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振兴四川出版 读一本好书 披一身书香

成都商报 2020-07-04 02:07 大字

人类文明史,始终陪伴着不断进化的出版史。因为出版,人类得以传递知识、读懂世界、沟通心灵、把握未来。

自2016年实施振兴四川出版工程以来,我们看到越来越多的好书在四川出版,无论是畅销全国的“米小圈”系列、《琅琊榜》《破冰行动》,还是弘扬主旋律的《入党》、入选中国好书的《悬崖村》、输出海外的《我是大熊猫》,各个门类都有叫好、叫座的图书出现。

书香天府,好书不断。《苏东坡的下午茶》《汴京之围》《这辈子:1920-2020外婆回忆录》等书,目前在豆瓣评分最高的达9.4分,在周末时间,让我们读一本好书,披一身书香。

身为吃货的杰出代表,苏轼生逢其时

《苏东坡的下午茶》

四川人民出版社 2020年6月

2017年,作家陈鹏为他的“偶像”苏东坡写了一本《苏东坡传》。作为苏东坡的粉丝,在他心中,这位诗人是真正的传奇:既有文采,又懂生活,且人格魅力非凡。

在写传记的过程中,陈鹏阅读了大量有关苏东坡的史料,限于篇幅和表达需要,许多素材都被舍弃。他有些心疼,总觉得应该再写些东西,好让苏东坡的形象更为饱满和丰富。“他不应该只活在传记之内,他活泼热烈的生命力是一本传记无法掌控的。”陈鹏在自序中写道,于是便有了这本《苏东坡的下午茶》。

苏东坡对生活与美食的热爱是出了名的,他为自己吃过的美食写下过许多诚意满满的文字,哪怕是一碗加了些大米或玉米渣的芋头汤,他都能写得津津有味。

陈鹏认为,用现代人的标准看,苏轼堪称一位吃货,但无疑是吃货中最有文化的那个。“他老人家看见个食材,要写诗;吃了一顿瓜果,要写诗;种了棵茶树,要写诗;想念老家的青菜,要写诗……”

苏东坡生活的北宋时期,餐饮业也发展到了一个全新的鼎盛阶段:今天中国人的饮食基调和饮食方式,彼时就已经基本定下,比如,煎、炒、烤、炸、爆的烹饪手法,比如一日三餐制,比如茶和酒成为最重要的饮品。

身为吃货的杰出代表,苏轼可谓生逢其时。

他怀念家乡眉山的青菜,写下一首《春菜》来赞美:“蔓菁宿根已生叶,韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥,碎点青蒿凉饼滑……”

尤其是被贬到海南黄州那几年,苏轼一度遭遇口味上的巨大落差,但很快便找到了新乐趣:“黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。(出自《猪肉颂》)”;他还爱上了生蚝,或蒸或烤,都是下酒好菜。

不过,日常的饮食,还是水煮青菜居多,他的儿子苏过为父亲改善生活,发明了一种叫“玉糁羹”的美食,这道美食虽有个华丽的菜名,但其实只是道芋头汤,加了点大米(也有说是玉米)而已。

苏轼吃后却十分满意,大赞:“莫将南海金齑脍,轻比东坡玉糁羹”。或许,汤中有儿子的一片孝心,让他吃起来更有滋味吧。

来到惠州后,便宜的肉食更少。苏东坡便买些便宜的羊脊骨回家,将其煮熟,洒酒抹盐,烤至微焦,“得微肉于牙綮间,如食蟹螯矣”。

在他的《老饕赋》中,诗人以无限的怀念,回忆曾经吃过的上乘美食,“尝项上之一脔,嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜,滃杏酪之蒸羔……”吃猪肉,要选择脖子后部那一小块;吃螃蟹则要趁霜冻前,吃那两只饱满的大钳子;新鲜的樱桃,放在锅中煮烂,煎蜜最佳;蒸熟的羊羔肉上,淋些杏酪做浇头最美味……

苏轼就是这样,越是在困难的情况下,越是在低潮的境遇里,越能发挥自身的创造性,看到生活中的美好。因此作者说,现在的人们之所以爱苏东坡,是因为他身上所蕴含的种种特质,在现今繁忙嘈杂的社会里,显得如此稀少珍贵。“他的纯粹,他的笃定,他面对精神危机时的种种自救,都可以给我们以启示,给我们以榜样。”

到底发生了什么,让这盛世瞬间灭亡?

