护航开学 校园食堂迎“体检”
今（1）日，全市高三年级（含已报名参加高考的中等职业学校毕业年级学生）开学复课。3月31日，记者从市市场监督管理局获悉，为保障校园食品安全，该局从3月20日开始在全市范围内开展学校及其周边食品安全专项检查。
专项检查校园食品安全
3月31日上午， 市市场监督管理局执法人员来到市内一家校园食堂， 仔细核对了校园食堂工作人员的个人健康情况，查看了校园食堂设施设备、环境卫生的消毒情况， 还对库存食品、 食品添加剂的来源情况等多个方面进行了严格检查， 以保证开学后的校园食品安全。
“严格落实今年3月1日正式实施的《四川省中小学食堂食品安全管理办法》 以保障校园食品安全，从3月20日开始提前全面排查， 在全市范围内开展学校及其周边食品安全专项检查。”市市场监督管理局相关负责人告诉记者， 学校食堂在复业前必须进行自检， 并由市场监督管理部门加强检查指导， 符合相关法律法规和各项要求后方可恢复经营。
“截至目前，执法人员已检查校园食堂及其周边餐饮单位800余家，责令改正100余家。”该负责人说。
错峰就餐 分散用餐
据该负责人介绍，根据3月1日正式实施的《四川省中小学食堂食品安全管理办法》，在此次专项检查中， 执法人员要求学校食堂严格落实疫情防控和食品安全防控主体责任， 建立相关制度，明确责任分工，落实岗位责任制； 对相关人员进行排查并做好登记上报工作，从业人员必须进行健康体检，持有效健康证方能上岗； 落实设施、设备、加工经营场所的全面消毒， 检查、 保养维护设施设备，保证其正常运转；认真清理库存食品，确保食品质量，全面并分类清理食品、 杂物和废旧物品， 清除长时间未使用或者未按规定保存的食用农产品、散装食品和已开袋的预包装食品、食品添加剂。
“同时，执法人员还要求校园食堂及其周边餐饮单位严把食品原料采购关口， 杜绝食用野生动物， 禁止采购未按规定进行检验检疫、 检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品； 严格执行食品原料索证索票和进货查验制度； 严格实行错峰轮流就餐、分散用餐，降低人员聚集风险， 制定好相关制度和防疫措施。”该负责人告诉记者。
一人一具 一用一消毒
记者在采访中了解到，除对校园食堂及其周边餐饮单位进行食品安全检查外，市市场监督管理局还制定了《校园食品安全守护行动方案》， 联合教体部门开展学校食堂食品安全专项整治，督促学校严格落实食品安全主体责任，不断改善学校食堂经营条件，确保全市师生用餐食品安全。推进全市学校食堂“明厨亮灶”向“互联网+明厨亮灶”转化，大幅提高学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率。
“要加强餐厅开窗通风和清洁消毒， 加强餐具的清洁消毒， 餐具应当一人一具一用一消毒； 在食堂入口醒目位置放置免洗洗手液供就餐前餐后使用，就餐时保持1米间距。”该负责人告诉记者， 还要求校方发现校园周边存在食品摊贩时，要及时告知综合行政执法部门，确保校园周边200米内不得有食品摊贩经营， 彻底净化校园周边环境。
南充晚报记者 张瀚誉 文/图
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