黄磊孟非合开的火锅店倒闭，明星餐饮坑有多深？
本月初，黄磊孟非合开的火锅店“黄粱一孟”闭店了
这店去年4月才开，短短19个月就开不下去了？？
官方给出的解释，就是店铺租赁合同到期。说是要重新选址，但具体什么时候也不知道
上个月30号，黄粱一孟火锅店发了会员卡退卡通知，开始安排退款流程。这里，客服售后倒是做得蛮地道的。
有媒体打电话去咨询退卡原因，也没得到正面回应。
问是不是价格太贵，服务员给你扯到我们店的火锅口味不错。e......请问，这什么逻辑？？
呐，这是网友po的菜单，最便宜的锅底78块。
毛肚将近200，更好的毛肚要388一斤。肉滑丸子也贵得离谱，最便宜的要48一份。更别说和牛这种398的，小主看都不敢看。
蔬菜什么黑豆腐38，方笋58。。。这是不是太高估国人的消费力了？？
网友晒出的消费清单上，2个人684的消费，难道不是天价火锅的level？
然而，孟非曾经非常义正言辞地怼过网友。说你都没吃过，怎么有资格说贵说不好？？给负面的一律是“水军”故意搞他的。
那这个逻辑是不是，我看到一个番茄烂了，但我没吃，我就不能说它是烂番茄？？？霸道不霸道？？
按照孟非这么轴的想法，我们可以把这些晒了负评的网友当作是口味刁钻的个例。
你说你们的牛肉这么贵，依然被diss品质差是怎么回事？难道怪人家点了店里最便宜的牛肉吗？
相对中立的顾客对黄粱一孟的评价，也就是没有记忆点，口味雷同。
那既然这样，上哪儿吃不一样啊？？难道我花了这么多钱，就吃一个“这家店是黄磊孟非开的”的噱头？
我的钱难道是风刮来的吗？
孟非之前大力宣传的小面店，也是从火爆到冷清
开店伊始，孟非请了好多明星去吃面捧场。
也有差不多的问题，店里的价钱偏高，28-35元不等。
但上来的面，也就是这样罢了。。
鲁豫在孟非的面店录了视频，夸孟非的面如果开在北京肯定火。
再往后，小面店接连倒闭。目前小面的业务缩水，走了电商渠道。
价格在速食产品里，也稍微贵一点点
但吃过的网友是这么评价的，虽说面本身一般，辣油包会漏。但里面的肉很大块，汤也不是味精味很重的汤，味道还不错。这算是仅存的好感吧。
孟非也知道这东西在重庆的马路边，也就是卖八块十块。但他想更多的是房租等等成本。
敢情孟非老师开饭店，满脑子都是别亏欠别亏欠。分明可以选不那么有排场的地方租店铺的嘛！！又觉得跌份儿。做绝不亏本的买卖，那可还行？？
去年3月，包贝尔在哈尔滨加盟的火锅店「辣庄」，被曝光用牛血充当鸭血。
刚开店那会儿，包贝尔振振有词，很摸着良心的样子。
店员的口径都是从四川空运来的鸭血，还是每天新鲜送来的。这么斩钉截铁？？？你们是在四川有对接的供应商哦？？？
一份鸭血，店里卖29块钱。
在店里打包了2份鸭血，送检之后，结果都鉴定为牛血。
用牛血充鸭血，成本就压缩不少了。
而且这牛血还要兑水
兑水的牛血就会出现很多泡沫，只能让人一口一口把泡沫吹掉。顾客不知道要吃下去多少口水。
执法部门去“鸭血加工点”问价，一碗5块钱。5块钱的鸭血，还天天空运来，您倒是合计合计成本回得来吗？？
而且店家知情，供货商会告知这个是牛血不是鸭血。
但登门去问，店家特别能甩锅呢！
辣庄的声明里，把全部责任推卸给供应方，对消费者的歉意也是一笔带过罢了。
包贝尔只是出了个道歉表示自己不知情，因为自己是参与投资，管理参与得少，就完了？？？所以您到底管啥？大张旗鼓，用自己明星身份拉生意躺着赚钱？