《汴京之围》

天地出版社 2019年7月

曹雪芹写《红楼梦》,从刘姥姥进大观园说起。面对纷繁的史料和复杂的视角,《汴京之围》的作者郭建龙也采用了小角度的切入方式,以一块巨大的太湖石如何被搬运到北宋都城汴梁(今河南开封)的故事切入,逐步开始复盘北宋王朝的最后三年。

为了将这块巨石通过水路运往汴梁,负责此事的官员朱勔,不惜动用整个中央帝国的人力、物力来保证任务完成——数千民夫在岸上拉纤、拆除桥梁、将水门上的城墙扒开豁口,一切只为保证装载巨石的船只通过。

几个月后,这块巨大的太湖石终于被运到宋徽宗的御花园,安置在东北角的人造山丘“艮岳”上。太湖石的孔洞中还专门放了雄黄和炉甘石。雄黄可以将蛇蝎驱走;到了阴天,炉甘石可以制造出云雾缭绕的效果。

朱勔因此得以加官晋爵,连他的子孙也都有封赏。

公元1123年,宋徽宗通过外交和军事手段收复了燕山以南的幽州,达到了王朝边境的极致。这一年,距离北宋灭亡的靖康二年(公元1127年)已经不满四年(实际上只有三年半)。

这三年多里,到底发生了什么,让一个盛世瞬间灭亡呢?

其实,盛世之下的隐患早已暗涌:财政困难、军事痼疾、恶性党争等内部危机,北方辽、金两国的军事威胁等外部危机,使得帝国渐成风雨飘摇之势。

为“收复”作为战略屏障的燕云十六州,宋徽宗决定联金灭辽。宋金联盟虽逐渐将辽国蚕食,但金国借此窥见北宋的虚弱,加之两国复杂的利益纠纷,金国转而南下攻宋。靖康元年,金军第二次围攻汴京,十一月汴京城陷。

北宋轰然崩溃,从盛世到灭亡仅隔三年多。这段时间便是《汴京之围》所聚焦的部分,作者没有仅仅从宋朝的角度出发,而是同时结合了辽与金的史料记载,深入全面地探寻北宋盛衰之变背后的深层成因。

跨越漫长年月的故事,听起来格外有趣

《这辈子:1920-2020外婆回忆录》

四川文艺出版社 2020年4月

近年来,“口述历史”似乎有逐渐流行的趋势。通过一个个时代背景下的普通人的回忆与描述,我们得以从更加独特、更加私密性的角度窥见庞大历史的边边角角。《这辈子:1920-2020外婆回忆录》便是由百岁老人高彩云口述自己的经历,她的女儿做笔录,最后由外孙女加以编纂的口述历回忆录。

通过老人的点滴回忆和故事细节,不知不觉中,读者跟着她一同走过上个世纪动荡的时代,看到江苏双沟镇高氏家族的兴盛衰亡,看到老人历经军阀割据和日寇入侵的艰难岁月,直到新中国成立后逐渐安定的生活,以及这个过程中她挺过的风风雨雨。

高彩云虽然出身旧式家庭,但她的父母并不重男轻女,还让这个长女上学读书,也不过分管束她,养成了她强硬洒脱的性格。

1969年,高彩云毅然与丈夫离婚,因为这个丈夫十多年前离家出走,在外地重新组成过家庭。面对当初抛家弃子的丈夫,高彩云坚决不同意复合,直接找到当地法院,自己写了离婚申请,让工作人员给她盖章。

老人的外孙女杨扬是《环球人物》的特约记者,她在后记中回忆说,小时候外婆给自己讲的故事里,最多的就是外婆自己的童年故事——晚上去荷塘采莲蓬滑进泥里,学堂里背书……杨扬听得津津有味。

这种老一辈给孙辈讲述的故事,因为跨越了漫长的年月,听来格外有意思。在外孙女的回忆中,有只八哥的故事她特别喜欢。

那是一只会说话的八哥,天天高踞笼中,跟人搭话。家里有个用人不知为啥,总爱“恶搞”八哥,动不动就吓唬那只鸟说:“八哥八哥,猫来喽!”过了一段时间,又不知是谁为八哥打抱不平,暗暗教了八哥一些新话。

八哥果然聪明,下一回那人又用猫来逗它的时候,八哥昂然回嘴:“猫来吃你,猫来吃你!”

(小乔)

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