食品安全专家教你：这样储存食物才科学安全

受疫情影响，大家都减少了外出频率，往往是“一次采购囤粮半月”。那你知道该如何科学储存食物才能保证卫生健康呢？今天，本报邀请四川省市场监管局食品安全协调处的专家为你带来以下小知识，快学起来吧。

粮食类

如果在冷藏室中存放，必须先把粮食、豆子装进不透水的袋子，密封之后再放入冰箱。不然，时间久了有发霉的危险。

建议在购买粮食时，优先购买抽真空的小包装。在晴朗干燥的天气，将米分装成可在一两周内吃完的小袋。然后抽出袋内空气，夹紧封口，放在阴凉处储藏或者放在冰箱里。

用饮料瓶或奶粉罐保存粮食，首先要保证粮食是干燥的，在干燥的环境中装瓶，然后拧紧盖子。

新鲜蔬果

叶菜类储藏：对于生菜、白菜、卷心菜等叶菜类蔬菜，在保鲜袋中放几张厨房用纸，再将未清洗的蔬菜或清洗后擦干多余水分的蔬菜放在其中，最后放入冰箱冷藏，因为厨房用纸能让它们保持相对干燥。

根茎类储藏：对于土豆、红薯、山药等根茎类的蔬菜，最好放在通风、阴凉的环境下，最多可以存放两个月。但洋葱跟土豆最好不要放在一起。胡萝卜切掉缨子，包上厨房用纸或放入带孔的保鲜袋放到冰箱里，可以保鲜两周。

柑橘类和香蕉、芒果等各种热带水果不宜冷藏，室内冷凉处存放即可。苹果和梨既可以冷藏，也可以放在室内冷凉处。储藏过程中应注意检查，发霉腐烂的要及时挑出，避免污染扩大。

肉和水产类食品

生肉和鱼如当天不能全部食用，建议按烹调需要分割后放入保鲜袋冷冻保存，烹调前，应提前放在冷藏室的下层缓慢化冻。

熟肉类食品可以放在保鲜盒中存放两三天，而腊肉、香肠可以放在冰箱外的干燥凉爽处。需要注意的是，生肉、熟食、蔬菜等必须分开储藏，不要放在同一层、同一个抽屉或同一个保鲜盒当中。

鱼干、虾皮、海米等水产干制品应装袋封口冷藏保存。

熟制主食和糕点

馒头、烧饼、面包等熟制主食可以冷藏保存，冷藏超过两天的应分装密封冷冻保存。柔软糕点可冷藏但最好两天内吃完。酥点和油炸类小食品最好一周内吃完。饼干曲奇等宜放在室温干燥处保存。

饮料

未开封的饮料、果汁和啤酒阴凉处保存即可，但一旦开封就必须冷藏并在两天内喝完。葡萄酒开封后应塞上瓶塞并在一周内喝完。此外，番茄酱、沙拉酱等一旦开封应冷藏保存，巧克力不宜长时间冷藏或冷冻。

消费质量报全媒体中心记者王钰

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