“遂州技术能手”人人有绝活
黄万华
罗国剑（左）
张海◎全媒体记者王锡刚
近日，遂宁市首届20名“遂州技术能手”名单揭晓。本次获奖的有工人、厨师、教练员等。他们在平凡的岗位上精益求精，不断提升自己的专业技术水平，练就了一身绝活，成为遂宁市高素质劳动者和技术技能人才的杰出代表。记者走进了几位获奖者，探访他们从“门外汉”成长为行内专家的故事。
平常食材做出特殊风味
（讲述者：罗国剑）
今年36岁的罗国剑是大英县蓬莱南港美食城的厨师长。
虽然年轻，罗国剑已在厨师这个行业工作了整整20年。16岁时，罗国剑因为家境贫寒而辍学，为了学得一技之长，罗国剑进入到一家小餐馆学厨师。
作为一名学徒，要做的事情很多，洗碗、切菜、打扫卫生等各种杂活一样不落。在小餐馆的3年多时间，虽然没有学到什么厨艺，但为罗国剑今后的学厨之路打下了不错的基础。
后来，罗国剑进入到一家4星级酒店打工，并拜了一位厨艺精湛的师傅学艺。罗国剑格外刻苦，师傅做菜时，他在一旁观摩，调料、配菜、火候……每一个细节都不肯放过。
学厨是一个徐徐渐进的过程，没有捷径可走，经验更需要日积月累。深知这一点的罗国剑不骄不躁，只要是师傅所教的，他都认真领悟。看着徒弟的认真劲，师傅格外地欣慰，毫无保留地倾囊相授。
经过一段时间的拜师学艺，罗国剑的厨艺突飞猛进，已能做出很多色香味俱全的佳肴。
2006年，罗国剑前往青川县包下了一家2星级酒店的厨房，开始正式掌勺。
“厨师是一门永无止境的手艺。”罗国剑说，厨师对从业者的综合能力要求很高，凉菜、热菜、小吃、摆盘等都要精通才行。
罗国剑最为擅长做的是家常风味，每一次调制都最大程度尊重原材料，每一次的火候控制都追求味道的极致。这些年来，他创新了不少菜品，比如荷香鲤鱼、麦耙风吹肉等，虽然所取都是最为平常的食材，却独具风味，得到了广大消费者的喜爱。
小砖头砌出“艺术范儿”
（讲述者：张海）
33年前，张海出生于遂宁一个普通农户家庭。2000年，初中没毕业的张海就跟随父亲到建筑工地干活，新疆、西藏、福建等地的不少建筑里都有他砌过的砖墙。
张海的父亲是一名手艺精湛的砖匠师傅，对儿子的要求也十分严格。张海的记忆里，以前跟随父亲学习手艺时没少挨责骂。“贴砖碰角时没对整齐，水泥没有和好，起床起晚了……父亲都要责骂。”也正是在父亲的严格要求下，张海贴砖技术进步很快。
“最初跟父亲出去贴砖时别人叫我张小娃，后来技术好了，都称我为张师”。回忆当年的成长，张海言语中有几分自豪。
2013年，张海决定留在遂宁，室内装修是他的首选。与砌外墙相比，装修贴砖的工作环境好了不少，至少不再日晒雨淋了。但室内装修更考贴砖的技术，砖缝是否一致，墙角线是否垂直，做砖时还要将热胀冷缩这一因素考虑进去……因为技术好，张海的活计总是忙不完，常常是这家还没做完下一家又找上了门；也因为技术精湛，张海在遂宁装修界越来越有名气。
去年，张海还参加了市里组织的第二届遂州技能人才大赛。砌筑工比赛内容不仅要把砖砌整齐，还要利用烧结砖的黑色部份组成”15“这个数字，这对参赛者的切砖、砌砖提出了更高要求，砌出“艺术范儿”的张海，获得了一等奖。如今再次获奖，张海不禁有些小激动。他表示，今后在工作中要不断提高自己的技艺，让自己做出的工程更加美观。
“小工”成长为车间负责人
（讲述者：黄万华）
今年42岁的黄万华是四川省隆鑫科技包装有限公司数控车间负责人。
上世纪90年代，高中毕业后，黄万华进入到一家模具公司成为了一名钳工。工作期间，黄万华耳濡目染，对模具制造渐渐有了一定了解。
新世纪初，黄万华进入到隆鑫科技工作。此时，公司正处于发展阶段，并引进了数控车床。因为公司尚无专业的技术人才，黄万华和几位年轻人被委以重任：学习数控车床的操作。
开始，黄万华对加工的方法和技巧都不熟悉，刀具的选择也不是很正确。就拿余量来说，留多少合适呢？多了加工很困难，少了则车不起来。
“最开始使用数控车床，经过了无数次的尝试和失败，车出来的模具往往还没有普通车床的效果好。”黄万华说，模具制作要控制好尺寸，如果有偏差，后期组装就会存在各种问题。
黄万华买了许多相关书籍学习，不断地实验、对比。一个问题，短则几天，长期一个月，都只能在实践中摸索。
隆鑫科技作为一家专业从事酒瓶、酒盖生产销售的企业，每一个瓶盖模具的生产制造都是生产线上最核心关键的工艺，如今，这至关重要的步骤大多都由黄万华把关完成。
10余年的时间，从面对数控车床一筹莫展，到现在精通各种编程，黄万华也从一个车间小工成长为了公司制作模具的车间负责人。
在黄万华等技术人员的努力下，公司产品品质不断提升，赢得了广阔的市场，与美国、德国、俄罗斯、乌克兰、墨西哥、加拿大、意大利等许多国家的客户建立了良好的贸易伙伴关系。
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