四川省畜牧业产值始终居西部第一
会理黑山羊
9月2日，国家统计局四川调查总队发布新中国成立70周年四川民生经济发展成就系列报告之二。报告指出，新中国成立70年来，四川畜牧业从缓慢探索走向全面发展、从量少低效走向高产高效、从品类单一走向六畜兴旺，畜牧业在第一产业中的地位逐渐提高，成为四川农村经济发展的重要力量和农民收入的重要来源。
1995年、2006年、2018年四川主要肉类产量占比情况
70年来产值保持西部第一
根据数据统计，新中国成立70年来，四川畜牧业产值始终位于全国前列，西部第一位；近年来，生猪出栏量占全国总产量的10%左右，肉类总产量占全国总产量的8%左右，为全国畜禽产品供应作出了积极贡献。
2018年，全省生猪、牛、羊、家禽的出栏量分别位居全国第一、第五、第六和第八位；肉类总产量及畜牧业总产值同时位居全国第三位。
肉蛋奶从“奢侈”变“家常”
回顾四川畜牧业70年的发展成就，畜禽产量增长是最突出的表现。肉、蛋、奶等产品从原来只有逢年过节才能吃到的“奢侈品”变为如今家家户户餐桌上的 “家常菜”。
新中国成立初期，百业待兴，全省年人均肉产量不足3公斤，在物资紧缺的年代，居民只能凭票买肉买粮。到改革开放初期，全省畜牧业生产有所发展，全省年人均肉产量达到15公斤。从上世纪80年代中后期开始，在市场经济带动下，全省畜牧业全面发展，产量大幅增长。到2018年，全省人均肉产量达到78公斤，是1980年的4.5倍；禽蛋产量17.8公斤，是1982年的6.1倍1 ；人均牛奶产量7.7公斤，是1980年的5倍。
畜禽产量的增长，促进了居民消费的增加，肉蛋奶成为居民日常生活的必需品，居民饮食结构不断改善，尤其是农村居民生活发生巨大变化。
2018年全省农村居民人均消费猪肉、牛羊肉、禽肉、蛋类、奶类分别为41.17千克、1.25千克、9.48千克、8.36千克、8.27千克，是改革开放初期的4.3倍、19.3倍、35.1倍、14.2倍、39.4倍。
2018年全省城镇居民人均消费猪肉、牛羊肉、禽肉、蛋类分别为36.14千克、3.22千克、11.59千克、8.52千克，是改革开放初期的1.6倍、2倍、6倍、2.9倍。2018年全省城镇居民人均消费奶制品17.43千克，呈现稳定增长趋势。
从一猪独大转向多畜种共同发展
数据显示，上世纪90年代以前，猪肉产量占全省肉类总产量的比重一直超过90%。1995年，全省提出“八龙兴牧”的畜牧业发展战略。按照这一战略，全省要分期分批建立猪、牛、羊、鸡、兔、鸭、鹅、蜂的产加销一体化、牧工贸一条龙的经营示范区，四川养殖结构开始从“一猪独大”向“共同繁荣”发展。
到2018年，猪肉占肉类总产量的比重下降至72.4%；牛肉占肉类总产量的比重提高到5.2%；羊肉占比提高到4%；禽肉占比提高到15.1%。禽蛋、牛奶、蜂蜜产量均有明显上涨，养殖结构更加多元丰富。
向商品化、规模化、专业化发展
改革开放之后，社会经济条件发生巨大变化，在市场经济的推动下，传统家家饲养、自给自足的生产模式已无法继续推动畜牧业现代化的发展。在市场经济带动下，全国陆续成立了许多大型养殖企业，规模经济的成本和效率优势加剧了产业进一步集中。
几十年来，四川本地陆续诞生了新希望、德康、巨星、铁骑力士、高金等大型综合畜牧生产企业，全国如温氏、正邦、大北农等企业也纷纷入驻四川。近几年来，以生猪为主体的四川大型养殖企业数量整体呈现增长态势，饲养量也呈波动上升的趋势，规模化、专业化已经成为产业发展的共识。
至2018年全省农村生猪散养率已下降至32%左右，传统家家喂猪的模式已发生彻底变化，大型养殖企业通过 “公司+农户”的生产方式，在增加产量的同时促进畜牧业生产集中度提升。同时，畜禽污染的治理以及互联网经济的发展，都对产业专业化、规模化提出了新的要求，生产经营方式变革是四川畜牧业发展最本质的特征。
畜牧业成农村经济重要组成部分
传统畜牧业作为种植业的从属产业，一直是农民生产经营的副业。1949年，四川畜牧业产值仅占第一产业总产值的13%，传统养猪肥田、养牛耕地的习惯由来已久。
整体看，改革开放以前全省畜牧业养殖商品化程度很低，即便到了上世纪80年代初期畜牧业产值也仅占第一产业总产值的四分之一左右。从80年代中后期开始，四川畜牧业呈现全面发展的态势，畜牧业在农业中的地位也在逐步提高。从1980年至2007年，四川畜牧业产值占第一产值的比重逐年上升，高峰时达到53.5%，已经与种植业一起成为四川农村经济发展的重要支撑。
目前，四川畜牧业发展已进入向现代畜牧业转型的关键时期，下一步将继续围绕乡村振兴整体战略，贯彻落实创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，坚持产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的发展思路，稳生产、提质量、调结构、促发展，更好地满足居民多样的畜禽产品需求，着力向规模化、专业化、绿色化的现代畜牧业方向迈进。
四川经济日报记者 李洋
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