在家吃火锅也要涮得爽
[摘要]●贴心提示
火锅店和其他饭店不同，食材新鲜、汤底用料足就能保证口味，大厨不必个人发挥。所以无论是东来顺、还是东镇老火锅，或德庄、辣庄、大龙燚、小龙坎这些火锅店大都是连锁，因为是集中配送，口味也基本一致，只要根据聚餐地点预订即可。
如果忙得过来，在家做火锅也是个不错的主意，去超市买半只鸡，回家切上几片金华火腿和几粒干贝一起炖上40分钟，就能炖出来鲜美的汤底。至于在家涮肉的羊肉片，建议可以买羊腿肉自己回家切，切成平时做菜时的肉片厚薄就可以，这样涮着吃更有滋味。
如果选择四川火锅，怎么解辣也是个学问。因为辣味主要是来源于辣椒对口腔表面的灼烧，解辣最好的办法是喝牛奶。要知道在四川，各种调制口味的牛奶总是和火锅一起出现。
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四川新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离四川再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。