“捡到”一只好吃的“饼子” 《黄河的饼子》品赏 □黄绍碧
近日，在图书馆里看到《散文选刊》，我喜出望外，像邂逅了久违的老朋友。这本杂志，在我刚参加工作的那几年订阅过，已经有20年未曾谋面了。
翻开《散文选刊》2019年10月下半月原创版，卷首语是《黄河的饼子》，作者黄秋艳是该刊的副主编，开篇出手不凡，我连续阅读5遍，每一遍都有新的收获，学习到很多写作知识。
我的文学功底浅，对散文的理解只停留在“形散而神不散”上，所以每一次阅读文章，只能从这个角度去品赏。
作为一篇优秀散文，《黄河的饼子》的“形”，是有“散”的样子。从行文结构看，第一部分写黄河改道的事，列出黄河故道的一些地方，介绍遂宁县一段的情况，河水清澈见底，两岸花开。看到这部分，让我感觉到文章是以写景为主题。可是话题一转，第二部分却详细写吃的事情，重点介绍三位作家关于吃的做法，发现他们吃而不肥的主要原因，共同特点是吃饼子，还介绍“我”吃饼的体会，给饼子取名“黄河饼子”。有关吃饼子的描述，占了文章绝大部分篇幅。第三部分介绍饼子的制作方法，简单，谁都可以做，但讲究“火候”，各人的功夫不同，做出的饼子味道不同。把这三件事合在一起写，确实有“散”的感觉，我因文化水平底，领悟能力差，一下子进入云里雾里。
然而，当读到最后一句话：“听大姐讲得这样细致，我也决定回家乡后认认真真地做一回黄河饼子送友人，让他们也品尝一下黄河故里的特色美味。”我才恍然一悟，原来“意”并不散，而且主题非常鲜明。其实，文章写黄河改道，渲染环境描写做铺垫，解释饼子为何粘上了黄河元素的原因。在写遂宁黄河故道水域时，用一句“像个不成形状的发面饼子”，通过想象把黄河与饼子巧妙联系在一起。中华民族的母亲河——黄河养育了勤劳的人民，人们不断创造，形成了源远流长的故道文化，黄河流域各地都具有地方特色的美食，黄河饼子就是其中之一。三位作家都吃过黄河饼子，“我”也吃出甜美的味道。
读罢《黄河的饼子》，我仿佛闻到饼子的香味，“咂咂”嘴巴就有一股清甜，看字成饼，垂涎三尺。我真的想找个时间，按文章中提到的地名，沿着黄河故道线路，走河南、上山东、去江苏，再到遂宁县好好住上十天八天，享受黄河饼子的味美，吃遍故道上的美食佳肴。
优秀的文章是思想与文字的深度融合。《黄河的饼子》写法巧妙，语言优美，精短美丽，蕴含着丰富的写作知识。可惜我思维愚钝，只是沧海中取到一栗。但是不管怎样，我至少“捡”到一只好吃的“饼子”，慢慢品赏，回味无穷。
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