四川发展原酒基金：交出一份高质量答卷
公司技术专家正在进行原酒品鉴。 黄静 摄
四川发展原酒基金安宁基地陶坛库区。 黄静 摄
四川发展原酒基金办公大楼全貌。 罗渐 摄
■刘斌
在近三年的具体运营中，四川发展原酒基金以“中国工匠精神”为标准精选合作企业，以“敬畏自然坚守传承”的生产酿造法则，汇聚安全放心的高品质固态发酵纯粮原酒；在白酒产业供给侧结构性改革，以及产业基金精准支持“产融一体化”模式的创新过程中，四川发展原酒基金已经探索出一条重要路径。
公式 坚持目标引领 为改革提供强劲发展动力
近年来，围绕高质量发展这一目标，白酒行业产业发展有了新的变化，产业优势向传统的优良产区倾斜，品牌优势继续向名优企业集中；随着白酒限制类目录的取消，新一轮企业整合、并购开启，行业的洗牌和竞争将加速进行。而泸州、宜宾等中国白酒优质产区，众多的原酒生产企业并未获得“红酒波尔多”等类似优质酒类产区的红利。
泸州位于联合国粮农组织与教科文组织认定的“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”，具有适合酿酒的特殊土壤、气候、水文条件，以及独特的微生物群落，是世界上浓香型白酒和酱香型白酒最佳原产地的唯一叠合区，拥有中国白酒金三角核心腹地、“中国白酒原产地”、“世界十大烈酒产区”和已建成全国最大、产业链最全的酒业集中发展区。目前，已初步形成以泸州老窖、郎酒为龙头，以及“骨干企业”“小巨人企业”等100余家规模以上酒企和中小微企业梯次发展的格局。但因前期行业整体门槛低，造成投资过热、低水平扩张等原因，泸州产区产业集中度仍然较低，多数企业还呈现出规模相对较小、效益相对较低，原酒质量不稳定，市场竞争力不强的现象。
2015年年底，为贯彻中央经济工作会议供给侧结构性改革工作要求和省委、省政府“建设川酒千亿产业”的宏伟规划，按照“产融一体化”的思路；在省委、省政府和市委、市政府以及中国酒业协会的高度重视及大力支持下，由四川发展（控股）有限责任公司和泸州市兴泸投资集团有限公司作为主发起人，引入兴业银行作为战略投资者，联合泸州老窖集团、四川宇晟酒业投资管理有限公司共同出资30.15亿元，成立四川发展纯粮原酒股权投资基金（简称“四川发展原酒基金”）。基金的成立得到了全国酒类行业的高度认可，基金的发展也得到了中酒协和省、市各级领导的高度重视。基金以中国白酒产业先行者和探索者的身份，肩负着行业供给侧结构性改革、提振产区中小酒企整合发展使命，交出了一份令人满意的答卷。
公式 坚守品质保障 打造泸州原酒产区质量旗帜
突出标准建设。2016年，四川发展原酒基金推动中国酒业协会固态原酒白酒委员会落户泸州，茅台、五粮液、泸州老窖等30多家国内知名酒企纷纷响应。本着“用行业标准抢占话语权”的思路，联合中酒协固态白酒原酒委员会、中国食品发酵工业研究院制定了原酒质量标准（浓香型、酱香型、小曲清香型）及生产规范，并于8月形成权威性规范在全行业予以公布和推广，改变了原酒行业缺乏量化的、系统科学的“标准”判断的局面。
突出过程管控。四川发展原酒基金以“敬畏自然坚守传承”监控生产酿造法则，坚持纯粮固态法原酒生产，已建立了全程可追溯的纯粮原酒生产质量管控体系，采用“人防+技防（数字技术）”等技术手段，对原辅材料、入窖、发酵、出窖、取酒等一系列生产过程进行全程监控，采取派驻现场人员监管、专家巡查、视频监控、网格管理等“四位一体”的方式进行全方位、立体式控制和管理，保证白酒的纯粮固态特性。
突出技术优势。除自身拥有国家级白酒评委4人、中级以上酿造职称3人、国家注册品酒师及酒体设计师8人外，四川发展原酒基金整合泸州市白酒行业高端人士，建立了由30多位白酒大师和国家级、省级白酒品评专家组成的核心专家库，为原酒生产、尝评、勾调、质检、品牌、技术营销等提供强有力的技术保障。
