媒体记者黄尧）
□相关知识
购买冷链食品要注意这些
关于购买和加工冷链食品，市民应该注意哪些方面？带着这个疑问，记者前往市疾病预防控制中心进行了解。
市疾病预防控制中心副主任邱小兵表示，市民应到正规超市或市场选购生鲜食品，关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，查看已消毒证明。切勿从流动摊贩或没有明确来源信息的网络链接购买。
在挑选冷冻冰鲜食品时，可戴上一次性手套或用一次性塑料袋套住手进行挑选，尽量避免徒手接触食品表面，购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。购买境外冷冻冰鲜食品时，要关注海关的食品检疫信息，回家后做好外包装消毒。并与冰箱里其他熟食分开存储。
在清洗加工环节，要做好手部清洁，在处理食物过程避免用不干净的手触摸口眼鼻，清洗冷冻冰鲜食品时，最好用盆装水清洗，不要在水龙头下直接冲洗，以防止水花飞溅，同时厨房要保持通风和清洁，必要时对环境和餐具炊具进行消毒处置。
（黄尧）
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