厨神大赛开锣 美味佳肴回味长
厨神大赛开锣 美味佳肴回味长
第六届川菜烹饪职业技能大赛总决赛在蓉举行
□江维 本报记者 赵蝶
近日，由四川省人社厅、四川省商务厅、四川省总工会主办的“四川技能大赛——‘豪吉杯’第六届川菜烹饪职业技能大赛”总决赛在成都举行，四川省人社厅副厅长王勇出席开幕式并讲话。总决赛吸引了来自山东、湖南、新疆、湖北、大连、天津、重庆等外省代表团前来观摩学习，交流厨艺。
王勇代表四川省人社厅，向本次总决赛的举办表示热烈祝贺。他指出，广泛组织开展职业技能竞赛是培养和选拔优秀技能人才的有效方法，是推动技术技艺创新、促进产业转型升级的重要手段。党和国家历来高度重视技能人才队伍建设，提出了一系列有力的政策措施，培育了一大批具有专业技能和工匠精神的高素质劳动者。四川省委省政府大力实施人才强省战略，全力支持技能人才队伍建设，近年来，先后印发《关于加强技能人才队伍建设大力培养高素质产业大军的意见》《“天府工匠”培养工程实施方案》，8月下旬，又印发了《四川省职业技能提升行动实施方案（2019-2021年）》，从省级层面对推进技能人才队伍建设提出一揽子政策措施，为推动打造“技能四川”提供了强劲支持。王勇巡视赛场，与参赛选手亲切交谈，对赛事精心组织，将比赛办成发现人才、培养人才、造就人才、推动行业进步的盛会给予了充分肯定。
技能大赛是人才展示的大舞台。四川省享受国务院特殊津贴的高技能人才、四川省烹饪协会轮值会长党科介绍，举办川菜烹饪职业技能大赛有利于传承与弘扬川菜独特烹饪技艺，我们要以高度的使命感，为推动四川人才培养和造就更多的天府工匠作出新的更大贡献。据介绍，四川技能大赛—“豪吉杯”第六届川菜烹饪职业技能大赛为四川一类职业技能大赛，自8月初启动以来，广元（川北赛区）、南充（川东赛区）、宜宾（川南赛区）、成都（川西及成都）四个分赛区800多名选手参赛，其中产生出200多名选手、22个团队进入总决赛。竞赛内容为中式烹调师、中式面点师和餐厅服务员3个职业类别多个项目。
本届技能大赛竞赛内容分为中式烹调师、中式面点师和餐厅服务员3个职业，其中，中式烹调师分热菜、冷拼、食品雕刻3个竞赛项目。赛事规则上，新增提升选手创新创意能力的比赛内容，对选手来说既是一次新挑战，也是专业比赛与市场需求有机结合的有益尝试。大赛现场人头攒动，展台上菜品丰富，摆盘精致、搭配协调、各具风味，一盘盘刀工火候色香味俱全的美味佳肴令人驻足欣赏点赞。总决赛经过激烈角逐，15人获一等奖，25人获二等奖，33人获三等奖，6个单位获团体特金奖。总决赛各项目第一名选手，将按程序向四川省人社厅申报“四川技术能手”称号。获得总决赛各职业（项目）一等奖选手，按相关规定可晋升到高级技师，获得二等奖的选手，可晋级到技师。
王三雪是成都职业技术学院酒店管理专业毕业生，代表成都锦江宾馆参赛，从摆台到斟酒，只见席桌上餐具横竖成线、间距均等，她动作快捷、姿态协调，熟练地在规定时间内提前完成。“参加技能比赛名次固然重要，但我更看重通过竞赛来展示企业良好的服务水平。”王三雪说。
新闻推荐
当前,面向未成年人的各类校外教育培训机构五花八门,质量参差不齐。记者调查发现,一些涉诉的教育培训机构,在合同上大...
四川新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离四川再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。