突出质量为先。四川发展原酒基金以原酒第三方感官评价和质量检测标准化样品数据库，严格检测原酒工艺技术和产品质量，原酒入库经过3次独立编码后，内部专家初评、理化指标检测（委托国家酒检中心检测）、外聘专家盲评、同位素检测等程序确定原酒等级，分级分类安全规范管理，以确保建立原酒基金品牌公信力。同时，主动邀请当地政府部门参与监督。
因为对产区原酒质量的贡献，四川发展原酒基金得到了政府和社会的认可，获得了“第四届泸州市政府质量奖”提名，树立起了一面代表泸州产区白酒原酒质量的旗帜。
公式 坚守产区集聚建设泸州原酒产区的产业航母
优秀的酒质需要有好的生产基础，四川发展原酒基金对目标企业委派国家级酿酒师、品酒师和名酒企业老技术团队，对被入选原酒企业坚持从企业资质、征信、经营状况以及优质窖池基础、连续生产能力、原酒储存能力、纯粮固态发酵工艺等方面进行综合评定，选择符合条件的优质纯粮原酒生产企业建立合作关系。同时，对每一口优质合作窖池确定身份和等级。
作为担负行业引导“供给侧结构性改革”使命的国有企业，四川发展原酒基金通过“搞好一个平台、带动一个产业”的思路，创新“酒业基金平台+原酒酒窖集群”的合作方式，避免了因为股权不确定因素带来的影响和障碍，致力于推动拥有优质窖池的本地中小酒类企业抱团发展。目前，合作酒企有40余家、窖池1.5万余口，全部合作酒企（窖池）均视同“车间化”管理。
四川发展原酒基金以收储交易为白酒金融杠杆，通过研究酒企窖池数、窖龄、近一年来合作生产出酒率、酒质等级和资产负债情况，明确酒企预付款的标准，在行业不景气和银行大规模压缩原酒质押贷款的背景下，通过充分发挥技术和资金实力“双驱动”优势，采取“预付款采购业务”推动产融融合，切实解决中小优质原酒企业融资难问题。
目前，四川发展原酒基金已建设成为中国资本最大、收储规模最大的中国白酒原酒收储销售产业链交易平台；已成功入选四川自贸试验区川南临港片区全国首创十项典型案例和全国自贸区唯一白酒行业供给侧结构性改革案例，被国际权威评价机构毕马威认定为“国内首个成熟的酒类基金发展模式，属于全国首创类的金融举措”。
公式 坚守文化传承守护泸州原酒产区的匠心精髓
窖池和技艺是泸酒的灵魂。四川发展原酒基金将泸州本地手口相传的传统工艺，加以优化整理出《翻沙生产工艺实施方案》《双轮底生产工艺实施方案》；通过前期小范围试验后，已在6个合作生产企业进行推广，保护了泸州白酒酿造的传统技艺，并树立了“四川产区”、尤其是泸州优质产区旗帜。
四川发展原酒基金通过从全国名酒企业中精选出具有30年以上酿酒工龄、近50名老技师组建成生产酿造队伍，以及专业巡检专家针对巡查过程中发现的问题等，全程把握合作生产纯粮固态酿造过程，对合作酒企生产管理、技术提升给予指导，帮助本地产区原酒企业传承和改良生产技术、原料配方。
四川发展原酒基金践行《泸州市白酒历史文化遗产保护和发展条例》，认真排查全市原酒生产企业优质窖池基础，对窖池窖龄长、基础好的窖池进行“输血造血”，想方设法帮助其维持正常持续生产，对优质窖池和传统酿造技术尽心尽责保护。
当前，四川发展原酒基金已建设了安宁、石洞、长安、特兴、关口、漕溪和丰乐7个原酒收储基地，已实现原酒收储5万余吨，带动近12亿元现金流进入本地酒类企业；实现酒类企业的库存转变为原酒基金的资源，充分发挥基金对泸州酒业“蓄水池”和“资金池”的作用，推动3000多名剩余劳动力实现就近就业，累计为地方贡献税收近3.59亿元。对于促进泸州原酒产区白酒文化传播、推动白酒产业转型升级、满足人民群众对美好生活的需要具有重要的推动意义。
未来，四川发展原酒基金将继续围绕中央供给侧结构性改革“三去一降一补”工作要求，顺应白酒产业转型升级的需要，严格按照原酒联盟标准和质量可溯源体系的要求，全力打造中国最好的纯粮固态原酒品牌、最大的纯粮固态原酒收储基地和最具影响力的纯粮固态原酒供应平台，为高水平打造世界知名的“中国白酒·泸州产区”和世界级千亿名优白酒产业集群贡献力量。
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