全市餐饮酒店、消费者、行业协会一起行动，倡导绿色消费、反对铺张浪费、助推“光盘行动” 厉行节约蔚然成风
金海棠大酒店自助餐中，用餐人员按需取餐。
■记者张清文/图
厉行节约，反对浪费。作为中高档消费场所的部分餐饮酒店是如何做的？到酒店就餐的消费者反响如何？近日，记者就此走访了中心城区部分酒店。
餐饮酒店多举措助推“光盘行动”
“节俭养德，惜食有食。”“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。”“饮水要思源，吃饭当节俭。”……在中心城区金海棠大酒店、汉尊大酒店等餐饮酒店，文明就餐宣传标语、节约标识等被张贴在醒目位置,文明就餐温馨提示卡片也被摆放在餐桌上，营造出厉行节约、反对铺张浪费的浓厚氛围，杜绝“舌尖上的浪费”。
昨（18）日中午，记者在金海棠大酒店自助餐厅看到，在取餐区及餐桌上，均摆放有“光盘行动”的餐牌，就餐人员少取勤拿，用餐过后的餐盘里所剩食物少之又少,几乎都可以称之为“光盘”。“以前，自助餐采用的是较大的盆来盛装菜品，现在都变得精致了，同时会根据顾客的取餐情况，及时补充上菜。”金海棠大酒店副总经理程涛表示：“若是准备的自助餐超出了顾客取餐量，我们会流转到员工餐厅。”
记者在走访中了解到，金海棠大酒店、汉尊大酒店等餐饮酒店在大型宴席的接待中会提前与消费者沟通，确定精确的就餐人数，并推出适应消费人群的套餐，不主动向顾客推荐名贵菜、高档菜，提醒客人理性消费。同时，推出小份菜、半价菜及拼菜的消费模式，在服务过程中提醒客人适量点餐、用餐，并提供免费的打包服务，避免浪费。
结合疫情防控，众多餐饮酒店还纷纷推出公筷公勺，提倡文明用餐。
消费者餐后打包消费更理性
“我们在原有公司用餐标准的基础上有所降低，一旦某桌的菜不够，及时再增加菜。”谢志强介绍，在用餐过程中，除了酒店服务员，该公司还专门为每桌配备一名员工进行服务，根据每桌的用餐实际情况，对用餐量大的及时补充上菜。“这样让客人吃得饱、吃得好，又不浪费。”
“餐后，酒店还为我们提供了免费打包服务，当天餐桌上所剩的干净菜品都分类打包、带回公司放进冰箱保存，然后分批次加热给员工吃，受到大家的喜欢。”谢志强说道，节俭一直是中华民族的美德，作为个人、企业都应该养成节俭的好习惯。
记者了解到，除了商务宴请，近来在酒店举办的一些家宴、婚宴中，浪费现象也明显减少。“以前，确实多多少少会有一些浪费。现在酒店广泛开展宣传，并提供更多新的消费模式，鼓励餐后打包，让我们既可以尝到美食，又能起到节约的作用。”在汉尊大酒店进行餐后打包的顾客李女士如是说。
对于各酒店近来推出的厉行节约、反对餐饮浪费措施，广大顾客纷纷表示理解，并积极参与其中。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。对于酒店倡导节俭的做法，我们表示赞赏，也应该积极响应。”作为消费者，四川沿森物流集团股份有限公司董事长谢志强谈道。
日前，该公司在金海棠大酒店举办一场规模较大的商务宴会活动。在订餐时，酒店方就与公司进行沟通，将杜绝浪费贯穿到宴会方案和整个流程中。
餐饮行业协会
让厉行节约蔚然成风
“聚会、商务宴请、婚宴，往往由于社交属性、碍于面子，容易出现铺张浪费的现象。”市餐饮行业协会秘书长代勇刚表示，该协会在今年8月13日发出《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》，积极推动全市餐饮酒店业采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。
“从目前全市情况来看，‘制止餐饮浪费、倡导绿色消费’的倡议得到全市餐饮酒店企业的积极响应。”代勇刚告诉记者，目前全市各地餐饮酒店普遍通过宣传引导、创新消费模式、修订标准、加强酒店内部管理等各项节约措施，营造“浪费可耻、节约为荣”的良好氛围，广大消费者也纷纷用实际行动来响应。“下一步，我们还将继续加强引导，通过全社会的共同参与,让‘光盘行动’成为全民时尚，让‘舌尖节俭’成为常态，让厉行节约蔚然成风。”
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