刚开学两所学校集体感染梁宗安：这样预防校园传染病
家庭与生活报讯 秋冬季是流感等呼吸道传染病的高发季，也是诺如病毒等消化道传染病的高发季。
今年秋季开学不久，我国就有两所学校出现集体感染：西北一高校265名学生出现腹泻等不适症状，后确认感染诺如病毒；成都一幼儿园部分幼儿出现腹泻发热等症状，有幼儿确认感染沙门氏菌。
四川大学华西医院呼吸与危重症医学科主任梁宗安介绍，诺如病毒主要通过“粪、口途径”传播，包括摄入污染的食物、水，接触病人排泄物或呕吐物等，沙门氏菌是一类常见的食源性致病菌，日常食用的鸡蛋、生牛奶等都有可能携带沙门氏菌。
梁宗安强调，学校食品安全很重要，一旦出问题，往往会导致集体事件。如何保障学校的食品安全？必须注意以下五大要点：
1.保持清洁：注意手部卫生，保持厨房环境、餐具和厨具清洁。
2.生熟分开：购买、加工、存储食物的厨具、容器要生熟分开。特别是四川人爱吃凉拌菜，一定要做到清洁干净。
3.做熟：烹调要煮熟、烧透，再次食用也要彻底加热。尽量少吃生冷食物。
4.在安全的温度下保存食物：在安全的温度范围，即5℃以下或60℃以上，可减缓绝大多数微生物生长繁殖的速度，或者使其停止生长；而5℃与60℃之间，是食物不安全的危险温度。“放在冰箱里超过一周的食物，都会不安全，甚至有些食物含致病菌，建议冷冻食物放冰箱不超过一周，冷藏食物放冰箱2～3天。”
5.使用安全的水和食物原料。（宗和）
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