火锅使用“老油”被诉

据中新社报道，四川省资阳市食药领域的首例刑事附带民事公益诉讼案件中，一火锅店因炼制回收油利用被诉。这起案件中，备受关注的一点是，该火锅店代理律师称“老油”是巴蜀火锅的技术传承。

技术传承之说看似在理，但却站不住脚。“技术传承”不能照单全收，有些沿袭已久的“技术传承”已越过法律边界，对此该依法打击就得依法打击。说到底，不是所有的“技术传承”都是好的，只有有利于公众及社会发展的东西，才是值得“传承”的。有些老工艺，说白了就是苦日子里用的穷办法。如今，社会主要矛盾都发生变化了，这种技术还传承它干吗？

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