网络餐饮再添“紧箍咒”

■解 读

《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》明确了“线上线下一致”原则。对网络餐饮服务第三方平台提供者、入网餐饮服务提供者规定了相关义务，对送餐人员和送餐过程均提出了明确要求。

对各级食品药品监管部门职责，办法指出，国家食品药品监督管理总局负责指导全国网络餐饮服务食品安全监督管理工作，并组织开展网络餐饮服务食品安全监测，一旦发现存在违法行为的，通知有关省级食品药品监督管理部门依法组织查处。

该办法将于2018年1月1日起施行。

（中国政府网）

1 北京:近期展开大规模拉网检查

北京市食药监局食品市场处的相关负责人表示，线上线下不一致后常有企业超范围经营，餐厅和后厨环境改变后的食品质量往往不可控，还暗藏证照“失真”等更严重的问题。“针对美团、饿了么和百度外卖在内的网络订餐平台，我们将在近期展开一次大规模拉网检查。”该负责人说。

“自家厨房送餐和私厨上门做饭的性质其实就是无证餐饮，是不合法的。相关部门从来没有对一家自家厨房送餐性质的个人或者单个厨师发放过餐饮服务许可证、食品经营许可证。代买食材和私厨做饭的食品安全风险更不可控。”该负责人说，“按照食药监总局的要求，我们一定会与这些违法违规问题‘死磕到底\’，继续展开清理整顿工作。”（赵鹏/11月15日《北京日报》）

2 浙江台州：“净网行动”长效监管网络订餐

浙江台州市市场监管局餐饮处介绍，随着第三方网络订餐平台的井喷式发展，网络订餐乱象频生，线上高大上、线下脏乱差现象尤为突出，该市市场监管局将网络订餐列为平安护航重点风险点，累计排查入网餐饮单位978家，督促整改存在问题餐饮单位106家，下架91家，关停48家，办理投诉举报30起，立案6起，网络订餐市场日趋规范。

“每年夏天会有为期3个月的‘净网行动\’，对第三方订餐平台及线下餐饮单位进行长效监管。”餐饮处负责人表示，同时建立本地外卖监管数据库，与第三方订餐平台数据进行对接，做到辖区内餐饮进出平台情况实时掌握、实时更新。

（盛鸥鸥/11月17日《台州日报》）

3 四川遂宁：无证餐饮服务入网将被清退

11月15日，四川遂宁市食药监局组织美团、饿了么等开展网络订餐业务的第三方平台遂宁辖区负责人召开了网络订餐食品安全约谈会。

据了解，该市在今年年底，网络订餐第三方平台要完成入网无证餐饮服务提供者清退工作。在明年1月1日起正式实施《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》后，该市食药监管系统将严厉查处相关违法违规行为。 （郑晓燕/11月16日遂宁新闻网）

各国如何保障外卖食品安全

德国消费者享有验货权等权益

德国消费者在送餐抵达时，有验货权。拿到送来的食物时，可以先检查其送餐温度是否满足要求，是否还新鲜，其次可以检查食物是否完整、有没有被偷吃、色香味是否正常，如果不满足以上要求，消费者可以当场要求退货。如果送来的并非所点食物，可以要求退货，并且拒绝付款，甚至还可以要求获得代金券等补偿。

俄罗斯重视外卖服务清洁工作

在俄罗斯，无论是外包还是自建，对于运送食物的清洁都非常重视，除了定期对快递设备进行卫生清洁外，要求每一名外卖员都需要获得国家认证的工作健康证明。客户投诉也是监督食物卫生状况的有效手段。用户在收到外卖后，可以在手机或者网页上针对外卖的清洁程度、等待时间等打分留言，也可找客服投诉。这些投诉意见通过订单号可直接查出是外卖的哪个环节出现问题，从而第一时间进行改进。

日本食品安全受法律和舆论双重监督

在日本，食品安全受到法律和舆论双重严格监督。很多餐饮店都采取开放设计，厨房食物加工全过程都可以看到，既让顾客安心，也迫使店家注意每一个细节。对外卖食品容器，国家规定某些化学成分不得用在食品容器中。

此外，日本有严格的垃圾处理规定，外卖使用的一次性餐具，个人使用后要按照该地区的垃圾处理方法来分类丢弃，之后地方政府负责回收这些分类好的垃圾。（沈静文/11月12日央广网）

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