贪凉一时爽 身体很受伤
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炎热夏日，吃冰棍、冰淇淋、冷饮和冰镇西瓜，是人们最常用的消暑方法。天气闷热，胃口不佳，特别喜欢吃冷食，甚至以冷食代餐。事实上，夏季人体的阳气呈向外扩散的趋势，体内阳气比起其他时期相对不足。这时，如果摄入过多的生冷食物，会对人的阳气造成比较严重的伤害。而过多的生冷食物会使体内聚集过多的寒气，容易导致秋冬季得病。可“生冷”真的如洪水猛兽一样可怕吗？又是否需要全民“忌生冷”？7月25日，记者走进四川省第二中医医院，其消化内科副主任医师周子力表示：“暑热天，气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料，能起到一定的祛暑降温作用。但应注意食量不能太多，这样才不会影响健康。”
□释疑为何要“忌生冷”？
从古到今，“生冷”似乎一直是人们的饮食大忌。许多人对“生冷”是又爱又恨，爱它的美味清爽，恨它的寒凉伤身。据周子力医师介绍，冷饮的温度一般要比胃内温度低，但长期喝过量的冷饮，会使胃黏膜下血管紧缩，使胃肠温度下降，引起不规则收缩，减少胃酸分泌，导致胃的防卫功能减弱，诱发腹痛、腹泻等疾患。
有研究表明，进食大量冷饮后，短期胃内温度快速下降，胃的消化工作也暂时“罢工”，约30分钟甚至更久待胃部恢复到温暖状态之后，消化功能才会渐渐恢复正常。这样一来，很容易造成积食、腹胀，次数多了便会引发消化不良；另一方面，大量冷饮食品会稀释胃液，降低胃酸的杀菌能力，一些肠道致病菌就容易通过胃进入肠道，使人得痢疾、伤寒、肠炎等疾病。
周子力医师表示，少吃生冷食物可以避免增加消化负担、避免食物生冷对胃肠道的刺激。同时，适当的烹调可以提高食物的消化率，可杀死寄生虫和有危害的微生物，可以消除很多天然有害物质，还能帮助减少一些农药残留。
□解读被误解的“生冷”
误解一：所有人都需要“忌生冷”？
不同体质的人适合的食物类型也不同。对于那些身体瘦弱、消化功能差的人来说，应该多食用好消化的食物，应在食物温热的时候摄入。而对于血糖偏高和肥胖人群来说，消化过快的食物，会引起血糖值升高过快，同时容易能量过剩。这类人群可以选择一些能够生吃的蔬果，以及冷却的主食，能够使食物消化速度减慢，有利于血糖的稳定以及体重的控制。而对于孕妇、儿童、缺钙患者、咽喉炎患者、高血压患者、心脏类疾病患者、龋齿和牙本质过敏者，以及消化系统疾病患者应该尽量避免过多地吃生冷食物。
误解二： 生冷食物加热更健康?
水果中所含的水溶性维生素，如维生素C、维生素B等对热比较敏感，在加热的过程中会因温度变化遭到破坏，而生吃却能够避免这种情况的发生，有利于人体摄入更多的营养素。
误解三：生冷食物不易储存？
由于古代科技不发达，食物容易滋生细菌，所以，医师多会告知忌生冷食物。但在现代科技的支撑下，我们有了冰箱等可以保持恒温的电器，相对于古代匮乏的储藏条件，现代电器让食物储藏相对安全了很多，这也让“生冷”食物变得相对更安全。
□支招夏季如何正确“食生冷”？
首先，气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料，能起到一定的祛暑降温作用，但应注意量不能太多，这样才不会影响健康。水在人体内起着至关重要的作明，维持着人体正常的生理功能。多喝点水，每天约七八杯白开水，而且是温水比较好，身体要随时保持水分和补充水分。除水外，部分人喜欢喝饮料，饮料品种较多，但大都营养价值不高，还是少饮为好，多饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至可导致胃肠功能紊乱。最好的饮料温度是介于30℃至32℃之间，跟体温接近。温热的茶水是较理想的饮料，冷茶、牛奶、苹果汁是理想的解渴饮料。
其次，吃饭前后不宜吃生冷食物。吃饭时人体血液大多集中在胃等消化器官，假如饭后马上吃生冷食物，会使胃部扩大的血管紧缩，减少血流量，妨碍了正常的消化过程。冷食的刺激也使胃肠道蠕动加快，影响人体对养分成分的吸收。最好也不要空腹吃，饭后也尽量少进食生冷食物，即便要吃，也至少要间隔上1个小时。
再者，在高温环境下，夏季出汗较多，人体代谢速度加快，体内的钠、钾等电解质流失较快，应注意补给电解质液，适当吃清淡饮食。但不主张追求清淡饮食。夏季蛋白质的摄入不可减少，要适当吃一些鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶制品等，同时多吃豆制品、新鲜蔬菜和瓜果。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。
此外，热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及茶水、咖啡、可可等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，还可增进食欲、健脾利胃。
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