想重获市场信誉 除了政府文件“背书” 企业还应做点啥？
老坛酸菜方便面重返超市货架，尽管有相关文件，可是网上很多声音还是表达“不买”。理论上，只要有政府监管部门的安全把关，消费者是可以放心购买的，为什么这一次理论“失效”了呢？
原因在于，央视报道的“土坑酸菜”画面冲击力太强，给消费者留下了难以磨灭的印象。而当这种负面印象，和特定的产品相关联之后，就变成很难洗刷的记忆。即便明知道关联产品质量达标，只要市场上还有其他产品可选，消费者可能就会放弃这些有过“污点”的产品。这也就是人们常说的，打造一个品牌需要付出持续的艰辛努力，但毁掉一个品牌，可能就在一夜之间。
如果就事论事，康师傅等品牌或许还会觉得有些冤枉。毕竟，湖南那家被曝光的“土坑酸菜”企业并不是他们唯一的供应商，还有四川一些企业也为他们提供酸菜料包。即便消费者无法接受湖南那一家供应商的产品，其他没有问题的产品，为什么也被牵连呢？
在消费者眼里，品牌就是一个整体，每一个环节的任何问题，都会被放大到代表整个品牌的形象。哪怕“土坑酸菜”只是关联一个很小的产品系列，消费者也会天然怀疑该企业的其他产品。消费者的这种联想，不是针对某一家企业，而是公平地面对所有企业。企业要想持续做大，就必须适应这样的“挑剔”。
当然，这也不是说，犯错的企业就永无翻身之日。这些方便面企业要想重新获得市场信誉，除了政府文件“背书”，更应该想想“从哪里跌倒从哪里爬起来”。既然酸菜包是消费者心里过不去的坎，企业是不是可以更多地展示他们的制作车间，让人们看到现在的调料包是怎么生产出来的？这比任何证书和口头保证，都更有说服力。
红星新闻特约评论员 守一
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