妈妈的肉臊子
开栏语
春节过后，许多人已经踏上了或即将踏上返程的路途，各式各样被塞满的行李箱、后备厢的照片占据了朋友圈C位。“儿行千里母担忧”，行李箱虽有大小，但里面装着的父爱母爱却不可估量。
漫漫离家路，带着温暖启程。在返程之际，陇东报推出特别策划《新春纪事——返程的行李箱》系列报道，记者将以不同的视角，讲述返程路上行李箱满载的浓浓牵挂与爱意，以及沉甸甸行李箱背后的故事。
本报记者 刘萍凝
我叫刘鹏程，在四川省成都市上大学。上大学前，我从未离开过家乡。记忆里，每年春节前，爸爸都会在市场或农户家里买几十斤新鲜的猪肉，拿回家里收拾干净，然后切成一小块一小块的丁状，最后在锅里加入各种调料，用慢火炖熟，做成肉臊子。做好的肉臊子可以拌面、夹馒头，整个冬天都能食用。
在学校的日子，爸妈总担心我吃不好、穿不暖。学校食堂里的饭菜，吃来吃去早都腻了，我和舍友合伙买了一个小电饭锅，有时间就在宿舍熬粥、煮面，虽然简单，但也是一种调节，而且自己动手煮的东西吃起来更有“味道”。
爸妈知道我在学校有时自己煮东西吃后，好几次都说要给我做肉臊子寄过来。因为怕麻烦，我总是拒绝。今年，受“非洲猪瘟”的影响，腊月里，爸妈迟迟没有买肉，四处打听农村人家可靠的猪肉，直到快过年的前几天，才从一户人家那里买了几十斤肉，想让我上学的时候能带上肉臊子。
今年做的肉臊子不同以往，调料是爸妈半年前就准备好的，特别是辣椒，都是妈妈买的新鲜红辣椒晒干后，做成的辣面子，妈妈说，做臊子的调料很重要，尤其是辣椒，自己做的才放心。
做肉那天，我和爸妈一起做，光切肉就用了两三个小时。肉下锅后，油炒出来后，就开始放调料，一放调料，就爱粘锅，得用铲子不停地搅拌，搅拌是个力气活，我和爸妈轮换着搅，不久锅里的肉有了香气和颜色，平时只知道吃的我，哪能想到做肉臊子这么麻烦。
妈妈说，每年腊月的肉因为肉质好，放一年都不会坏，所以麻烦一次，全家一年的肉就够了。
那天做完臊子，已经是夜里两点多了，我和爸爸先睡了，妈妈一个人还在厨房里收拾餐具，我忽然理解了，看似普通的一罐子肉臊子，不仅仅是一道美味，更是父母对远在他乡的孩子的牵挂。
（讲述者：刘鹏程）
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四川新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离四川再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。