印象超级差的还有韩寒的餐厅。
韩寒的餐厅名字就很作了——“很高兴遇见你”，14年同时开了6家。而且那时候，如果要吃，队伍就棑很长。
15年全国门店已经超过60家了。但从那时候起，负面就没停过。
15年宁波店开张，结果有消费者要开发票，工作人员就各种推辞。说什么发票机坏了。可事实上，他们就是工商营业执照还在审批，执法人员都上门了，还狡辩说是“试营业”，但这也属于无证经营好吧？
接下来16年，又一次上演无证经营，更夸张的是餐厅里鼠患非常严重。
厨房里的操作台上，脏的跟垃圾场一样
餐厅货架顶部全是老鼠屎
有食品包装袋被老鼠咬破，就连餐桌上都看得见老鼠屎。
紧接着，宁波那家开不出发票的店，就拖欠员工薪水，导致员工跑去杭州分店门口拉横幅“还我血汗钱”了。
今年又被天津店员工告了，拖欠30几名员工薪水，总共12万。
接连不断的问题，致使国民岳父餐厅批量倒闭。
仅存店铺的评价也是真的很诡异，龙利鱼这种东西会做不熟？？？
在吃这事儿上，情怀跟偏爱是要不得的。
明星开店也有不少成功的案例。比如最豁出去同时也是收获最多的，就是任泉。人家为了不分心，连戏都不演，工作室都解散了。
任泉开饭店还是很有经验的，上学那会儿就在学校附近开川菜馆——蜀地辣子鱼，连菜单都是他自己定的，又是考厨师证，又是放弃演绎事业的。
有一度网传「香天下」是任泉开的，但事实上人家老板是四川人，叫朱全（右一）。
任泉加盟了北京跟上海的两家分店，相传后来就退出了。
到了14年，任泉、李冰冰、黄晓明合伙开了「热辣壹号」。人家还去天天向上宣传过。
当时有记者去探访过，除了成本最高的三里屯店，其余4家店，都在第二个月开始获利，成绩算是相当喜人了。
15年8月何炅、黄渤、井柏然也加入了股东阵营。
现在在北京的5家店，评价大体还不错，价位就比较大众化。
虽然孟非要考虑店铺租金的问题，可人家都开到西单老佛爷了，锅底最贵的也比不上你家最便宜的呀。
而且呢，任泉牛逼的地方在于，可以把全国所有店锅里的味道做到一致。“拉拢人心”的手法也是不错，会做优惠活动什么的。
人家被diss最多的是服务，小主挑了老佛爷店的评价来看。基本反应就是服务员的素质参差不齐，处理问题的方式也超级诡异。
“小姐办卡吗？” 时常发生，而且事先还不沟通好，所谓赠是卡内余额还是别的。有故意隐瞒客人的嫌疑。
更离谱的是菜没上，不给退钱，给两张抵扣券打发客人的事儿发生。
固然店的生意稳定，可员工培训迫在眉睫！
邓家佳的Hi辣火锅，好评也满多的。
郭富城曾经连着去吃十几天，都没有服务员找他拍照，后来才晓得是邓家佳有专门提醒过工作人员不要去合影。
餐饮行业说破天去，就是个门槛不高的苦差事。作为明星，本身有知名度，为餐厅本身聚拢人气，自然是自身条件优越的种子选手。
但谁也不是傻子，名人效益背后，食客们终归是会把餐厅的食物、服务本身跟老板划为等号。不能说这个我不管，出了事就跟你一点关系没有。不能因为你不想赔钱，就指责diss菜价贵的顾客。
不是全天下的人都得为你买单的呀，吃相起码好看点，真别贪得无厌，凭什么全世界的钱就你都能赚得轻轻松松毫无风险呢？
出来闯荡做生意，卖的就是一个问心无愧！
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