观音素麻花

久负盛名的龙凤古镇“妙济枋”观音麻花历史悠久。相传公元347年东晋大将恒温伐蜀，妙善公主为犒劳将士自创麻花，食之香、脆、酥、甜俱全，备受将士喜爱。后其做法流传于龙凤古镇徐氏家族，为了纪念妙善公主，将麻花取名为观音素麻花。观音素麻花作为中国观音故里遂宁的特色旅游商品，已经推出5种口味。制作的麻花色鲜味美，清脆可口。

观音素麻花制作流程非常细致、用料也非常的讲究。发酵面粉，制作成型。观音素麻花面粉发酵是至关重要的一步，在制作的前一天晚上手工将面和好，发酵完成，第二天按照厚度、间距将发好的面切后制作成麻花的形状。炸麻花，火候是关键。麻花成型之后，由另外的人接手，在油炸房里制作。炸制期间火候是关键，火不能太猛、也不能太小，要使麻花温度均匀还得在一定的时间里用手中的工具不断的翻转麻花，这样出来的素麻花才是最好吃的。

（全媒体记者陈竑实习生方珺华）

新闻推荐

2018年第一期和第二期储蓄国债（凭证式）发行公告

根据《中华人民共和国财政部公告2018年第27号》，现将2018年第一期储蓄国债（凭证式）（以下简称第一期）和2018年第二期储蓄国债（凭证式）（以下简称第二期）发行等有关事宜公告如下：一、第一期和第二期国债（以下统...

遂宁新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离遂宁再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。